Sieni, jossa on kupera okkerikorkki taikastanjanruskea pienillä ruskealla vaa'oilla, kevyemmillä levyillä ja ruskehtavan keltaisella, ohuella, usein kaarevalla jalalla - tämä on hunajakastetta. Kun se kasvaa, kalvon reuna varren kanssa yhdistävä kalvo rikkoutuu ja jättää varren rengasmaisen merkin. Monet muut sienet ovat samanlaisia kuin hunajasieni, jotkut niistä ovat myrkyllisiä. Yksi asia on hyvä, että matot eivät syö hunajasientä. Ja me tulemme, hän on erinomainen!
Ilo vatsaan
Marinoitujen sienien reseptiä ei voida kutsua lainkaanhelppo. Mutta on täysin mahdollista hallita valmistelu jopa ei-levottomalle rakastajalle. Sienen mukaan lajiteltuna sienet on huuhdeltava perusteellisesti: ei ole hyvä, jos vieraillasi yhtäkkiä hampaita murisee. Sitten sinun on kypsennettävä sieniä. Muista, että kaikki kotitekoiset sienireseptit eivät ole turvallisia, noudata kaikkia suosituksia, askel vasemmalle on myrkytys, oikealle on tappava tulos. Jokaista 10 kilogrammaa sieniä kohti sinun on otettava puolitoista litraa vettä, kiehuttava, lisättävä sitruunahappo - 3-5 grammaa ja kypsennettävä sekoittaen poistamalla tuloksena oleva vaahto. Kun kaikki sienet alkavat laskeutua pohjaan ja liemi kirkastuu, lisää pari kuivaa neilikkaa, laakerinlehteä, maustepippuria ja muskottipähkinää. Keitä vielä 3 minuuttia, laita sitten sienet siivilään ja jäähdytä mahdollisimman pian ja siivilöi liemi - sitä tarvitaan kaatamiseen. Tärkeintä on saada kiinni hetki, jolloin sienet ovat valmiita. Alikypsytetty hapan ja ylikypsät eivät maistu hyvältä.
Nyt itse asiassa resepti
Saat 10 litran tölkkiä suolakurkkuatarvitset: hunajahirviöt - 6 kiloa, noin 2,5 litraa marinaaditäytettä, 100 grammaa suolaa, 75 grammaa sokeria, noin 40 grammaa 80% etikkahappoa, 5 grammaa sitruunahappoa. Jaa steriloiduille purkkeille: 10 herneä maustepippuria, 10 keppi neilikkaa, 5 laakerinlehteä, 2-3 g muskottipähkinää, 10 valkosipulinkynttä. Valkosipuli voidaan leikata useiksi paloiksi voimakkaamman maun saamiseksi. Sitten keitetyt sienet asetetaan pankkeihin ja peitetään kiehuvalla kaatamalla. Sinun on vain peitettävä purkit kannella, koska tämä ei ole koko resepti suolakurkkua. Asetamme tölkit astiaan, jossa vesi saavuttaa jokaisen tölkin "hartiat", ja steriloimme 100 asteessa. Keittämisen jälkeen hunajasieniä tulisi steriloida 30 minuutin ajan. Sitten rullataan kannet ylös, käännetään tölkit ympäri sterilointia varten ja jätetään jäähtymään. Nyt peitattujen sienien resepti on täysin hallittu.
Syö marinoituja sieniä enemmän kuin vain leipää
Marinoidut sienet sopivat jopa leivän kanssaihana. Mutta he voivat tehdä enemmän. Marinoitujen sienien annokset eivät vain koristele juhlapöytää. Lisäksi yksikään uusi vuosi ei pääse ilman niitä. Internetissä kuvia sisältäviä reseptejä on rajattomasti. Meillä on resepti marinoituja hunajahirviöitä, joiden kanssa et häpeä liittyä gourmet- ja sienien ystäville.
Loma salaatti
Tarvitset: tölkki marinoituja hunajasieniä, joukko vihreää sipulia, 300 grammaa kinkkua, 3 keskipitkää perunaa, keitetyt univormuissa, 3 kovaksi keitettyä munaa, majoneesia.
Pinoa seuraavat kerrokset syvään kulhoontuotteet: kokonaiset sienet, niitä ei tarvitse leikata, niihin - majoneesiverkko, vihreät sipulit ja verkko majoneesia, kinkkua, leikattu kuutioiksi, päälle - majoneesiverkko, paloiteltuja perunoita, joissa on majoneesiverkkoa, hienonnettuja munia - niissä majoneesi on paksumpaa ... Aseta kulho nyt jääkaappiin muutamaksi tunniksi liota. Peitä kulho suuremmalla levyllä ja käännä ympäri ennen tarjoilua. Salaatti näyttää erittäin herkulliselta ja erittäin maukkaalta. Nauti ateriastasi!
