Monet meistä kuten suolattu kala ja erityisestimakrilli. Makrillin liha ei ole lainkaan samanlainen kuin muiden merikalojen liha, se on poikkeuksellisen herkkä ja erittäin mieto maku. Mutta kuten yleensä tapahtuu, jokainen haluaa syödä, ja vain muutama voi valmistaa ruokaa. Tietenkin voit ostaa makrillia myymälässä, mutta loppujen lopuksi omalla kädellä valmistettu astia on paljon maukkaampi ja hyödyllisempi. Siksi tässä artikkelissa puhumme itse siitä, miten suolaa makrilliä.
Suolattu makrilli on hyvä oluellepaistettuja ja keitettyjä perunoita, ja tietysti et voi menettää tilaisuutta kokeilla voileipiä suolattujen makrillien kanssa. Mikään ei ole monimutkainen makrillin peittausprosessissa. Tämän vuoksi sinun ei tarvitse ilmiömäistä tietoa ruoanlaittoalalla. Suolausta varten voit käyttää sekä jäädytettyä että tuoretta makrillia. Luonnollisesti minun ei tarvitse muistuttaa, että kala on tuore. Loppujen lopuksi teet kaiken tämän itse ja perheenjäsenillesi. Tietenkin on parempi valita kala enemmän, mutta tämä on epäkritiivinen, koska kaikki eivät pidä rasvaisista elintarvikkeista. Katsotaan nyt kolmea tapaa oikein suolakrilliin.
Ensimmäinen tapa - miten suolaa makrilli
Tietenkin sinun täytyy ensin leikatavatsa kalaa ja huolellisesti puhdistaa sisätilat. Tästä vaiheesta lopullinen tulos on suurelta osin riippuvainen, sillä jos olet puhdistanut kalan huonosti, jäljelle jääneillä ei ole eniten positiivisia vaikutuksia lopputuotteen makuominaisuuksiin. Vatsasta sinun täytyy poistaa kaiken, jopa maito ja kaviaari, jos se on. Kun kaikki on puhdistettu, huuhtele tyhjä vatsa puhtaalla vedellä ja täytä se suolalla. Suolausta varten on parasta ostaa tavallisin karkean jauhan suola, joka ei millään tavalla ole jodisoitu.
Kun kaikki kala puhdistetaan ja täytetäänsuolaa, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen. Ota ruokia, joissa aiot suolata kalaa, tietenkin, olisi mukavaa, jos astiat valmistettiin ruostumattomasta teräksestä. Mutta jos sinulla ei ole sellaista, mene sitten muuhun, mitä sinulla on keittiössä. Kaada pieni suolaliuos astian pohjalle ja laita kalat niin, että kaikki ruhot sijaitsevat vatsaan. Asettumisprosessissa, älä unohda maksaa makkaraa suolalla sivuilta. Kun kaikki kala on asetettu, täytä se välittömästi suolalla ylhäältä niin, että sitä ei näy.
Nyt sinun täytyy laittaa astiat kalaanviileä paikka. Jos säiliö ei ole kovin suuri, jääkaapin pohjahylly on ihanteellinen paikka. Tässä muodossa kalat on varastoitava noin 4-7 päivää. Kuten olet jo ymmärtänyt, suolan aika riippuu makrillin ruhojen koosta. Mitä suurempi kala, sitä kauemmin se herää. Suolausprosessissa älä unohda tyhjentää suolaliuosta säiliöstä. Jos et tee tätä, niin erilaiset ei-toivotut mikro-organismit alkavat varmasti siinä ja pilata herkkusi.
Se on kaikki, kuten näette, ei ole mitään monimutkaista, janyt tiedät, miten makrillin suolakurkku. Mutta tämä on helpoin tapa suolata. On olemassa monia tapoja lisätä erilaisia mausteita, mutta edes sen jälkeen, kun kalat on suolattu tällä tavalla, olet seitsemännessä taivaassa lopputuloksesta. Jos et halua odottaa kokonaisen viikon kalaa suolattaessa, voit käyttää niin sanotusti makrillin suolaistamismenetelmää.
Toinen tapa - kärsimättömälle
Аналогично первому способу, вам нужно suolaa ja pese kala. Seuraavaksi sinun täytyy erottaa ruhon hännästä ja päästä. Jos et ole koskaan tehnyt kalafileetä, vaikein vaihe on sinulle. Kala on tarpeen leikata harjanteen läpi ja erottaa herkkä liha luista. Jos teet sen oikein, saat erittäin mukavan filetin, jonka voit heti viipaloida viipaleiksi. Nyt leikataan renkaiksi kaksi keskipitkää sipulia ja voit alkaa valmistella tärkeintä - marinaattia.
Sekoita puoli lasillista kasviöljyäkolme ruokalusikallista 9% etikkaa. Lisää 4-6 herneen maustepippuria, 2-3 laakerinlehteä ja kaksi neilikkaa seokseen. Tässä ruoanlaitto marinadi yli. Aseta makrillinfilee astiaan, ripottele se suolalla, sekoita ja anna sen hautua 10 minuuttia. Sen jälkeen voit halutessasi ja maistella pippurata kalaa, ripotella sipulilla ja kaada marinaatti. Sekoita kala hyvin vielä kerran ja anna infuusiota 10-12 tuntia. Sen jälkeen laita tara kaloille pari tuntia jääkaapissa ja voit nauttia herkullisia makrillifileitä.
Kolmas tapa on makrillin suolakurkku
Alku on aivan samanlainen - katkaisemme hännän,pää, päällystetty ja huolellisesti pesty. Nosta purkki nyt kalaasi varten ja aseta runko purkkiin sen ylöspäin. Kalat ovat valmiita suolaamiseen, marinadin valmistus on edelleen valmis.
Засыпьте в воду 4 столовых ложки чайной заварки, 2 ruokalusikallista sokeria ja 4 ruokalusikallista suolaa. Tuo seos kiehumaan ja anna jäähtyä hieman. Sitten rasvaa saatu marinaatti ja lisää siihen 4 ruokalusikallista nestemäistä savua. Täytä kala tällä marinaadilla ja peitä jääkaapissa kolme päivää.
Kuten näette, kaikki on erittäin yksinkertaista ja suolan valmistusaineet ovat kaikkien saatavilla. Nyt tiedät kolme tapaa, jolla makrillia kypsytetään. Bon appetit!
