Savez-vous comment faire du kvas à partir de moût de kvas?

Les résidents des régions du sud de la Russie devraientils vous regarderont avec une profonde perplexité si vous leur demandez comment faire du kvas à partir de moût de kvas. Et le point ici n'est pas qu'ils n'aiment pas la boisson mentionnée. Bien au contraire, ils en boivent beaucoup et avec plaisir. Dans presque toutes les maisons du sud, quel que soit leur emplacement - dans le Kouban, à Stavropol ou dans la région de Rostov, un attribut estival indispensable est les pots de trois litres avec du kvas sur les rebords de fenêtre et les balcons.

Mais ils insistent sur le kvas sur la chapelure de seigle,pas de moût. Et pour que la boisson obtenue ne soit pas trop pâle, des craquelins sont pré-frits au four ou du sucre brûlé y est ajouté. Cette boisson apaise parfaitement la soif et a un goût excellent, mais elle ne ressemble toujours pas au kvas qui a été vendu en fûts et qui coûte trois kopecks par verre.

Maintenant, bien sûr, vous pouvez rencontrer de nombreux points,sur lequel le kvas est vendu, mais, selon l'avis unanime des amateurs de cette boisson, son goût laisse beaucoup à désirer. Et cela ne ressemble pas du tout à un kvas brun d'un baril.

Mais le goût même de l'enfance ne peut être ressenti que si vous préparez vous-même le kvas. Pour ce faire, vous devez acheter du concentré de moût de kvas dans le magasin.

Comment faire du kvas à partir de moût

Le moût est un liquide épais et visqueuxrouge brunâtre. Surtout, il ressemble au miel de sarrasin frais. Il contient de la farine et du malt de seigle, ainsi que du malt d'orge et de l'eau. C'est sur cette base que le kvass est fabriqué. La technologie est assez simple. Nous allons maintenant parler de la fabrication du kvas à partir du moût de kvas.

Faisons une réserve tout de suite que ce processus n'est pas momentané: vous ne pourrez pas fabriquer du kvas en un jour. Préparez un grand récipient pour l'eau - au moins un pot de trois litres. Si vous n'avez pas de grands contenants, vous pouvez utiliser un bidon en plastique ou une bouteille de 5 litres. Faites bouillir la quantité d'eau requise et refroidissez-la légèrement. L'eau doit être tiède, mais pas chaude.

Versez un verre de sucre au fond du récipient, 6-8 grammeslevure, 2 cuillères à soupe de moût concentré et remplissez le tout avec de l'eau. Remuez, fermez (sans serrer!) Le récipient et oubliez-le pendant trois jours. Oui, vous avez été prévenu que le kvass n'est pas préparé instantanément. Ce n'est pas du café instantané ou un sachet de thé. Pendant ces jours, le mélange dans le bocal va «jouer» et commencer à fermenter. Pendant le processus de fermentation, du dioxyde de carbone est généré et, pour éviter que la bouteille n'éclate avec la pression interne, elle ne doit pas être fermée hermétiquement. En principe, il suffit de couvrir le cou avec un morceau de gaze pour qu'il y ait moins de mouches des fruits autour.

La prochaine étape de l'action, intitulée "Commentfaire du moût de kvas ", c'est que le liquide est versé dans des bouteilles sans agitation, afin de ne pas soulever les sédiments du fond. Si vous avez des bouteilles en verre avec des bouchons à vis sur votre maison, utilisez-les. Et sinon, les "poltorashki" en plastique conviennent tout à fait. Le kvas en bouteille est bouché et laissé «mûrir» pendant encore deux à trois jours dans un endroit frais.

Maintenant, vous savez comment faire du moût de kvaskvass, et vous pouvez vous faire chouchouter vous et vos proches avec cette boisson savoureuse et saine. Oui, il y a un petit truc. Pour que le kvas devienne «vigoureux», jetez un zeste dans chaque bouteille avant de sceller.