Chou de Beijing: calories, meilleures recettes, propriétés utiles et critiques

Chou chinois - "soeur" chinoisechou blanc. Il se distingue par une structure plus douce et plus agréable, un goût délicat et un certain nombre de propriétés utiles. La teneur en calories du chou chinois pour 100 grammes est très faible (environ 12 kcal), ce qui en fait un produit diététique. Cet article parlera de l'utilité de ce chou et fournira quelques recettes délicieuses et diététiques.

Chou de Beijing pour perdre du poids

Calorie Chou, comme mentionné ci-dessus, 12kcal pour 100 grammes. Avec une tête de chou moyenne pesant entre 700 et 720 grammes, vous pouvez préparer plusieurs plats savoureux à la fois, sans nuire à cette silhouette. Selon les vrais gourmets, il a un goût délicat de feuilles de laitue et les propriétés croquantes du chou blanc. En plus de l'acide ascorbique, le chou de Pékin est saturé de vitamines B.₁Un b₃Un b₆Un b₁₂Bien sûr, le plat le plus populaire est une salade de concombre et de chou de Pékin. La teneur en calories de ces aliments est de 43 kcal pour 100 grammes. En même temps, il est nourrissant et très savoureux.

Salades de chou laqué

La teneur en calories de ces salades dépend de ce que vous ajoutez. Poitrine de poulet, fruits de mer, légumes - vous pouvez choisir n'importe quelle garniture.

Salade de chou laqué au concombre.

Contenu calorique - 83 kcal pour 100 grammes.

Ingrédients

• concombre frais - 150 grammes;
• Chou chinois - 250 grammes;
• carottes - 120 grammes;
• huile végétale - 21 grammes.

Cuisson

1. Lavez les légumes, épluchez les carottes et le concombre.
2. Coupez le composé en petits cubes, ajoutez de l'huile végétale et du sel au goût.
3. Servir saupoudré d'herbes.

Voici une recette pour une salade de chou chinois nettoyante. Il agit comme une brosse pour nettoyer l'estomac et les intestins.

Ingrédients

• betteraves - 100 grammes;
• Chou chinois - 100 grammes;
• carottes - 100 grammes;
• pomme - 1 moyenne.

Préparation:

1. Épluchez les carottes, les betteraves et les pommes.
2. Hacher les ingrédients ou râper (pas besoin de faire bouillir les betteraves).
3. Assaisonner avec de l'huile d'olive ou de tournesol si désiré.

Vous devez manger une telle salade tout au long de la journée, pasne mangeant rien d'autre. Pour une telle journée de jeûne, votre corps vous remerciera certainement. La faible teneur en calories du chou de Pékin, associée aux betteraves copieuses, vous chargera longtemps en vitamines.

Salade de chou au poulet. Ingrédients:

• poitrine de poulet crue - 450 grammes;
• Chou chinois - 320 grammes;
• fromage à pâte dure - 110 grammes;
• vinaigre balsamique - une demi-cuillère à café;
• huile d'olive - 10 grammes;
• graines de sésame au goût.

Préparation:

1. Faites bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée pendant 25 minutes.
2. Hachez le chou, râpez le fromage ou coupez-le en petits cubes.
3. Attendez que le poulet refroidisse, coupez-le en fines lanières.
4. Mélanger les ingrédients, ajouter le vinaigre, l'huile et saupoudrer de graines de sésame. Mélanger.
5. En option, au lieu de bouillir, le poulet peut être frit jusqu'à ce qu'il soit doré.

Dommage au chou de Pékin

Malgré la faible teneur en calories de Pékinchou, il peut nuire au corps. Il contient une grande quantité d'acide ascorbique qui, lorsqu'il est consommé à jeun, irrite les parois de l'estomac. Pour les personnes souffrant de gastrite à forte acidité, ce légume est catégoriquement contre-indiqué.

Pour éviter les problèmes avec le système digestif, suivez ces conseils:

1. Ne mangez pas de chou chinois à jeun. Mangez-le l'après-midi, en complément d'un plat principal ou dans une salade avec des composants protéinés.
2. Pour la gastrite, faites cuire le chou avec de la viande. C'est le même chou cuit, mais il prend moins de temps à cuire et il s'avère plus tendre. La recette d'un tel chou sera écrite ci-dessous.
3. Le chou ne se marie pas bien avec les produits laitiers fermentés. Consommez-le deux heures après un verre de kéfir ou d'autres produits laitiers.

Ragoût de chou à la viande

Cette recette n'est presque pas différente du chou blanc cuit à la viande, mais il y a plusieurs subtilités et avantages.

Ingrédients

• Chou chinois - 700 grammes;
• carottes - 1 moyenne;
• oignon - 1 gros;
• poulet ou dinde - 300 grammes;
• curcuma - une cuillère à café;
• graines de carvi - 1/2 cuillère à café;
• clous de girofle - une pincée;
• huile végétale - 11 grammes;
• sel au goût.

Cuisson

1. Rincez les légumes. Coupez l'oignon en dés et râpez les carottes. Hachez le chou en larges lanières.
2. Chauffer l'huile végétale dans un chaudron ou une casserole en fonte à paroi épaisse. Ajouter l'oignon avec les carottes et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne doré.
3. Ajouter la poitrine de poulet et faire revenir à feu vif pendant quelques minutes.
4. Ajouter le chou, le sel, ajouter le cumin, les clous de girofle et le curcuma. Versez de l'eau pour couvrir le contenu du chaudron, mélangez et fermez le couvercle. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc sec avec de l'eau, cela ajoutera une légère acidité au plat.

Chou chinois rôti

C'est l'un des plats à frire les plus courants.dans le style chinois - on obtient du chou épicé et aigre. Le hachage manuel peut aider à retirer la partie dure du chou, puis à le faire frire rapidement dans une poêle. La friture rapide permet de préserver le croustillant du chou.

Ingrédients

• 1 tête de chou moyen (19-21 cm);
• 2 gousses d'ail;
• une petite racine de gingembre;
• quelques piments s
• une cuillère à soupe de sauce soja légère;
• un bouquet d'oignons verts avec un rhizome blanc;
• huile de friture;
• sel (si nécessaire).

Cuisson

1. Broyez le chou en enlevant la partie dure et la tige.
2. Épluchez et hachez l'ail et le gingembre.
3. Chauffer l'huile dans un wok ou un gril, ajouter l'ail, les oignons verts, le gingembre et faire sauter pour la saveur.
4. Ajouter les poivrons séchés et faire frire encore 20 secondes.
5. Allumez le feu et ajoutez le chou. Ajouter immédiatement le sel et la sauce soja et remuer.
6. Faire sauter pendant une minute, réduire le feu et ajouter les oignons verts hachés. Servez ce plat chaud.

Ce plat est assez calorique; le chou chinois dans l'huile s'avère plus satisfaisant et nutritif. Mais si vous le faites cuire pour le déjeuner comme plat principal, vous ne prendrez pas de poids excessif.

Poisson à la pékinoise

Ingrédients

• 3 petits oignons;
• 2 gros cèpes;
• 6-7 feuilles de chou laqué;
• 700 grammes de tout poisson;
• 2 tranches de racine de gingembre;
• 2 gousses d'ail;
• 22 ml de sauce soja;
• 3 cuillères à soupe d'eau;
• brins de coriandre pour la décoration (frais).

Cuisson

1. Ce plat est préparé dans un bain-marie ou un multicuiseur. Épluchez et coupez les légumes, retirez les écailles du poisson et divisez-le en 4 morceaux.
2. Placer 1/2 oignon au fond du bol vapeur. Placez la moitié des champignons et du chou sur l'oignon.
3. Placez le poisson sur les légumes.
4. Saupoudrez de gingembre et d'ail sur nos poissons.
5. Garnir du reste des champignons, des oignons et du chou.
6. Arroser de sauce soja et d'eau.
7. Cuire 15 à 17 minutes, selon l'état du poisson.
8. Garnir de coriandre.

Voici combien de plats vous pouvez préparer avec du chou chinois, des salades aux plats d'accompagnement et aux plats de vacances. Expérimentez et vous réussirez.