Beaucoup de gens aiment le poulet, mais souventla question est de savoir comment le faire cuire. Tôt ou tard, un oiseau frit dans une poêle ou bouilli dans un bouillon dérange. Par conséquent, la recherche commence pour un plat délicieux et inhabituel. Une excellente alternative dans ce cas est les cuisses de poulet dans la pâte. C'est une collation copieuse et savoureuse, parfaite pour une table de fête. Et comme garniture, en plus des jambes, vous pouvez utiliser d'autres produits. Plusieurs options de cuisson sont compilées dans cet article.
La pâte à confectionner des «sacs» peut être achetée toute prête en magasin ou confectionnée indépendamment. Cela nécessitera:
Pour la recette de cuisses de poulet dans la pâte dont vous avez besoinpour préparer un délicieux "sac" feuilleté. Vous devez d'abord remplir la levure d'eau et mélanger. Ajoutez ensuite le sucre et le sel. Remuer à nouveau et laisser reposer 15 minutes pour activer la levure.
Versez le lait froid dans un autre bol. Ajouter l'œuf et mélanger au fouet. Lorsque la levure est prête, versez le liquide dans le lait. Mélangez tous les ingrédients ensemble.
Tamisez la farine, versez-la sur la table.Faites des miettes d'huile. Pour ce faire, broyez-le sur une râpe. Mélanger avec de la farine, au centre former une dépression. Versez le liquide dans le puits en petites portions, en pétrissant progressivement la pâte. Il doit être serré et peu élastique. Enveloppez ensuite le kolobok résultant dans un sac et mettez au congélateur pendant 25 minutes.
L'option la plus courante consiste àcuisine. Faire des cuisses de poulet dans une pâte sans nappage est le plus simple. Mettez la viande dans un bol, salez, ajoutez le poivre et les assaisonnements préférés, remuez bien avec vos mains. Les épices pour le poulet, le houblon suneli, les assaisonnements universels, les herbes provençales, etc. conviennent. Les extrémités étroites des pattes doivent être enveloppées de papier d'aluminium afin qu'elles ne collent pas dans le processus de cuisson.
Pâte faite par vous-même oudérouler dans un magasin, rouler finement, puis couper en lanières. En partant de la partie large de la jambe, enroulez chacun en spirale pour que la couche suivante soit sur la précédente. Mettre la viande dans la pâte sous une forme tapissée de parchemin, graisser avec du jaune d'oeuf et envoyer au four. À 170 degrés, la cuisson est cuite pendant 40 minutes.
Vous pouvez diversifier la recette en y ajoutant du fromage et de l'ail. Un tel plat, bien sûr, sera savoureux sans additifs, mais cette option gagnera clairement à la table des fêtes. Pour lui il faut:
Le plat est préparé de la même manière que dansversion précédente. La seule différence est la préparation des cuisses de poulet. Après les avoir lavés et égouttés, vous devez les râper avec des épices, de l'ail et du sel. Ensuite, épluchez légèrement la peau et mettez le fromage en fines tranches dans ce trou. Envelopper de bandes de pâte en spirale et cuire au four, comme dans la recette précédente.
Dans cette recette, la pâte roulée est nécessairecouper en carrés. La taille est déterminée par l'œil: elle doit contenir quelques légumes et la cuisse de poulet elle-même. Graisser chaque carré de beurre, mettre les légumes et mettre le pilon avec l'os vers le haut. Vous pouvez prendre tous les légumes que vous aimez le plus. Par exemple, poivrons, tomates, aubergines, courgettes, oignons. Un mélange de légumes, préparé indépendamment ou acheté dans un magasin, convient.
Lorsque la viande et les légumes sont sur la pâte, récupérez les coins en haut, tournez-les et attachez une bande de pâte ou de fil. Cuire à 170-180 ° C pendant une demi-heure.
Les cuisses de poulet cuites selon cette recette dans la pâte sont un plat complet pour la table de fête ou le dîner en famille. Ces produits seront nécessaires:
Le tibia doit être mariné pendant un an et demiheures. Pour ce faire, vous pouvez les mélanger avec du sel, du poivre et une grande variété d'épices. Par exemple, des assaisonnements spéciaux pour le poulet, la moutarde, le raifort, etc.
Mettez une coupe en morceaux dans un mélangeuroignon, assaisonner de sel, assaisonner, ajouter un peu d'eau et hacher pour qu'il écrase. Couper les champignons en petits morceaux, les faire frire dans l'huile végétale. Faites de même avec les oignons.
Faire bouillir les pommes de terre en purée. Mélanger avec les champignons et les oignons, bien mélanger, si nécessaire, saler et ajouter des épices.
Etalez la pâte, découpez les carrés, environ 15 x15 cm chacun. Disposez la garniture, placez la jambe avec l'os, puis soulevez les coins de la pâte en les fixant. Lubrifiez avec du jaune d'oeuf salé pour faire une délicieuse croûte. Les cuisses de poulet sont cuites dans la pâte au four, chauffée à 160 degrés. Temps de cuisson estimé - une heure et demie.
S'il n'y a pas de champignons, mais allez au magasin pour euxsi vous le souhaitez, vous pouvez préparer les "sacs" du pilon avec une seule purée. Cette option consiste à pré-frire les cuisses de poulet. Les pommes de terre doivent être bouillies et en purée. Empilez les produits de la même manière que dans la version précédente. Cuisses de poulet frites au four avec purée de pommes de terre dans la pâte à une température de 200 degrés. La cuisson prend environ 40 minutes.
La vidéo montre comment faire cuire des cuisses de poulet dans un sac de pâte avec de la purée de pommes de terre et des champignons. La viande est très savoureuse, copieuse et deviendra donc un plat de fête traditionnel.
