Nouilles au wok au poulet et légumes, la recette denous décrirons la préparation très simplement. Tous les ingrédients de ce plat sont frits dans une poêle à frire spéciale en forme de cône. Il est également appelé "wok". Sa particularité est que les produits acquièrent non seulement une couleur rougeâtre plus rapidement, mais ont également un goût différent de la friture dans une poêle ordinaire.
Types
Les nouilles chinoises au wok gagnent en popularité dans le monde entier chaque jour. C'est aussi célèbre et aimé que la pizza et les lasagnes.
Vous pouvez utiliser toutes les nouilles pour ce plat:
- Oeuf;
- riz;
- sarrasin;
- des spaghettis familiers à tout le monde.
Les nouilles au wok faites maison sont beaucoup plus saines et plus nutritives que celles achetées dans les dépanneurs. Dans cet article, nous examinerons quelques bonnes options.
La première recette
Pour la préparation, il sera nécessaire:
- poitrine de poulet - 350 grammes;
- carottes - 150 grammes;
- poivre bulgare - 150 grammes;
- ail - 3 gousses;
- oignons - 150 grammes;
- piment fort - 1 pièce;
- brocoli - 250 grammes;
- sauce wok - 150 millilitres;
- huile végétale - 50 millilitres;
- nouilles de sarrasin - 350 grammes;
- huile de sésame foncée.
Préparation
- Comment préparer des nouilles au wok avec du poulet et des légumes,quelle recette sera discutée ci-dessous? Tout d'abord, vous devez préparer tous les produits à utiliser. Le poulet et les légumes sont bien lavés et séchés sur une serviette en papier.
- Tout d'abord, les carottes sont coupées en cubes, puis les oignons sont coupés en demi-anneaux, les poivrons et le poulet sont coupés en lanières.
- Si du brocoli congelé est utilisé, après décongélation, il doit être divisé en inflorescences. Mais quand il est frais, vous devez d'abord le tremper dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant quelques minutes.
- Épluchez soigneusement le piment et l'ail et hachez-les aussi petit que possible.
- Toute huile végétale est versée dans une casserole spéciale, l'essentiel est qu'elle n'ait pas d'odeur. Lorsqu'il est réchauffé, l'ail et le piment sont ajoutés pour qu'ils soient un peu frits.
- À ce moment, versez de l'eau dans une casserole séparée,jeter les nouilles, mettre sur la cuisinière. Après avoir fait cela, le poulet et les carottes sont disposés dans une poêle. À feu vif, en remuant constamment, ils doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez ensuite le brocoli, les poivrons et les oignons. Tout est bien mélangé et frit pendant 8 minutes.
- Pendant ce temps, les nouilles doivent cuire. Il est égoutté dans une passoire et envoyé dans la poêle. Plus de sauce wok est ajoutée immédiatement. Tous les composants sont soigneusement mélangés et chauffés pendant plusieurs minutes.
- En fin de cuisson, assaisonnez le contenu de la poêle avec de l'huile de sésame. Vous ne devriez pas en ajouter beaucoup. Après cela, la casserole avec le plat fini peut être retirée de la surface chaude.
- Nouilles au wok au poulet et légumes, servies avec des oignons verts hachés. Haut, il est saupoudré de feuilles de coriandre.
Deuxième recette
Quelle peut être la garniture des nouilles au wok? Le plus différent. Par exemple, avec des légumes et des champignons. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- courgettes de taille moyenne;
- ail (deux gousses);
- nouilles de riz (100 grammes);
- un oignon;
- une poignée d'arachides;
- piment fort - une petite gousse;
- champignons - 5 champignons;
- Chou chinois - 5-6 feuilles;
- sauce de soja - quelques cuillères à soupe;
- huile de sésame - une cuillère à soupe;
- sucre granulé - une cuillère à café;
- une petite racine de gingembre;
- coriandre - 1 bouquet.
Comment faire des nouilles au wok à la maison?
- Les légumes sont d'abord lavés et nettoyés.
- Les nouilles sont placées dans de l'eau bouillante. Ensuite, dès que le couvercle de la casserole commence à vibrer, il doit être retiré de la surface chaude.
- Avant d'entrer dans un wok préchaufféverser de l'huile de sésame, vous devez faire feu moyen. Ensuite, vous devez immédiatement y mettre des gousses d'ail hachées, ainsi que des oignons en dés. En remuant constamment, ne faites pas frire plus d'une demi-minute.
- Ajoutez ensuite les champignons et les courgettes, coupés en tranches d'environ la même taille. Ils sont frits pendant environ deux minutes.
- Après cela, des feuilles de chou chinois finement hachées, des piments forts et de la racine de gingembre sont ajoutés. Il est conservé dans une casserole pendant encore deux minutes.
- Filtrer les nouilles et les transférer dans la poêle avec le sucre granulé et la sauce soja.
- Après une demi-minute, des légumes verts hachés sont ajoutés. Tout est bien mélangé et la casserole est retirée de la surface chaude.
- Couvrir le plat fini et laisser reposer quelques minutes.
- Des nouilles chinoises aux légumes et aux champignons sont disposées dans des bols. Avant de servir, saupoudrez d'arachides, qui doivent d'abord être frites.
Nouilles au wok au poulet et légumes. Recette de cacahuètes et champignons
Pour la préparation, il sera nécessaire:
- 200 grammes de nouilles aux œufs;
- une poitrine de poulet (finement hachée);
- 30 grammes d'arachides hachées grossièrement;
- 30 millilitres de beurre de sésame ou d'arachide;
- 2 gousses d'ail émincées;
- environ trois centimètres de racine de gingembre finement hachée;
- un grain de poivre chaud broyé;
- trois poireaux (ne prenez que la partie blanche, coupée en lanières);
- une grosse carotte, également coupée en lanières;
- 70 grammes de champignons;
- 100 grammes de pois verts (vous pouvez utiliser à la fois frais et surgelés);
- 200 grammes de chou chinois, râpé grossièrement.
Pour faire la sauce, vous aurez besoin de:
- 80 millilitres de bouillon de poulet ou de légumes;
- 3 cuillères à soupe de sauce soja;
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres;
- une cuillère à café de miel.
Cuisson
- Les nouilles sont placées dans un récipient séparé et remplies d'eau bouillante. Après quelques minutes, quand il devient mou, vous devez égoutter et rincer à l'eau froide.
- Faites frire les cacahuètes dans une autre poêle.
- Il est conseillé de placer les légumes cuits avec de la viande à une distance proche du poêle.
- Versez l'huile dans un wok très préchauffé et ajoutez immédiatement le poulet. Remuer constamment, faire frire jusqu'à ce que l'ingrédient soit doré. Ensuite, mettez-le sur une assiette séparée.
- À la place de la viande, vous devez mettre des piments forts hachés, de l'ail et de la racine de gingembre. Faites frire pendant environ 30 secondes.
- Ensuite, les pois et les carottes sont ajoutés. Résister jusqu'à ce que ce dernier soit légèrement mou.
- Ajoutez ensuite l'oignon, qui est frit pendant environ une minute.
- Après cela, les champignons sont ajoutés et vieillis jusqu'à ce qu'ils libèrent le jus. Le contenu de la casserole doit être mélangé tout le temps.
- Ensuite, vous pouvez mettre du chou chinois et bien mélanger tous les ingrédients.
- Ensuite, la sauce est préparée dans un bol séparé - les composants spécifiés dans la recette sont combinés et mélangés.
- Mettez les nouilles, le poulet sur la sauce dans une casserole avec des légumes.
- Les ingrédients sont bien mélangés et frits pendant 2 minutes.
- Les arachides sont ajoutées en dernier. Encore une fois, tout est mélangé. Ensuite, vous pouvez le servir à table. C'est ainsi qu'il est facile de préparer des nouilles au wok avec du poulet et des légumes, nous avons décrit sa recette en détail.
