La teneur en calories des aliments est un indicateur qui signifiela quantité d'énergie que le corps recevra après l'absorption du produit. Les besoins en calories sont différents pour chaque personne. Elle est influencée par de nombreux facteurs - poids, taille, coûts physiques, activité, climat, âge et sexe. Connaissant la valeur énergétique de chaque produit, il est facile de calculer la teneur quotidienne en calories. En moyenne, la teneur en calories du menu d'une femme ne doit pas dépasser 1800 calories par jour, hommes - 2500, à moins qu'il ne s'agisse d'athlètes et de personnes engagées dans un travail physique. Les personnes qui subissent un stress intense ont besoin de plus d'aliments riches en calories, les femmes jusqu'à 2500 et les hommes jusqu'à 3000 calories par jour. Pour les personnes souffrant de surpoids, les nutritionnistes recommandent de ne pas réduire les calories, mais d'augmenter la charge. Avec une diminution de la teneur en calories, le corps passera simplement à une consommation d'énergie économique. Cela ralentira les processus de digestion et d'assimilation des aliments. Si, après un tel régime, revenez au menu précédent, le poids se rétablira rapidement.
Non seulement la teneur en calories des aliments est importante, mais aussiensemble. Vous pouvez obtenir la même quantité d'énergie d'un morceau de viande et d'une poignée de bonbons, mais lequel sera le plus sain? La composition du produit indiquée sur l'emballage peut en dire long. C'est plus difficile avec les plats cuisinés, mais il existe des tableaux permettant de calculer la teneur en calories des plats cuisinés. Quels aliments, lorsqu'ils sont brûlés dans le corps, donnent le plus d'énergie?
Les graisses sont les plus gros producteurs deénergie. Les graisses saturées, généralement d'origine animale, ont une structure solide lorsqu'elles ne sont pas chauffées. Les huiles insaturées sont principalement des huiles végétales. Leur contenu calorique atteint généralement 9,3 kcal par gramme.
Plus faible en valeur énergétique des protéines, ils l'ontéquivaut à quatre kcal par gramme. Mais ils ont une grande valeur nutritionnelle, car ils sont constitués d'acides aminés et sont nécessaires à la restauration des cellules de tous les organes et tissus. On les trouve dans la viande, le lait et les produits laitiers, le poisson, les œufs.
Teneur en calories des produits alimentaires, constituée deles glucides sont égaux à la valeur énergétique des protéines - quatre kcal par gramme. Ils se composent de sucres simples et d'amidons, qui sont convertis en glucose dans le corps. Ce dernier alimente les cellules et sert à la formation de réserves de glycogène dans les muscles et le foie.
Si nous considérons les produits et les plats dansséparément, les très riches en calories ne seront pas toujours utiles. Les plats de restauration rapide sont riches en calories. Un hamburger McDonald's «mange» un tiers de son alimentation quotidienne, des desserts riches en calories avec de la crème fouettée, des pâtes à tartiner au chocolat et des noix enrobées de chocolat. La même chose peut être dite pour le bacon et le saindoux. Seulement 100 grammes de saindoux remplaceront la moitié de la valeur quotidienne en calories. Peu de gens connaissent le contenu calorique de l'alcool, même s'il est presque égal au potentiel énergétique des graisses et s'élève à 7,1 kcal par gramme !!! De plus, la dose d'alcool commence à se désintégrer et à être absorbée presque immédiatement après son entrée dans le corps, cependant, le processus peut être ralenti si vous mangez quelque chose de gras avant le banquet.
Mais la teneur en calories des produits végétauxl'origine n'est en aucun cas comparable à celles mentionnées ci-dessus. Il est très pauvre en légumes, surtout frais. Les légumes traités thermiquement sont plus caloriques, mais cela est dû aux graisses avec lesquelles ils ont été cuits. Fruits faibles en calories et non sucrés, une mandarine moyenne a une teneur en calories de 20 calories et cent grammes de pastèque en contiennent 12. Ces produits non seulement ne menacent pas la figure, mais sont également utiles. Vous n'avez pas besoin d'abuser des fruits secs et des fruits confits, leur teneur en calories est assez élevée. En règle générale, les aliments contenant beaucoup d'eau contiennent moins de calories. Il n'y a absolument aucune calorie dans les boissons sans sucre.
Par conséquent, vous n'avez pas besoin de perdre du poids, mais comptez simplement les calories correctement et les kilos en trop n'interféreront pas avec votre vie.
