Soupe à la crème de pois: caractéristiques et méthodes de cuisson

En Europe, la soupe aux pois à la crème est considérée comme l'une desplats les plus populaires. Il est particulièrement aimé en Hollande, en France et en Allemagne. Pour apprécier ce produit, vous devez apprendre à le cuisiner correctement, en tenant compte de toutes les caractéristiques et subtilités du processus.

Soupe aux pois verts

Technologie de cuisson pour toute soupe à la crèmeest que ses principaux ingrédients doivent d'abord être bouillis. Après cela, ils doivent être soigneusement hachés, puis dilués avec du bouillon (ou de la crème), en ajoutant les épices nécessaires. Le produit est doux, délicat et très savoureux. La particularité de ce plat est qu'il est délicieux à la fois chaud et froid. Et la soupe aux pois crémeuse dans ce domaine ne fait pas non plus exception. Il n'est pas difficile de le préparer. La recette la plus simple contient les composants suivants: 400 grammes de pois verts, sel, 100 millilitres de crème (de préférence 20%), sucre, une cuillère à soupe et demie de beurre, ainsi que trois brins de menthe et de persil.

Vous devez commencer à préparer une soupe aux pois crémeuse avec le produit principal. Cela nécessite:

1. Versez une quantité mesurée de pois (congelés ou frais) dans une casserole.
2. Ajoutez des légumes verts hachés, du sel (au goût) et 25 grammes de sucre ici.
3. Versez les produits avec de l'eau pour qu'il les recouvre un peu et mettez la casserole sur le feu. Ensuite, après avoir fait bouillir à feu doux, faites cuire pendant un quart d'heure.
4. Versez le bouillon dans un autre récipient et broyez les produits dans un mélangeur. La soupe finie ne doit pas contenir de boyaux de pois, donc de nombreuses femmes au foyer préfèrent utiliser un tamis pour cela.
5. Transférez la purée obtenue dans une casserole, ajoutez la crème, le beurre et remettez-la sur le feu. La composition doit être moyennement épaisse. Sinon, vous pouvez ajouter un peu de bouillon.
6. Après ébullition à feu doux, la soupe doit être bouillie en remuant constamment pendant 5 minutes.
7. Mettez du beurre dans le produit fini et laissez-le reposer un moment.

Dans une assiette, la soupe peut être garnie d'un brin d'herbes fraîches.

Délicat et léger

Il existe une autre recette intéressante selon laquellevous pouvez faire la crème la plus légère de soupe aux pois. Une portion ne contient que 175 calories. Malgré cela, le plat aromatique et savoureux met de l'ambiance et dynamise toute la journée. Certes, pour la préparation d'une telle soupe, un certain ensemble d'ingrédients sera nécessaire: pour 300 grammes de pois verts (congelés) - 1 oignon, 3 cuillères à soupe de beurre, un verre d'eau, 1 tige de fenouil, un verre et demi de bouillon (poulet), 1 petite tête de laitue, la moitié chacun une cuillère à café de sel et de poivre noir moulu et trois quarts de cuillère à café de graines de fenouil.

Dans ce cas, toutes les actions doivent être effectuées dans l'ordre suivant:

1. Tout d'abord, faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez l'oignon et le fenouil hachés, couvrez et maintenez pendant environ 6 minutes.
2. Ajouter la laitue tranchée finement.
3. Versez le tout avec de l'eau (ou du bouillon), portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
4. Versez le mélange obtenu dans un mélangeur, ajoutez du sel, des graines de fenouil, du poivre et transformez le tout en une masse homogène.

Servez une telle soupe chaude en la décorant d'herbes. Si le mélange a refroidi après le traitement, il peut être réchauffé en le versant dans une casserole.

Fête du goût

Pour faire un pois plus savoureuxsoupe à la crème, la recette peut être complétée par divers légumes. Cela ne profitera qu'au plat. De plus, des pois en conserve sont utilisés pour accélérer le processus de cuisson. Pour une telle recette, vous aurez besoin des produits obligatoires suivants: 200 grammes de pois en conserve, un verre de bouillon (viande ou poulet), un oignon, 30 grammes de farine, sel, 40 grammes de beurre, 1 carotte, poivre noir moulu, aneth, ail, quelques morceaux de pain de seigle et 17 grammes d'huile végétale.

Vous devez cuisiner une telle soupe par étapes:

1. Battre les pois d'une boîte (sans eau) avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse épaisse.
2. Hachez les oignons et les carottes, puis faites-les revenir légèrement en ajoutant du beurre dans la poêle.
3. Ajouter la farine dans la poêle et, bien mélanger, chauffer le tout ensemble pendant encore 3 minutes.
4. Versez le bouillon dans une casserole, puis ajoutez-y les deux masses cuites. Une fois que le mélange bout, il doit être cuit pendant 5 minutes.
5. Coupez le pain en petits morceaux, puis faites-les frire dans du beurre additionné d'ail.

Avant de servir le plat, mettez un peu de verdure et quelques craquelins fraîchement préparés sur chaque assiette.

Saveur supplémentaire

Soupe à la crème de pois avecviandes fumées. Certes, la technologie pour sa préparation sera quelque peu différente. Mais plus là-dessus plus tard. Tout d'abord, vous devez rassembler sur le bureau tous les composants nécessaires: 300 grammes de pommes de terre, 0,5 kilogramme de côtes fumées, un verre de pois secs hachés, 1 carotte, 50 grammes de beurre, 1 oignon, 50 grammes de pois verts, un peu de poivre moulu, du curry, deux cuillères à soupe cuillères à soupe de persil haché et de sel.

Pour préparer une telle soupe, vous devez:

1. Tout d'abord, les pois secs doivent être soigneusement lavés, puis remplis d'eau et laissés gonfler pendant un certain temps.
2. Hacher les côtes en portions, mettre dans une casserole, verser de l'eau et cuire 10 minutes après ébullition.
3. Après cela, le bouillon doit être égoutté. Ajouter plus d'eau (2,5 litres) dans une casserole et cuire les côtes jusqu'à ce que la viande soit débarrassée de l'os.
4. Une demi-heure avant la fin de la cuisson, versez les pommes de terre pelées et coupées dans le mélange bouillant.
5. Faites sauter les carottes râpées et les oignons finement hachés dans l'huile, puis ajoutez-les à la soupe bouillante avec une pincée de curry. Dans cette composition, le mélange doit bouillir pendant 4 minutes supplémentaires.
6. Faites bouillir les pois verts séparément.
7. Égouttez doucement la soupe.
8. Broyez l'épais avec un mélangeur à immersion.
9. Diluez la masse obtenue avec du bouillon, du sel, ajoutez les pois verts et portez à nouveau à ébullition.

Lorsque vous servez un plat sur la table, vous devez mettre plusieurs morceaux de viande coupés dans l'os dans chaque assiette.

Rêve végétarien

Pour ceux qui ne mangent pas de produits d'origine animaleorigine, je dois vraiment aimer la soupe aux pois crémeuse originale et exceptionnellement délicieuse. Une recette avec photo permettra de suivre pas à pas chaque étape de la cuisson. Vous aurez besoin d'un peu de nourriture pour un tel plat: pour 200 grammes de pois verts - une gousse d'ail, 2 litres d'eau, du sel, une demi-tige de poireau et 17 grammes d'huile végétale.

Pour obtenir le résultat souhaité, tout doit être fait strictement selon la technologie:

1. Tout d'abord, les pois verts doivent être bouillis séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans le cas de l'utilisation d'un produit sec, il doit d'abord être trempé.
2. Hachez finement l'ail et hachez l'oignon en fines rondelles. Faites frire les produits ensemble dans de l'huile végétale.
3. Broyez les pois avec les légumes préparés dans un mélangeur en ajoutant du sel.
4. Avant les repas, ajoutez de la crème sure et des croûtons dans chaque assiette.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également accentuer le goût délicat de la soupe molle en ajoutant des légumes frais finement hachés (poivron ou tomate).