La soupe aux pois est un plat familier pour nous tous, quia une très longue histoire. Sa recette était connue dans l'Antiquité. En fait, au IIe siècle av. une telle soupe a été vendue dans la rue d'Athènes. Même alors, cette soupe incroyablement délicieuse était très populaire. À ce jour, il existe des centaines de recettes différentes sur la préparation de la soupe aux pois. Lequel vous ressemble le plus, vous devez choisir, essayer différentes options.
Ils savent pratiquement comment faire de la soupe aux poisdans tous les pays du monde. Et chaque nation a sa propre recette. Par exemple, en Italie, du vin sec et du fromage sont ajoutés à la soupe. En Mongolie - jus de tomate et crème sure, et en Ukraine - plusieurs gousses d'ail et cretons de saindoux. Il existe une recette classique acceptée par presque toutes les cuisines du monde: la soupe aux pois avec de la viande fumée. Le ferait toujours! Quelle meilleure combinaison de saveurs que la viande fumée et les pois peut-on trouver?
Soupe Aux Pois
Vous allez maintenant apprendre à cuisiner une soupe aux pois avec des viandes fumées. Il est très agréable qu’un tel plat ne puisse pas être appelé hypercalorique, mais son goût est excellent.
Ingrédients
- un kilo de veau sur l'os;
- un demi-kilo de pois pelés (non moulus);
- 250 grammes de viandes fumées;
- 4 morceaux d'oignons;
- 2 morceaux de carottes;
- un kilogramme de pommes de terre;
- une tête d'ail;
- un bouquet d'oignons verts;
- 100 grammes d'huile végétale;
- poivre, sel et feuille de laurier.
Préparation:
Faire de la soupe aux pois fumés est assez simple, mais cela demande encore un peu de préparation. Épluchez d'abord les légumes, rincez le veau et faites tremper les petits pois.
Avant de préparer la soupe, rincez abondamment5-7 fois les pois. si cela n'est pas fait, le goût de la soupe ne sera pas le meilleur. Laissez les pois trempés dans l'eau et laissez-les reposer jusqu'à ce que vous ayez besoin de les mettre dans la casserole.
Placez la viande dans une casserole et couvrez-la d'eau froide. Bien sûr, vous pouvez faire une soupe végétarienne aux pois, mais ce ne sera pas aussi délicieux qu'une soupe fumée.
Les femmes au foyer expérimentées recommandent de cuisiner des poissoupe au veau sur l'os. Il s'avère donc être le plus délicieux et le plus riche. Et il y a moins de calories dans le veau que dans toute autre viande. En général, la moitié du succès de la préparation de la soupe aux pois dépend de la saveur du bouillon.
Avant de cuire le bouillon, peler et laverdes légumes. Coupez maintenant la moitié de l'oignon et la moitié de la carotte en lanières. Dès que l'eau de la casserole bout, ajoutez-y les légumes. Faites cuire la viande environ 40 minutes, en retirant la mousse si nécessaire.
Dès que vous comprenez que la viande est prête, sortez-la et mettez-la dans une assiette - elle doit absolument refroidir.
Versez les petits pois préalablement trempés dans l'eau danscasserole et cuire avec le bouillon. À ce moment, séparez le veau de l'os, coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le dans la casserole où les pois sont bouillis. Râpez les carottes restantes et coupez-les en cubes fumés. Faites-les frire dans de l'huile végétale. Pendant la cuisson, coupez l'oignon restant en cubes.
Versez l'oignon fumé, mélangez et faites à nouveau frire. Dès que l'oignon prend une couleur dorée, mettez les carottes râpées dans la poêle et mettez le tout à ragoût pendant encore 15 minutes.
Pendant que les ingrédients sont rôtis, couper enpommes de terre en tranches et placez-les dans une casserole. La soupe aux pois devrait mijoter encore 10 minutes, puis la remplir de friture. Maintenant, mélangez à nouveau le tout et laissez cuire encore 10 minutes environ. Ensuite, hachez l'oignon vert, épluchez l'ail et coupez-le en cercles. Mettez tout cela dans une casserole en y ajoutant du laurier.
Mélangez à nouveau le tout et donnez la soupe.faire bouillir pendant quelques minutes. Ensuite, retirez-le du feu, fermez bien le couvercle et laissez infuser pendant un moment. Tout, votre chef-d'œuvre culinaire est complètement prêt. Vous savez maintenant comment faire de la soupe aux pois et vous voyez que ce n'est pas du tout difficile de le faire.
Bon appétit!
