Le tartre est traditionnellement appelé farine crue den'importe quel produit. Il peut être fabriqué à partir de poisson frais ou de viande, par exemple. Mais le plus souvent, le tartare de poisson est fait de saumon ou de thon. Le tartare de saumon est un plat délicat et beau, une excellente collation. Essayez de le cuisiner vous-même.
Tartare de saumon: recette le premier
Ingrédients
- 200 grammes de saumon frais;
- un oignon rouge;
- un concombre
- Tobiko;
- sauce chili (si vous voulez);
un citron
- du pain;
- Vinaigre balsamique (aussi si vous aimez);
- poivre et sel.
Préparation
Trancher le filet de saumon frais petitavec des dés. Hacher l'oignon et le concombre séparément. Mélangez le légume avec la pulpe de saumon. Ajoutez le goût du vinaigre balsamique et de la sauce pimentée chaude. Saler, poivrer et bien mélanger tous les ingrédients.
Disposer le tartare de saumon sur un plat et décorer avec du caviar rouge. Servir le mieux avec des croûtons, frottés avec de l'ail et des tranches de citron.
Tartare de saumon: recette le deuxième
Ingrédients
- filet de saumon;
- des tomates fraîches;
- avocat;
- sauce soja
- feuilles de laitue;
- la mayonnaise;
- l'ail et les oignons verts (pour la décoration).
Préparation
Coupez les filets de saumon en petits cubes, commeEt couper les tomates et l'avocat (pré-tirant la pierre, bien sûr). Passez l'ail au crochet dans l'ail, vous pouvez le hacher finement. Mettez le poisson dans un bol, versez une petite quantité de sauce soja et laissez-le quelques heures au réfrigérateur pour le décapage.
Trouver une petite forme ronde pour la cuisson. Oui, ne soyez pas surpris, il vous sera utile pour servir un bon plat.
Mettre sur l'assiette les feuilles de laitue, mettre encentrer la forme et y mettre la soi-disant mousse de saumon. La couche suivante est l'avocat mélangé avec de la mayonnaise et de l'ail, puis des tomates. Retirez délicatement la forme et voyez à quel point votre plat est bien servi.
D'en haut il peut être décoré d'aneth et d'oignons verts.Cette option est plus adaptée à chaque individu. Si vous voulez faire un plat général, servez le tartre du saumon comme un gâteau. Le goût est très piquant et doux, et l'apparence - belle et présentable.
Tartare de saumon: recette le troisième
Maintenant, vous apprendrez la recette pour faire du tartare à partir de saumon avec oeuf.
Ingrédients (pour une portion):
- 150 grammes de filet de saumon;
- Tête d'oignon;
- roquette;
- une tranche de citron;
- un bouquet de basilic (vert);
- un concombre;
- le céleri;
- une cuillère à café de câpres;
- deux cuillères à soupe d'huile d'olive;
- trois tomates Baku;
- une cuillère à soupe de vinaigre de vin;
- 100 grammes de jus de tomate.
Préparation
Prenez la tomate, coupez le noyau.Maintenant, faites quelques petites incisions dessus pour qu'il soit plus facile d'enlever la peau. Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes, puis retirer la peau tout simplement.
Couper les tomates en 4 morceaux, donc ce sera plus facilebroyer. Pliez les tomates dans un mélangeur, ajoutez un peu de jus de tomate et coupez tout en une masse homogène. Puis ajoutez le vinaigre (pour un goût plus acide), le sel et le poivre. Tout, ta sauce est prête. Retirez-le pour une petite quantité de temps dans le réfrigérateur, laissez-le refroidir et rafraîchir.
Maintenant, nous préparons l'œuf poché.Pour ce faire, faites un petit sac de film alimentaire, versez l'huile d'olive dedans. Cela doit être fait de sorte que l'œuf ne colle pas au film lui-même. Verser l'oeuf, rouler le film dans un sac propre et l'abaisser dans l'eau bouillante pendant 4 minutes. Pendant que l'oeuf est bouilli, cuire le tartre.
Couper de petits cubes de saumon, badigeonner et ainsiCouper le concombre. Épluchez et coupez comme vous voulez, le céleri et les oignons. Hacher finement ou couper les feuilles de basilic. Mélanger tous les ingrédients, les poivrer, saler, ajouter l'huile d'olive et le jus de citron. Remuez tout et mettez-le sur le plat. Sur les bords vous devez verser la sauce cuite, d'en haut mettre l'oeuf et le rukkola.
Saupoudrer tout le poivre et verser l'huile d'olive. Tartare de saumon est complètement prêt.
