Comment est faite la fameuse sauce classique Tartar? La recette avec une description étape-par-étape de ce remplissage sera présentée à votre attention ci-dessous.
Qu'est-ce qu'une sauce tartare classique?Selon les déclarations d'experts culinaires expérimentés, c'est une coulée à froid de la cuisine française. Il est fait à partir d'un jaune bouilli (dur-bouilli), ainsi que des oignons verts frais et de l'huile végétale. Servi avec une sauce pour les fruits de mer et les plats de poisson, frites et rôti de bœuf.
Il y a plusieurs options pour préparer le remplissage. Cependant, la plupart des femmes au foyer préfèrent utiliser l'option classique.
À la maison (comment préparer ce remplissage,nous le dirons dès maintenant) cette sauce est obtenue pas pire que ce qui est servi dans les cafés et les restaurants. Par conséquent, de nombreuses ménagères le préparent très souvent avant un dîner festif.
Quels ingrédients devriez-vous acheter pour faire de la sauce tartare classique? La recette de ce remplissage nécessite l'acquisition de:
Comment commencer à cuisiner classiqueSauce tartare? La recette de la coulée considérée nécessite l’utilisation d’un grand verre pratique avec un couvercle ou un pot d’un demi-litre. Casser un œuf de poule et ajouter de la moutarde humide. Après avoir mélangé les ingrédients, on émiette les jaunes d’œufs préalablement cuits. De plus, de l'huile végétale est ajoutée au mélange.
Dès que tous les composants principaux sont dans le plat, le mélangeur y est immergé et la masse est battue jusqu'à ce qu'elle soit convertie en une émulsion homogène et ne s'épaississe pas bien.
Comment préparer la sauce classique "Tartare"?La recette du coulage à froid nécessite l'ajout de jus de citron à la masse épaissie obtenue. Ceci est fait à tout le moins. Également dans la sauce presque prête, étendre les câpres, les cornichons, les olives et les gousses d’ail hachées. En battant plusieurs fois tous les ingrédients avec un mélangeur à immersion, vous obtenez une homogénéité complète. Ajoutez également du poivre et du sel à l'émulsion finie au goût.
Теперь вы знаете, как делается классический sauce tartare maison avec concombres marinés. Servir prêt à verser sur la table devrait être seulement froid. Elle a versé du poisson, des fruits de mer ou des morceaux de viande frits.
Au cas où la sauce tartare classique,la recette de cuisson décrite ci-dessus n'a pas été consommée immédiatement, il est recommandé de la conserver dans un récipient bien fermé au réfrigérateur. La durée de vie de ce remplissage n’est pas supérieure à une semaine.
Sauce tartare classique dont la recettechaque femme au foyer devrait savoir que c'est une farce très savoureuse et épaisse. Cependant, pour bien se préparer, vous aurez besoin de compétences culinaires particulières. Par conséquent, de nombreux cuisiniers débutants utilisent une recette plus simplifiée pour cette sauce.
Le tartare de mayonnaise est une garniture qui se prépare très facilement et simplement. Pour le faire à la maison, nous avons besoin des produits suivants:
Avant de préparer un remplissage à froid, vous devrieztraiter tous les composants. Premièrement, les cornichons sont préparés. Ils sont soigneusement lavés, après quoi ils coupent le nombril et très finement hachés avec un couteau ordinaire. Les oignons verts frais et les câpres sont également coupés séparément.
Contrairement à la sauce classique, le tartare à base de mayonnaise est préparé beaucoup plus rapidement. En outre, pour sa préparation n'est pas nécessaire d'acheter un grand nombre de produits différents.
Une fois cornichons, câpres et cibouletteseront écrasés, ils sont disposés dans un plat commun et versé avec de la mayonnaise grasse. Sous cette forme, les composants sont recouverts et envoyés au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Après le temps imparti aux ingrédientsAjouter le jus de citron, saler et poivrer au goût. Pour obtenir une émulsion homogène et épaisse, tous les composants sont battus intensément avec un mélangeur ou un fouet à main.
Comme dans la recette précédente, sauce tartare surla base de la mayonnaise est très épaisse et parfumée. Ayant atteint l'uniformité de la masse, il est immédiatement présenté à la table avec du poisson, de la viande ou des fruits de mer. Si une telle coulée a été préparée à l'avance, elle est ensuite placée dans un récipient avec un couvercle et envoyée au réfrigérateur. Conservez la sauce tartare maison de cette manière pendant 7 jours consécutifs au maximum.
Selon les critiques culinaires, la sauce tartare estgarniture très savoureuse et aromatique pouvant donner un goût exquis à n'importe quel plat. Si vous êtes un fan de longue date de cette masse, vous serez probablement intéressé par ses caractéristiques:
Actuellement, il est possible d'acheter de la sauce tartaredans presque tous les magasins. Toutefois, le remplissage, fabriqué à la maison, est beaucoup plus riche et juteux que son équivalent en usine. Par conséquent, sa recette doit être enregistrée dans son livre de recettes et, si nécessaire, utilisée.
