Dans la cour du XXIe siècle - un siècle qui efface les frontières entrevilles, pays et même continents. Pas beaucoup de surprises et nous impressionne, mais des failles demeurent. Aujourd'hui, nous allons parler avec vous de bonbons exotiques. Actuellement, cette délicatesse est largement répandue dans notre pays, mais beaucoup ne savent toujours pas ce que sont les massepains.
Итак, марципан – это мука из миндаля, смешанная с sucre glace. Il existe plusieurs versions radicalement opposées sur l'origine de ce plat sucré, mais une chose est la même en elles - il est connu du monde depuis l'année dernière. Selon une version, qu'est-ce que le massepain, les Italiens ont été les premiers à le savoir. Cela s'est produit à une époque aride, lorsque, par chance, la seule nourriture qui n'a pas souffert de la chaleur et des insectes était l'amande. Tout en était fait: pâtes, bonbons et même pain. C'est pourquoi en Italie, ils appellent le massepain «pain de mars».
Les Allemands ont une explication à ce nom.Selon la légende, un jeune pharmacien nommé Mart a travaillé dans la première pharmacie européenne. C'est lui qui mélangeait les amandes moulues avec du sirop sucré. Ainsi, le mélange d'amandes et a commencé à être appelé «pain de mars».
На данный момент производство этой сласти широко développé dans toute l'Europe, et la capitale était la ville de Lubeck, qui a ouvert un musée où vous pouvez non seulement apprendre ce que sont les massepains, mais aussi essayer plus de 500 de leurs types.
Pour des raisons inconnues, en Russie, ce produit n'est pasa pris racine et s'en est souvenu récemment. Et ce n'est pas pour rien qu'ils se sont souvenus! En raison de son élasticité, ce mélange est utilisé pour produire une grande variété de produits: bonbons, bonbons sous forme de fruits exotiques, décorations pour desserts et gâteaux.
Ne le croyez pas, mais ce chef-d'œuvre culinaire est couvertune fine couche de mélange d'amandes et au cœur de merveilleuses couleurs réalistes n'est rien d'autre que du massepain. La photo, croyez-moi, ne transmet pas toute la beauté de ce délicieux miracle de mariage.
Après avoir lu l'article, vous êtes probablement tourmenté par la dernière question tout à fait logique: «Comment faire cuire de la massepain de vos propres mains?». Nous répondons: tout est très simple!
Le premier - la méthode chaude - est utilisé pour couvrir les gâteaux. Vous aurez besoin de:
Mélanger le sucre, le sucre glace et les protéines et cuiredans un bain-marie jusqu'à consistance d'une crème épaisse, puis ajoutez les amandes hachées, une cuillère à café de jus de citron et quelques gouttes d'essence de vanille. Pétrir soigneusement la masse (comme la pâte) et colorer avec du colorant alimentaire si désiré. N'attendez pas qu'il refroidisse - la masse refroidie perd son élasticité.
La deuxième méthode est à froid, pour sculpter des figures et enrober des confiseries. Ingrédients
Миндаль подсушить в духовом шкафу 3-5 минут, passer ensuite les noix dans un hachoir à viande et mélanger avec des protéines et du sucre en poudre. Ajouter le jus de citron et la liqueur, bien mélanger avec une cuillère et passer à nouveau dans la presse. Envelopper la masse finie dans du papier d'aluminium et laisser reposer plusieurs jours au réfrigérateur.
Nous espérons que notre article vous a intéressé, etVous avez non seulement appris ce que sont les pâtes d'amande, mais, inspiré par des images et des recettes incroyablement simples, vous avez décidé de cuisiner ce plat savoureux!
