Comment faire cuire correctement le riz à grains longs? Comment cuisiner cette céréale? Vous apprendrez les réponses à ces questions et à d'autres questions culinaires à partir des matériaux de cet article.
Si vous respectez strictement toutes les prescriptionsexigences, vous obtiendrez certainement un riz à grains longs savoureux et friable. Comment cuisiner de telles céréales à la maison? Il n'est pas difficile de faire cuire vous-même du riz pour un plat d'accompagnement. Bien qu'un tel processus ne puisse pas non plus être qualifié de simple. Après tout, si vous versez simplement ce produit avec de l'eau ordinaire et que vous le soumettez à un traitement thermique, comme d'autres céréales, vous obtiendrez une masse visqueuse peu appétissante, qui sera à peine appelée un plat d'accompagnement à part entière.
Alors, quelle est la bonne façon de faire cuire du riz à grains longs? Commençons par le fait que ces céréales sont différentes. Par conséquent, il doit également être préparé de différentes manières.
À quelles fins le riz à grains longs est-il utilisé (commentnous le décrirons un peu plus loin)? Ces céréales sont idéales pour préparer un plat d'accompagnement friable pour la viande, le poisson, les légumes et les fruits de mer. Cela est dû au fait que ce produit particulier contient la quantité minimale d'amidon. Par conséquent, il colle moins pendant la cuisson.
Il faut également dire qu'en plus deriz à grains longs, il existe également des céréales à grains moyens. Il est généralement utilisé pour ajouter aux soupes et faire des risottos. Faire un plat d'accompagnement friable à partir d'un tel produit est problématique, car seuls les plats visqueux en sont bons.
Si vous décidez de cuisiner des petits pains, des sushis, du pudding,casserole et bouillie de lait, alors ni le riz à grain moyen ni le riz à grain long ne vous conviendront. À ces fins, seul un produit rond est utilisé. Il se résume rapidement pendant le traitement thermique et colle également bien.
Outre la forme, la couleur de la céréale achetée est également importante pour la préparation de divers plats. Le riz blanc est moins bénéfique pour le corps que le riz jaune. De plus, cela se résume un peu plus vite.
Quant aux variétés brunes et rouges, ellesidéal pour les aliments diététiques. Il convient de noter que ces céréales sont cuites 1,5 à 2 fois plus longtemps qu'un produit jaune ou blanc. À propos, le riz noir et rouge est particulièrement dur même après un traitement thermique.
Il n'y a rien dans la préparation des céréales à grains longscomplexe. Mais pour obtenir un plat d'accompagnement vraiment savoureux et friable, vous devez tout de même vous familiariser avec sa recette. Pour le mettre en œuvre à domicile, nous avons besoin:
Avant de commencer à cuisiner des céréales à grains longs, il faut bien les trier. Ce processus peut être évité si le produit a été acheté non pas au poids, mais sous une forme sélectionnée, c'est-à-dire dans des emballages.
Une fois que le riz a été débarrassé des débris, ilmettre dans une passoire fine et laver soigneusement à l'eau tiède. Pétrissez les céréales avec vos mains jusqu'à ce que le liquide qui s'écoule de la vaisselle devienne complètement transparent.
À la fin, le riz est à nouveau rincé, mais cette fois à l'eau froide, puis secoué vigoureusement.
Comment faire cuire du riz à grain long?Il peut être desserré très facilement. Pour ce faire, prenez une grande casserole et remplissez-la d'eau. Mettre la vaisselle sur la cuisinière, porter son contenu à ébullition à feu vif, puis saler et étaler les céréales préalablement traitées.
Remuez les ingrédients avec une grande cuillère pour queils ne collent pas au fond de la casserole, l'eau est à nouveau bouillie. Après avoir réduit le feu, faites cuire le riz à grains longs pendant 19 à 20 minutes. Périodiquement, les céréales sont perturbées. Ils le goûtent également.
Si, après le temps spécifié, le riz reste dur, il est bouilli pendant environ 2 à 5 minutes, jusqu'à ce que le noyau de la céréale soit complètement mou.
Après avoir fait bouillir les céréales à grains longs, elles sont jetées dans un tamis.et rincé abondamment à l'eau courante froide. Enfin, secouez le riz friable cuit et échaudez-le avec de l'eau bouillante pour que le plat d'accompagnement redevienne chaud.
Comme vous pouvez le voir, dans la préparation d'un long friablele riz n'est pas un problème. Une fois que les céréales sont bouillies, lavées et privées de tout liquide, elles sont réparties sur des assiettes et présentées à la table avec de la viande frite ou cuite au four, un morceau de poisson ou d'autres ingrédients.
Comment faire cuire du riz étuvé à grains longs?La cuisson de ces céréales doit être exactement la même que celle décrite ci-dessus. Cependant, le temps de cuisson ne doit pas être de 19 à 20 minutes, mais seulement ¼ d'heure. Pendant cette période, le gruau devrait sensiblement augmenter de volume, devenir mou et friable.
Pour rendre un tel plat d'accompagnement plus nutritif et savoureux, après la cuisson, le riz est bien lavé, secoué, puis combiné avec les oignons et les carottes préalablement dorés et bien mélangé.
