La longe est l'une des parties les plus tendresagneau. Par conséquent, il est souvent utilisé en cuisine. La viande est tendre et douce. La longe d'agneau au four est considérée comme l'un des plats les plus populaires. Il existe de nombreuses options de cuisson pour ce plat, chacune à sa manière est bonne. Pour créer ce miracle culinaire, très peu d'ingrédients sont nécessaires, dont le plus important, bien sûr, est la viande.
Agneau cuit au fourcette recette, elle s'avère délicieuse, délicate et belle. Prenez deux bons morceaux de viande, environ 300 à 400 grammes chacun, 500 grammes de jeunes pommes de terre de taille moyenne, 250 grammes de tomates cerises et de haricots verts, deux cuillères à café de sucre, le zeste d'un demi citron, d'épices, 50 grammes de beurre, un peu d'huile d'olive et de légumes verts persil (deux cuillères à soupe). Tout d'abord, rincez et séchez la viande. Frottez-le ensuite avec du sel et du poivre.
Еще быстрее мясо приготовится в фольге.Le pain d'agneau, dont la recette est simple, se révèle très savoureux et tendre. Prenez deux kilos de viande maigre, deux gousses d'ail, trois oignons moyens, deux verres de lait, 3-4 tiges de poireaux, persil, épices et un peu de sauce Tabasco. Préparez d'abord la viande.
Il doit être lavé et trempé dans du lait pour unjournée. Ensuite, nous coupons l'ail en fines lanières et en farcissons la longe. Hachez finement l'oignon et la carotte. Frottez la viande avec du sel et du poivre, saupoudrez de légumes, saupoudrez de sauce Tabasco et enveloppez-la de papier d'aluminium. La longe d'agneau sera prête dans deux heures. Au moment de servir, garnir d'herbes et de légumes. La crème sure et les pommes aigres sont parfaites pour ce plat.
Comme vous le savez, l'agneau se marie bien avec la bière. La marinade dans laquelle la viande est conservée avant la cuisson la rend douce et aromatique. La longe d'agneau à l'os, dont la recette ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux, deviendra le plat principal de la fête. Prenez 1,5 kilogramme de bonne viande, deux verres de crème sure, 300 millilitres de bière, une cuillère à soupe de ghee, deux grandes cuillères à soupe de farine, 300 millilitres d'eau, une feuille de laurier, deux oignons, un peu de romarin, sel et poivre au goût. Nous commençons par faire la marinade.
Nous mélangons de la bière, de l'eau, des oignons hachés,romarin, feuille de laurier et faire bouillir. Remplissez la viande de marinade chaude et laissez reposer 12 heures. De temps en temps, nous retournons le morceau pour que la longe soit bien saturée. Après cela, nous sortons la viande et la séchons soigneusement avec une serviette en papier. Puis frottez-le avec du sel, du ghee et du poivre. La longe d'agneau doit être cuite à environ 180 degrés. Il doit être périodiquement arrosé avec le jus libéré. Après 1,5 à 2 heures (selon la taille du morceau), la viande sera prête. Ensuite, saupoudrez-le de farine et versez de crème sure. Réduisez la température à 140 degrés et faites frire l'agneau pendant environ 30 minutes. Au moment de servir, verser les tranches de longe avec le jus libéré lors de la friture.
Longe d'agneau, la recette pour laquellesera offert plus loin, il a un goût épicé. Pour la cuisson, vous aurez besoin de 10 portions de longe, du jus d'un demi-citron, de deux grandes cuillères à soupe de sauce soja, d'un peu d'huile d'olive, d'origan, de paprika, de basilic et d'un mélange de poivre. Versez l'huile d'olive dans un récipient séparé et ajoutez-y le jus de citron, les épices et la sauce soja.
Il s'avère une excellente marinade, qui n'est pas seulementrendra la viande tendre et lui donnera un goût expressif. Trempez chaque morceau de viande sur l'os dans la marinade et mettez-le dans un sac ou un récipient solide. Laisser mariner la longe pendant 6 heures. Ensuite, nous sortons la viande et faisons frire chaque morceau dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté. Ensuite, nous réduisons le feu et amenons l'agneau à l'état de préparation. Vous pouvez utiliser du couscous comme plat d'accompagnement pour ce plat.
Filet d'agneau à l'os en panure verte -c'est le plat parfait pour n'importe quel repas. Prenons 400 grammes de viande pour les os. Pour la panure, vous avez besoin de trois quarts de tasse de chapelure, d'un bouquet de persil, de deux cuillères à soupe de romarin, de deux gousses d'ail, d'huile d'olive et de deux cuillères à soupe de parmesan (râpé).
Si vous avez le temps, vous pouvez au préalablefaire mariner la viande dans un mélange d'épices et d'huile d'olive. Si l'agneau est gras, il doit être légèrement coupé. Frottez ensuite la longe avec des épices et faites-la frire de chaque côté. Nous préparons la panure séparément. Mélanger et broyer tous les ingrédients, sel et poivre au goût. Ensuite, nous couvrons chaque morceau d'agneau avec de la panure et faisons cuire au four à 220 degrés pendant environ 20-25 minutes.
La longe d'agneau cuit bien au four. La recette peut éventuellement être complétée par une sauce qui ajoutera de la jutosité à la viande. Pour le préparer, vous devez prendre un peu d'huile d'olive (vous pouvez utiliser le jus qui reste de l'agneau rôti), 50 millilitres de vinaigre balsamique, une échalote, une gousse d'ail, 50 grammes de beurre et 200 millilitres de bouillon de poulet.
Faire revenir les échalotes hachées dans une poêle etajoutez l'ail haché. Versez ensuite le vinaigre balsamique et mélangez bien. Lorsque le liquide a un peu bouilli, ajoutez le bouillon de poulet et un peu plus tard - du beurre froid. Nous réduisons le feu. La sauce ne doit pas bouillir, mais seulement languir. Nous la servons tiède, sans la laisser refroidir.
La cuisson de la longe d'agneau est très simple. L'essentiel est de choisir une viande de qualité, jeune et fraîche. La marinade joue un rôle important, par conséquent, si vous avez le temps, il est préférable de conserver l'agneau pendant plusieurs heures. L'utilisation d'épices est la bienvenue ici. Ils aideront à donner à la viande une saveur et un arôme plus distincts. Et, bien sûr, le service du plat lui-même est important. La longe d'agneau se marie bien avec tous les légumes et accompagnements. Utilisez du romarin, du thym, du cumin, du basilic et tous les condiments et épices que vous aimez. Ici, vous pouvez montrer votre imagination et surprendre vos invités avec une nouvelle recette inhabituelle.
