Qui d'entre nous n'aime pas les tomates en conserve ?Cet apéritif se marie bien avec les légumes, la viande et le poisson. Pas une seule table de fête n'est complète sans des tomates délicieuses, savoureuses et aromatiques. Par conséquent, toutes les hôtesses en été préparent elles-mêmes ce légume. Tomates mûres et vertes en conserve, entières et en morceaux. Mais le secret de la popularité de cette collation ne réside pas du tout dans la couleur et la taille du légume. La marinade donne un goût et un arôme excellents aux collations à la tomate. Et si vous voulez apprendre à faire de délicieuses et savoureuses préparations à partir de ces légumes à la maison, étudiez attentivement les informations fournies dans cet article. Voici les recettes pour faire des cornichons pour tomates (rouges et vertes). Les collations préparées de cette façon gagneront votre cœur et votre estomac la première fois.
Cet apéritif est bon car il peut être préparé etpour une utilisation future, mais vous pouvez déjà manger après un jour après le salage. La marinade pour un tel plat est préparée comme suit. Faites bouillir un litre d'eau dans une casserole et ajoutez-y 2 grosses cuillères à soupe de gros sel, 5 des mêmes cuillères à soupe de sucre, 150 grammes de vinaigre de table (9%), quelques petits pois de piment de la Jamaïque, un bouquet d'aneth, un couple de gousses d'ail. Portez toute la masse à ébullition et versez-la sur les tomates, pliées dans un autre grand récipient (pas dans des bocaux). Placez cette casserole sur feu doux et laissez mijoter les tomates pendant environ cinq minutes. Si vous envisagez de conserver les tomates, emballez-les à ce stade dans des bocaux stériles et roulez-les. Eh bien, si les tomates doivent être utilisées dans un avenir proche, laissez-les refroidir, mettez-les dans des casseroles et conservez-les au réfrigérateur. Dès le lendemain matin, vous pourrez déguster de délicieux légumes marinés.
Pour les amateurs de choses épicées, nous vous suggérons de faireun apéritif salé à la tomate. Le point culminant de ce plat est la marinade à la moutarde. C'est lui qui donne aux tomates un goût très intéressant. Cette récolte est effectuée non pas par mise en conserve, mais par salage. Donc, nous préparons un cornichon pour les tomates. Faites bouillir 5 litres d'eau dans un grand récipient. Versez le sucre (1 grand verre), le sel (la moitié du même verre) ici. Incorporer la marinade et porter à ébullition. Ajoutez ensuite les épices à votre convenance : feuilles de laurier, pois de la Jamaïque, clous de girofle. Noircir le liquide quelques minutes et laisser refroidir. Ensuite, ajoutez un quart d'un grand verre de moutarde sèche à la marinade, remuez et laissez reposer. Versez la saumure obtenue sur les tomates placées dans un fût ou une casserole. Couvrir les tomates d'une étamine et presser avec un objet lourd. Laisser mariner la préparation jusqu'à tendreté.
Cette garniture se caractérise par un goût sucré spécifiqueclaque. Mais en combinaison avec des tomates vertes, l'apéritif acquiert un goût très agréable et épicé. Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin des produits suivants:
Placer dans des récipients en verre propres et stérilestomates vertes lavées et versez de l'eau bouillante dessus pendant 20 minutes. Puis égouttez l'eau. Hacher les poivrons, les carottes et l'ail dans un hachoir à viande. Ajoutez 2 grandes cuillères de cette masse végétale dans chaque pot de trois litres et versez la marinade dessus. Cuisson des cornichons pour les tomates comme suit. Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau bouillante. Faites bouillir cette masse pendant quelques minutes, versez le vinaigre et ajoutez les épices. Versez le liquide obtenu dans des bocaux et fermez-les.
Notez dans votre carnet de recettes comment ces cornichons sont faits. Après avoir préparé de telles collations aux légumes, vous les ajouterez certainement à la catégorie de vos favoris.
