La cuisine cubaine est apparue, bien sûr, à Cuba.Il est né sous l'influence des principes gastronomiques d'autres États. La cuisine cubaine a des éléments de la cuisine créole, africaine et espagnole.
Des festivals ont lieu chaque année. Gourmets et chefs familiers de la cuisine cubaine et de ses recettes s'y retrouvent.
Produits populaires
Pour cuisiner, ils utilisent:
- du boeuf;
- agneau;
- oiseau;
- lait en poudre;
- porc;
- poissons de mer;
- haricots noirs;
- huile de coco et lait;
- les bananes;
- fruits de mer (crevettes et homard);
- patates douces;
- racine de manioc;
- le riz;
- fruits (oranges, raisins, goyaves, pommes et autres);
- épices et assaisonnements;
- légumes (chou, oignons, ail, tomates, maïs, poivrons et autres).
Cuisine régionale
Comme dans de nombreux États, Cuba a un zonagese produit. Dans les régions occidentales et centrales du pays, la noix de coco et le chocolat sont souvent utilisés. Ils sont frits ici dans de l'huile de coco ou du lait. Dans les régions orientales du pays, des plats épicés et épicés sont souvent préparés.
Plats populaires
Quels plats valent la peine d'essayer pour ceux qui s'intéressent à la cuisine cubaine? Bien sûr, les plus populaires. Ce sont eux que nous allons maintenant les considérer:
- Tarte aux oranges, citrouille et noix de coco.
- Mahiaco. C'est un plat populaire dans le pays. Qu'est-ce qu'un tel repas? Il s'agit de viande grillée ou cuite dans une casserole avec des légumes. Pas un seul repas n'est complet sans ce plat.
- Cochon de lait rôti (Lechon asado).
- Porc frit.
- Ragoût de poulet avec carottes, oignons, pommes de terre, jambon et autres ingrédients au choix. Le plat s'appelle Caldosa.
- Tostones (bananes frites).
- Salade d'avocat et d'ananas.
- Boeuf haché avec sauce tomate.
- Tarte aux goyaves.
- Sandwich cubain.
- Riz aux haricots noirs et autres plats cubains.
Boissons
Les boissons populaires sont:
- divers cocktails (par exemple, mojito, daiquiri et autres);
- Rhum;
- café (fort);
- Bière;
- guarapo (la base de la boisson est le sucre de canne);
- limonade au citron vert.
Les sauces
La cuisine cubaine est assez intéressante et les recettesc'est simple. Les sauces sont populaires ici. Il y en a beaucoup dans la cuisine cubaine. Ils font partie de la cuisine locale. La sauce préférée des Cubains, à base de poivrons, d'ail et de tomates, s'appelle Mojo. Le deuxième plus populaire est la salsa criolla. Cette sauce est faite avec des poivrons, de l'huile, des oignons et des tomates.
Dans certaines vinaigrettes, vous pouvez même trouver des fruits, comme par exemple la mangue.
Sandwich cubain
Si vous êtes intéressé par la cuisine cubaine, une photo de certains plats est présentée pour plus de clarté dans l'article. Voulez-vous cuisiner l'un des plats? Alors faites attention à cela. Cela s'appelle le sandwich cubain.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- quatre morceaux de fromage suisse (environ cent grammes) et le même nombre de longs rouleaux;
- sel;
- une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et d'huile d'olive;
- un pot de poivrons marinés et un pot de concombres marinés;
- une tête d'échalotes (hachées);
- trois cuillères à soupe de crème sure ou de mayonnaise;
- un demi-verre de rhum.
- ¼ de verre de moutarde créole;
- chou rouge (couper un quart de tête de chou).
Pour griller du porc, vous aurez besoin de:
- 4 grains de poivre et une gousse d'ail (écrasée);
- deux morceaux de porc (chacun environ 350 grammes);
- sel;
- poivre noir moulu;
- sucre brun clair (2 c. l.);
- huile d'olive (1 cuillère à soupe l.);
- un demi-verre de rhum noir;
- 1 tranche de gingembre (coupée ou râpée).
Processus de fabrication de sandwich
- Préparez d'abord le cornichon.Pour ce faire, versez un verre et demi d'eau dans une casserole, mettez le sucre, l'ail, le gingembre et trois cuillères à soupe de sel. Remuer. Porter à ébullition. Retirez ensuite du feu. Ajoutez du rhum. Refroidir la composition résultante à température ambiante.
- Ensuite, prenez un bol, mettez-y la viande. Versez la saumure obtenue. Couvrir avec un couvercle. Réfrigérer pendant une heure (ou plus).
- Faites une salade.Faites tremper les échalotes dans l'eau froide pendant cinq minutes. Remuez ensuite le chou, l'oignon et le sel (1,5 cuillère à café) dans une passoire. Laissez-le comme ça pendant trente minutes ou une heure. Ceci est nécessaire pour empiler le jus. Ensuite, rincez et séchez le chou. Mettre dans un grand bol, incorporer le vinaigre et l'huile. Sel.
- Préchauffez votre gril.
- Sécher le filet. Badigeonner d'huile, saupoudrer de poivre.
- Gril.Retourner si nécessaire. Cuire jusqu'à ce que des lanières de chaque côté (cela prend environ huit minutes pour une). Comment vérifier l'état de préparation? Insérez un thermomètre de cuisson dans la partie la plus épaisse de la viande. S'il affiche plus de 63 degrés, vous pouvez passer à l'action suivante. A savoir: déposer le filet sur une planche à découper, laisser reposer cinq minutes, puis couper.
- Faites griller les petits pains.
- Graisser la moitié inférieure de chacun avec de la moutarde et de la mayonnaise.
- Posez le fromage dessus, faites fondre légèrement.
- Coupez la viande en fines tranches. Déposer sur le pain avec les concombres marinés, les poivrons et la salade. Ensuite, le plat peut être servi.
Picadilla
Intéressé par la cuisine cubaine? Ensuite, pour une meilleure connaissance avec elle, nous vous proposons un autre plat. Le nom du plat est très intéressant - picadilla.
Pour la préparation, il sera nécessaire:
- 10 tomates cerises (hachées);
- 1/3 tasse de vin (blanc), pâte de tomate, olives farcies au piment piment avec de la saumure (1 c. L.) Et des raisins secs;
- deux feuilles de laurier;
- 2 cuillères à café origan séché, poivre de Cayenne et cumin moulu;
- 450 grammes de chorizo de bœuf;
- 2 cuillères à soupe. l. huile (olive);
- gros oignon haché;
- 4 gousses d'ail (émincées)
- sel;
- poivre noir moulu.
Processus de cuisson
- Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'ail, les feuilles de laurier et les oignons. Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ quatre minutes. Remuez constamment pendant le processus.
- Ajoutez ensuite la viande hachée, faites-la frire. Lorsque la viande est dorée, retirez du feu, retirez l'excès de gras.
- Versez ensuite le vin. Remuer.Ajouter la pâte de tomate, les olives farcies (hachées), les moitiés de cerise, le cumin, l'origan, le poivre de Cayenne. Laisser mijoter à feu doux pendant huit minutes. Remuer constamment. Assaisonner de sel et de poivre avant de servir.
Salade
Continuer à regarder la cuisine cubaine,décrire des recettes, vous parler d'une délicieuse salade d'ananas et d'avocat. Ce plat est une collation traditionnelle qui peut être préparée rapidement et facilement.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- ananas (kilogramme);
- deux avocadas;
- trois gousses d'ail;
- deux grappes de cresson;
- un oignon rouge;
- une cuillère à soupe de sucre;
- un quart de tasse d'huile (olive);
- une pincée de cumin moulu;
- 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
- un quart de cuillère à café de poivre noir moulu;
- sel (une cuillère à café).
Préparation
- Rincez le cresson. Retirez les feuilles inutiles. Sec. Envoyez-le au réfrigérateur.
- Épluchez l'ananas. Coupez la pulpe en rondelles.
- Placez les anneaux sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de sucre (1 cuillère à soupe). Mettre au four pour caraméliser, sélectionner le mode "Grill". Cinq à dix minutes prendront chaque côté.
- Laissez ensuite refroidir les ananas, coupés en cubes.
- Préparez une vinaigrette. Pour ce faire, mélangez l'huile d'olive avec les gousses d'ail. Ajoutez ensuite le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre. Assaisonnez la salade du réfrigérateur avec la moitié du liquide obtenu.
- Épluchez l'avocat, coupé en cubes.
- Récupérez le plat. Placez d'abord le cresson avec le pansement sur un oreiller. Déposer l'avocat et l'ananas dessus après avoir mélangé ces fruits avec la vinaigrette. Décorez le dessus avec de fines demi-rondelles d'oignon rouge.
Conclusion
Vous savez maintenant ce qu'est la cuisine cubaine. Les recettes avec photos présentées dans l'article vous aideront à préparer de tels plats. Avec les repas reçus, vous pouvez faire plaisir à vos proches.
