Les tendres côtelettes de poulet hachées sont un plataimé par beaucoup. Il se marie bien avec divers plats d'accompagnement: légumes, bouillie, purée de pommes de terre. Afin de faire plaisir à votre ménage avec de délicieuses boulettes de viande, vous devez connaître plusieurs recettes pour cuisiner des escalopes de poulet juteuses. Certains d'entre eux, ainsi que les caractéristiques de la création de viande hachée et du processus de torréfaction, seront examinés plus en détail.
La pratique montre que le principal secret de la jutositécôtelettes et leur douceur - c'est la bonne combinaison d'ingrédients, ainsi que leur quantité. Les principaux composants qui assurent la douceur du produit fini sont le pain imbibé de lait et les œufs de poule - ils doivent être inclus dans la viande hachée. En ce qui concerne les proportions, quelques œufs par kilogramme de viande sont considérés comme le rapport idéal. Pour la même quantité de filets, vous ne devez pas prendre plus de 200 g de pain.
Les oignons sont un ingrédient supplémentaire qui ajoute de la jutosité au plat. Dans certains cas, les femmes au foyer conservent de la viande hachée sèche avec de la glace pilée ou un morceau de beurre.
De nombreux chefs donnent certaines recommandationssur la façon de cuisiner de délicieuses escalopes de poulet. Pour que tous les composants de la viande hachée se combinent le mieux les uns avec les autres, avant le processus de formation des produits et de leur friture, il est d'abord nécessaire de battre la viande hachée et de la laisser infuser pendant une demi-heure.
Comment faire cuire des escalopes de poitrine de poulet comme celle-cipour qu'ils soient incroyablement parfumés? Les experts culinaires conseillent d'ajouter un mélange de poivrons et, dans certains cas, de moutarde. L'ail, les herbes séchées ont également un effet bénéfique sur le goût des produits.
Dans les examens de diverses recettes de produits à base de viandede nombreux chefs donnent des conseils spécifiques sur la façon de faire des escalopes de poitrine de poulet. Ainsi, de nombreuses recommandations concernent la torréfaction correcte des produits semi-finis.
Les experts culinaires conseillenteffectuez cette procédure exclusivement sur une rôtissoire chaude avec l'ajout d'une grande quantité d'huile. Il est préférable de faire frire les escalopes de poulet des deux côtés à feu vif et, lorsqu'elles sont recouvertes d'une croûte, répétez le processus à feu doux, sous le couvercle.
Les amateurs d'aliments diététiques se demandent souventquestions sur la cuisson des escalopes de poulet à la vapeur. Pour ce faire, prenez deux moitiés d'une poitrine de poulet et hachez le filet avec un hachoir à viande. Ajouter à la viande hachée l'oignon haché de la même manière, trois morceaux de pain trempés dans du lait et les légumes verts finement hachés. Ajoutez un œuf de poule aux ingrédients spécifiés, ainsi que du sel et du poivre au goût. Pour que la viande hachée soit la plus homogène, elle doit être à nouveau passée dans un hachoir à viande avec tous ses composants constitutifs, puis agitée.
Une fois que tout est prêt, vous devezformer de petites galettes. Ils doivent être placés dans un multicuiseur sur une plaque fumante. Maintenant, vous devez verser de l'eau bouillante dans le récipient et, en réglant le mode «Cuisson vapeur», cuire le plat pendant 25 minutes.
Vous ne savez pas comment préparer de délicieuses escalopes de poulet hachées? Cela peut être facilement fait avec de la semoule et des herbes.
Pour préparer un plat de viande, prenez 400g de viande hachée prête à l'emploi, ajoutez-y quelques cuillères à soupe de semoule, versez un œuf et une cuillerée de crème sure. Après cela, vous devez ajouter vos épices préférées aux ingrédients spécifiés, y compris du sel et un mélange de poivrons. Comment faire cuire les escalopes de poulet pour qu'elles soient très juteuses, aromatiques et aient un goût intéressant? Pour ce faire, ajoutez une cuillère à café de sucre et de moutarde liquide à la viande hachée.
Une fois les ingrédients combinés, ilsil est nécessaire de remuer jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme, puis de former de petites galettes. Faites frire les produits finis dans une poêle chaude avec l'ajout de légumes ou de beurre des deux côtés (2-3 minutes chacun).
Dans les critiques de cette recette, on dit souvent que les produits cuits sont très juteux, ont un arôme épicé et un goût piquant.
Comment faire des escalopes de poitrine de poulet hachées? Pour ce faire, vous pouvez utiliser les pommes de terre comme l'un des principaux ingrédients.
Pour créer de la viande hachée, vous devez prendre un kilogramme de filet,lavez-le et coupez-le en très petits morceaux. Après cela, ajoutez l'oignon défilé dans un hachoir à viande à la viande, 4 tubercules de pomme de terre râpés, ainsi que trois gousses d'ail écrasées.
Séparément dans un demi-verre de crème sure dont vous avez besoinfaire tremper quelques tranches de pain noir, puis mettre le produit dans la viande hachée. À la dernière étape, ajoutez quelques œufs de poule au mélange, ainsi que du sel, du poivre, de l'aneth haché et bien mélanger.
Les côtelettes doivent être formées à partir de la masse finie etplacez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée. Après cela, le plat doit être cuit au four, préchauffé à 180 degrés. Le processus de cuisson ne prendra pas plus de 50 minutes.
Dans certaines critiques de cette recette, les cuisiniers recommandent d'ajouter un demi-verre d'eau bouillante sur une plaque à pâtisserie dans les dernières minutes de cuisson. Cette action garantira que le produit fini est juteux.
Toute hôtesse doit connaître la recette pour savoir commentcuire les escalopes de filet de poulet avec des flocons. Dans les critiques de divers chefs, il est dit que le plat préparé à l'aide de cette technologie se distingue par sa tendreté et sa jutosité, qui ne peuvent que plaire au ménage.
Alors, comment faire de délicieuses escalopes de pouletde cette façon? Pour ce faire, vous devez prendre un demi-kilogramme de viande hachée prête à l'emploi, y mettre la tête d'oignon hachée dans un hachoir à viande, ainsi que quelques gousses d'ail.
Séparément, mélanger un œuf de poule dans un bol,un demi-verre de lait et la même quantité de gruau. Mélangez la masse et laissez reposer une demi-heure. Une fois que le contenu a gonflé, ajoutez-le à la viande avec le reste des ingrédients et mélangez bien jusqu'à consistance lisse. La viande hachée doit être salée, poivrée et transformée en petites escalopes rondes.
Les produits semi-finis préparés doivent être frits des deux côtés dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
Comment faire cuire de délicieuses escalopes de poulet pour qu'elles soient bien juteuses et tendres? Vous pouvez utiliser du fromage pour cela.
La cuisson doit commencer en mélangeant 500 g de poulet haché et de ciboulette broyée.
Séparément, faites tremper 200 g de pain blanc dansun demi-verre de lait chaud. Une fois que la masse est prête, elle doit être introduite dans la viande hachée. Maintenant, salez les ingrédients, ajoutez le poivre et mélangez jusqu'à consistance lisse.
À partir de la masse de viande, il est nécessaire de former de petitscouches, mettez un morceau de fromage dans chacun d'eux et, en l'enveloppant, faites frire les galettes dans une poêle avec du beurre chaud. Faites frire les produits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les critiques de cette recette parlent très souventle fait que les côtelettes cuites dessus sont très tendres. De plus, beaucoup de ménagères aiment ça, il est possible de réaliser un plat original assez rapidement.
Comment faire cuire les escalopes de poulet au four?Pour ce faire, prenez 800 g de viande hachée, ajoutez un morceau de pain blanc trempé dans un demi-verre de lait (environ 100 g), ainsi qu'un oignon haché. Vous devez également ajouter du poivre noir et du sel à la viande hachée au goût. Après cela, mélangez soigneusement la masse et battez-la contre les parois de la vaisselle.
Graisser généreusement la plaque à pâtisseriehuile végétale et mettez des côtelettes formées à partir de la masse résultante dessus. Ils doivent être placés de manière à ce qu'il reste une distance d'environ 0,5 cm entre les produits, après quoi la plaque à pâtisserie doit être placée au four pendant 20 minutes.
Pendant que les côtelettes cuisent, vous devez fairefaire une sauce pour eux. Pour ce faire, mélangez quelques cuillères à soupe de pâte de tomate, deux fois plus de crème sure et deux pincées d'assaisonnement houblon-suneli et paprika doux. La sauce finie doit s'avérer liquide, pour laquelle vous pouvez y ajouter un peu d'eau.
Une fois le temps imparti écoulé, retirez la plaque à pâtisserie du four et versez la sauce sur son contenu. Sous cette forme, la feuille avec les escalopes doit être remise dans l'armoire pour terminer la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.
Selon les critiques, en suivant cette technologie, vous pouvez chouchouter votre ménage avec non seulement un délicieux, mais aussi un beau plat chaud.
Comment faire cuire des escalopes de poitrine de poulet avecchampignons? Pour ce faire, prenez une livre de poitrines de poulet, lavez la viande, séchez-la et broyez-la avec un hachoir à viande. Après cela, de l'aneth haché doit être ajouté à l'ingrédient, ainsi qu'un œuf de poule et un couple de ciboulette écrasée.
Séparément, dans une poêle chaude avec du beurre,faire revenir l'oignon finement haché et 300 g de champignons frais, préalablement coupés en tranches. Lorsque les ingrédients sont prêts, vous devez les combiner avec la viande hachée. Maintenant, la masse doit être salée, ajoutez-y du poivre moulu et, en remuant, formez les produits.
Après toutes les préparations, les escalopes doivent être frites dans une poêle chaude avec de l'huile, pendant 7 à 10 minutes de chaque côté.
La bonne technologie pour créer des côtelettes avec des légumes -c'est une vraie trouvaille pour toute femme au foyer qui veut surprendre les membres de la famille et les invités avec un plat délicieux et peu coûteux. Les produits à base de viande sont très savoureux, notamment les légumes: chou, courgette, carottes, oignons, etc. Comment faire cuire des escalopes de poulet avec du chou?
Pour préparer des produits de ce type, vous devez prendre 600 g de poulet haché préparé, une ciboulette, du poivre noir, du sel, un œuf de poule et trois cuillères à soupe de farine.
Séparément, broyer 200 g de chou dans un mixeur.Après cela, il devrait être envoyé en masse. Les ingrédients doivent être bien mélangés, puis formés en petites galettes à partir du mélange résultant. Chacun d'eux doit être roulé dans de la chapelure afin qu'ils forment une couche épaisse. Maintenant, les produits semi-finis préparés doivent être envoyés dans une poêle à frire chaude avec de l'huile végétale pour la friture. Le processus doit être effectué jusqu'à ce qu'une croûte brun doré apparaisse des deux côtés des côtelettes.
Ces délicieuses côtelettes sont considérées comme des classiques du genre, qui sont connues dans la pratique culinaire depuis l'époque d'Alexandre Pouchkine. Alors, comment faire cuire les escalopes de poulet Pozhaki?
Pour ce faire, vous devez prendre un kilogramme de poulet haché pré-préparé. Séparément dans une poêle, faites frire quelques oignons finement hachés jusqu'à ce que le légume soit doré.
Vous devez également préparer le pain. Pour ce faire, prenez 70 g de pulpe blanche et versez dessus un demi-verre de crème liquide.
Une fois que toutes les préparations ont été faites, les ingrédientsil est nécessaire de combiner dans un récipient et de les broyer avec un mélangeur, en parallèle portant la masse à un état d'homogénéité. Ensuite, la viande hachée doit être salée, ajoutez une petite quantité de sel au goût, de l'aneth haché et mélangez.
Maintenant, vous devez ajouter 150 g à la viande hachée presque finiebeurre. Cet ingrédient doit être conservé au congélateur jusqu'à ce qu'il devienne ferme, puis râpé et ajouté à la masse de viande. Maintenant, tous les composants doivent être pétris jusqu'à consistance lisse et envoyés au congélateur pour que la masse se solidifie légèrement.
Former de petits morceaux de viande hachée.de la taille de la côtelette, roulez chacun d'eux dans une panure à base de pain, puis faites-les revenir des deux côtés dans une poêle chaude avec une bonne quantité de beurre (deux minutes de chaque côté).
Les critiques sur cette technologie indiquent que les côtelettes cuites à l'aide de celle-ci se distinguent par un niveau élevé de jutosité et un excellent goût, ce qui est une bonne nouvelle.
