Tomates farcies vertes marinées: recette

Nous connaissons tous bien les avantages qui en découlenttomates salées du corps humain. Leur arme principale est le lycopène, un antioxydant naturel. Pour cette raison, l'utilisation limitée de ces tomates, en particulier, contribuera à réduire le risque de maladies de la prostate et du pancréas, du col de l'utérus et du système cardiovasculaire. Par conséquent, nous allons aujourd'hui apprendre à cuisiner des tomates vertes marinées, farcies de divers additifs sains.

Recette numéro 1: farcir les tomates à l'ail

Veuillez noter que cette recette n'est pas destinée au stockage hivernal. Il sera prêt dans un maximum d'une semaine et vous pourrez le manger.

Ingrédients par bidon de trois litres: eau - un litre et demi, tomates, ail, gros sel - trois cuillères à soupe, céleri, persil frais, aneth séché. ré

nous obtiendrons des tomates vertes marinées farciesAil. Nous lavons les tomates du côté opposé à la tige, faisons une incision cruciforme peu profonde. Nous pelons l'ail, coupons de grandes tranches en plusieurs tranches pas petites. Nous mettons une gousse d'ail dans chaque tomate.

Nous mettons des pots de céleri, de persil etaneth, remplissez-le de tomates, entre lesquelles nous mettons des verts. Couvrir d'herbes sur le dessus et remplir de saumure préparée, pour laquelle nous dissolvons le sel dans de l'eau froide. Couvrez le couvercle sans serrer et mettez le pot au froid pendant une journée. Après une journée, nous le transférons dans la cuisine, et après cinq jours - dans un endroit frais pour le stockage. Les tomates vertes marinées farcies aux gousses d'ail sont prêtes. Plus ils resteront longtemps, plus ils seront savoureux.

Recette numéro 2: farcir les tomates avec des oignons et des carottes

Ingrédients nécessaires: quatre kilogrammes de tomates brunes et vertes, troisun bouquet de persil, un oignon, un piment, trois bouquets de céleri en feuilles, six cuillères à soupe de sel, trois litres d'eau, une tête d'ail, deux grosses carottes.

Cuire des tomates vertes marinées pour l'hiver. Épluchez les oignons et les carottes. Nous coupons le premier en fines demi-anneaux, frottons le second sur une râpe grossière. Nous lavons le poivre et en faisons de fines rondelles. Hachez finement l'ail pelé. Nous lavons le céleri et le persil, séchons et hachons. Nous prenons tous les légumes, les mélangons et ajoutons du sel.

Nous lavons les tomates, sur chacune d'elles nous faisons une profondecoupez et placez-y la garniture. Nous le mettons dans un plat, vous pouvez dans une baignoire. Faites bouillir de l'eau avec du sel et remplissez de saumure. Laisser à température ambiante pendant deux à trois jours. Pendant ce temps, les tomates devraient devenir molles et plus foncées. Nous l'avons mis dans un endroit frais pour le stockage. Le résultat est d'excellentes tomates vertes marinées farcies de carottes et d'oignons.

Recette numéro 3: farce sans vinaigre

Les ingrédients: trois kilogrammes de tomates, carottes de taille moyenne, aneth et persil - dans un bouquet, ail - une douzaine de gousses, poivre amer - un.

Pour un changement, aujourd'hui nous en broyeronsingrédients dans le robot culinaire: carottes, ail, poivrons et même herbes. Quelle saveur vous obtiendrez! Nous coupons les tomates en travers, mais pas jusqu'à la toute fin. Nous commençons à préparer des tomates vertes marinées farcies sans vinaigre. Avec une cuillère à café, c'est bien plus pratique, on les remplit. Nous l'avons mis dans des conteneurs, nous l'avons fait dans des seaux. Cela permettra de les ramener plus facilement à manger. Cuisson de la saumure.

Il sera nécessaire, par litre d'eau bouillante: sucre granulé - une cuillère à soupe, gros sel -deux cuillères, une cuillerée de vinaigre. Dès que la saumure refroidit à 70 degrés, versez nos tomates avec. Cela prendra environ deux litres, mais cela devrait recouvrir complètement les tomates. Couvrir avec un couvercle et mettre un peu d'oppression. Nous la laissons pendant quatre jours, après quoi un échantillon peut être prélevé. Une façon de le servir est de le couper en quatre morceaux et de le verser avec de l'huile végétale non raffinée.

Recette numéro 4: tomates "à la géorgienne"

Cette recette a été trouvée accidentellement dans un rareLivre de cuisine géorgien et intéressé par le fait qu'il décrit en détail comment préparer des tomates vertes marinées, farcies, sans saumure, dans leur propre jus. Le résultat est carrément bluffant.

Nous aurons besoin: deux kilogrammes de tomates vertes, huit morceauxpepperoni, également vert, une grosse tête d'ail, un gros bouquet d'aneth, la même quantité - persil, céleri et coriandre, sel. Les tomates sont souhaitables, mais pas nécessairement de la même taille, fortes et petites.

Tous les composants sont bien lavés et séchés. Nous coupons les tomates pour obtenir une poche, les frottons avec du sel de l'intérieur, les mettons dans un bol et les laissons jus elles-mêmes. Hachez finement les poivrons et les herbes, vous pouvez faire de l'ail comme ça, ou vous pouvez le râper. Mélangez dans un bol séparé et remplissez chaque tomate de ces herbes. Basé sur: pour une tomate - une cuillère à soupe du mélange. Nous le mettons dans un récipient profond, mettons la charge sur le dessus, la recouvrons avec un couvercle et l'envoyons dans un endroit frais et sombre. De temps en temps, il est recommandé de décaler les tomates: de haut en bas et vice versa, afin qu'elles soient uniformément imbibées de leur propre sauce. Dix jours - le nouveau plat est prêt.

Recette numéro 5: tomates marinées en trois jours. Phase préparatoire

Les ingrédients: trois kilogrammes de tomates, un bouquet de céleri et d'aneth, un ail de cuisson, deux cuillères à soupe de sable sucré et de sel par litre d'eau.

Coupez le dessus du céleri avec des herbes, des pétiolescouper en morceaux de dix centimètres. Nous poserons l'aneth entièrement, mais vous pouvez également le couper. Nous lavons les tomates et les essuyons. Dans chacun d'eux, nous découpons l'endroit où la tige est attachée, auquel cas ils seront salés en trois jours. Mais nous le faisons avec soin pour que le fruit ne rampe pas lorsqu'il est versé avec de l'eau bouillante. Divisez l'ail en tranches et épluchez-les. Et maintenant, nous allons préparer des tomates vertes marinées pour l'hiver.

Suite: tomates aigres

Porter trois litres d'eau à ébullition, ajoutersucre granulé et sel. Nous jetons les tiges de céleri dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes et les sortons immédiatement avec une cuillère à trous. Nous laissons notre casserole à feu doux. Nous mettons les tomates, les herbes, l'aneth, l'ail et les tiges de céleri dans un bocal. Mettez les tomates avec les trous. Nous retirons la saumure du poêle et remplissons le pot de m. Au cas où, nous laissons le verre ajouter après que les tomates aient absorbé une partie du liquide. Complétez le lendemain et ajoutez du sel.

Couvrir le cou avec une soucoupe et laisser entrerchambre chaude. Pendant ce temps, des bulles se forment à la surface et la saumure devient trouble. Pourquoi cette recette est-elle bonne? Vous pouvez prélever un échantillon à tout moment. Si l'acidité de la saumure est jugée satisfaisante, prenez le couvercle et fermez le pot, puis envoyez-le au réfrigérateur. Un jour passera et vous pourrez manger. Les tomates vertes marinées farcies aux herbes sont prêtes. Bon appétit!