Se tient sur le poêle, chatouille avec des arômes alléchants,Il cligne de l'oeil et est tenté de manger une autre cuillère, et plus encore, et plus encore ... Une énigme? Pas du tout! Ceci est juste un ragoût de légumes! La recette de ce plat est simple, voire insensée, les efforts déployés sont justifiés au centuple. Et la louange est généralement exprimée avec un craquement derrière les oreilles de ceux qui se régalent.
Je soupçonne que ce plat était à l'origineinventé par un très fainéant qui a faim, mais il ne veut pas rester près du poêle pendant longtemps (options: au coin du feu, près du poêle, près du foyer, etc.). Très probablement, c'était un Français. Il avait des légumes en main, il essayait de les hacher, de tout assembler, parfumés à l'huile végétale, et au bout d'une demi-heure, le plat qui avait survécu des siècles après l'avoir fumé dans son assiette.
Oui, en réalité, le nom lui-même est "ragoût", danstraduit du français signifie "stimuler l'appétit". Il s’agit donc d’un plat formidable dont on ne peut tout simplement pas compter les variétés parmi les différents peuples du monde: fricassée, ragoût à la zurichoise, ragoût de Bologne, ragoût de Finn, tourbière hongroise. Au fait, le goulache et le bœuf stroganoff préférés de tous ne sont autre chose qu'une variété de ragoût. Les Britanniques appellent ce ragoût. Le plus populaire est le ragoût irlandais.
Ce plat est très facile à préparer etprévoit un nombre infini de variations. Qu'est-ce que le ragoût en fait? Ceci est un ensemble de légumes, viande, poisson, champignons - tous les produits - cuits ensemble. Selon les ingrédients, le ragoût peut être maigre et gras, avec ou sans viande. La règle d'or du ragoût: plus il y a d'ingrédients, plus le plat sera savoureux et riche. Dans votre frigo, plusieurs pommes de terre, quelques carottes, des courgettes et des aubergines traînaient? La tête de chou attend-elle dans les coulisses? Pas le premier jour, un pot de haricots est ouvert? Ce n'est pas grave! Et vous inquiétez pas du fait que les produits resteront non réclamés, ne vaut pas la peine. La façon la plus simple de cuire le ragoût est de mettre tous les ingrédients dans une casserole, d'ajouter un peu d'eau, saler et poivrer et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate ou du jus de fruit pour donner du goût au piquant. C'est l'option la plus rapide et la plus simple.
Une autre façon est de faire frire les légumesséparément. Les légumes sont tranchés et frits séparément, légèrement salés, jusqu'à la moitié de la cuisson. Ensuite, tout est combiné dans une casserole, des assaisonnements au goût, de la pâte de tomate sont ajoutés - et au bout de 20 à 30 minutes, le ragoût de légumes est prêt. Comme vous pouvez le constater, la recette n’est absolument pas compliquée.
Si de l'ail et des légumes sont ajoutés au plat finià l'aneth ou au persil, vous obtenez généralement un excellent ragoût de légumes! La recette de poulet n'est pas plus compliquée qu'un simple ragoût. Le poulet est frit séparément et ajouté à la poêle aux légumes. La meilleure option pour les ragoûts est la poitrine (filet), qui a une saveur douce et est facilement digestible.
Une merveilleuse option maigre est un légumeragoût d'aubergines: la recette ne diffère pas du ragoût ordinaire, cependant, des morceaux d'aubergines charnus fondant dans la langue complètent harmonieusement le goût du plat, faisant oublier la viande et le poisson. Lors de la préparation d'un ragoût de légumes, la recette laisse un énorme espace pour un vol fantastique: voulez-vous ajouter de la courgette? Génial! Vous n'aimez pas les carottes? Ne le mets pas! Soigneusement clin d'oeil aux champignons de l'étagère? S'il vous plaît, la casserole ne leur fera plaisir que!
C'est important:Le ragoût peut être servi seul ou en accompagnement. Une combinaison merveilleuse sera un morceau de viande (frit ou cuit au four) et une portion de ragoût maigre - à la fois facile et savoureux. Si vous cuisinez un ragoût avec de la viande ou du poulet, vous obtenez un merveilleux plat autarcique. Votre façon de jouer avec les épices dépend de la façon dont le plat se révèle: épicé, épicé mexicain ou avec un goût de légume délicat. Selon la présence de tomates ou de pâte de tomates, le ragoût sera légèrement acide ou légèrement sucré. Lorsque vous cuisinez un ragoût de légumes - la recette n'est pas nécessaire: l'essentiel est de ressentir avec votre cœur. En un mot, la baguette magique est entre vos mains et tout dépend de la façon dont vous allez plaire à vos proches.
