Escalopes de poulet hachées cuites dansle four est juteux et savoureux. Mais là aussi, certaines subtilités doivent être prises en compte. Nous vous proposons plusieurs recettes de côtelettes de poulet. Vous pouvez choisir n'importe quelle option et passer à la partie pratique.
Différents types sont utilisés pour la cuisson des escalopesViande. Ce sont généralement du porc, du bœuf et du veau. Mais certaines femmes au foyer fabriquent des côtelettes de poisson, de fruits de mer et de légumes. Chacun a ses propres goûts. Voulez-vous manger copieux et ne pas nuire à votre silhouette? Ensuite, les escalopes de poulet hachées au four sont l'option parfaite pour vous. Ils conviennent également à la nourriture pour bébé.
Vous voulez sûrement que les escalopes de poulet hachées au four deviennent parfumées, tendres et savoureuses. Pour ce faire, vous devez respecter certaines recommandations. En voici quelques uns:
1. N'allez pas trop loin avec les ingrédients. Pour améliorer le goût du poulet hachéils mettent des oignons, du pain et des œufs. Mais ces aliments doivent être utilisés avec modération. Sinon, les côtelettes deviendront dures ou trop friables. Pour 1 kg de viande hachée, nous prenons 2-3 œufs et 250 g de pain.
2. Traitement de la viande. Pour obtenir une viande hachée savoureuse et juteuse, vous devez prendre de la chair de poulet pelée de la peau. Après tout, c'est là que s'accumule la graisse, qui sera fondue lors de la friture des escalopes.
3. Nous avons battu la viande hachée. Voulez-vous obtenir des côtelettes fortes et tendres? Ensuite, vous devez d'abord battre le poulet haché. Nous le prenons juste par poignées et le rejetons avec force dans le bol.
4. Délai d'exposition. Nous mettons la viande hachée finie au réfrigérateur. Nous avons dépassé 30 à 40 minutes. Après cela, vous pouvez faire des escalopes de poulet hachées au four.
5. Panure... Certaines femmes au foyer n'utilisent pas de craquelins moulus et de farine, puis elles sont surprises de l'absence de croûte croustillante sur les côtelettes. Et en vain. Après tout, une telle panure vous permet de préserver la jutosité des côtelettes.
6. Suppléments. Vous pouvez ajouter des légumes verts hachés, des herbes et de l'ail haché à la viande hachée. L'essentiel est de ne pas en faire trop. Tout doit être modéré.
Épicerie
Comment les escalopes de poulet hachées sont-elles cuites au four?
1. Coupez les croûtes du pain. La pulpe doit être trempée dans une tasse de lait.
2. Épluchez l'oignon, coupé en 3-4 morceaux.
3. Nous lavons la viande de poulet avec de l'eau du robinet. Couper en morceaux, qui sont ensuite passés dans un hachoir à viande.
4. Dans un autre bol, mélanger la viande hachée et les oignons. Nous conduisons des œufs. Saler et poivrer la masse obtenue. Ajoutez le pain trempé. Mélangez les ingrédients.
5. Préchauffez le four. Nous sortons la plaque à pâtisserie.Nous l'enduisons bien d'huile. Commençons à former des côtelettes. Il est préférable de le faire avec les mains mouillées. Nous étalons les galettes sur une plaque à pâtisserie. Nous l'envoyons au four. Temps de cuisson 20-30 minutes (à 180 ° C).
6. Moudre un petit morceau de fromage.
7. Nous sortons la plaque à pâtisserie avec le contenu.Nous n'éteignons pas le four lui-même. Retournez les escalopes. Saupoudrez chacun d'eux de fromage. Nous mettons la plaque à pâtisserie au four pendant encore 10 minutes. Passé ce délai, vous pouvez servir le plat à table.
Ingrédients (pour 10 portions):
La partie pratique:
Étape 1. Nous lavons la viande et la coupons en morceaux. Nous faisons de la viande hachée.
Étape 2. Retirez la cosse de l'oignon. Broyez la pulpe (de préférence en cubes).
Étape 3. Le pain doit être trempé dans du lait et bien pressé.
Étape 4. Ajouter les légumes verts hachés, les oignons et un œuf à la viande hachée dans une tasse. Mettez le pain trempé là-bas. Sel.
Étape # 5. Nous sortons le beurre congelé du réfrigérateur. Nous le râpons et l'ajoutons au poulet haché.
Étape 6. Nous formons des côtelettes. Nous les envoyons dans la poêle et les faisons frire des deux côtés.
Étape # 7. Nous prenons un plat allant au four.Graisser généreusement son fond avec du beurre. Nous répandons les côtelettes frites. Pour les rendre juteux, vous devez verser un peu d'eau sur le fond du moule. Nous mettons quelques feuilles de laurier. Le four doit être préchauffé à 180 ° C. Vous pouvez couvrir les escalopes de papier d'aluminium. Nous faisons cuire au four pendant 15-20 minutes. Un plat savoureux et aromatique est prêt.
Envie d'un repas copieux avec un petitteneur en calories? C'est tout à fait possible. Ci-dessus, nous avons expliqué comment faire des escalopes de poulet hachées au four. Mais vous pouvez aussi les cuire à la vapeur. Au moins, cela est utile pour la figure. Nous vous proposons plusieurs options de côtelettes de poulet diététiques.
Nous prenons une petite courgette, une carotte et un oignon.Nous les nettoyons, les coupons en tranches, puis les broyons avec un mixeur. Mettez le poulet haché prêt à l'emploi (600 g) dans une tasse, ajoutez-y de la purée de légumes. Sel. Versez un peu de semoule. Nous fabriquons des escalopes et les mettons sur une plaque à pâtisserie graissée. Nous l'envoyons au four préchauffé. Cuire au four pendant 15-20 minutes (à 180 ° C).
Nous achetons de la viande hachée prête à l'emploi (600 g) dans le magasin.Mettez-le dans un bol, mélangez avec 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de fromage râpé (faible en calories), herbes hachées, une pincée de cannelle, sel, poivre moulu et oignon haché. Mélangez les ingrédients. Nous commençons à sculpter des côtelettes. Cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Faites tremper quelques tranches de lait dans du lait.Épluchez l'oignon et hachez la pulpe sur une râpe. Nous lavons la citrouille avec de l'eau, coupons un morceau (300 g) et le passons dans un hachoir à viande. Mélangez les ingrédients suivants dans une tasse: viande hachée, pain trempé, oignons, citrouille, épices et un peu de sel. Nous enfonçons l'œuf dans la masse. La viande hachée obtenue doit être bien mélangée. S'il s'avère liquide, ajoutez de la semoule. Nous formons des côtelettes avec les mains mouillées. Nous les mettons dans un bain-marie. Dès que le liquide bout, nous avons chronométré 25 minutes.
Les côtelettes seules ne suffiront pas pour un repas complet. Par conséquent, vous devez leur préparer un plat d'accompagnement. Voici quelques options:
Vous savez maintenant comment faire cuire les escalopes au fourpoulet haché, ainsi qu'avec quel plat d'accompagnement ils sont servis. Vos enfants et votre mari apprécieront ce plat et en redemanderont certainement. Nous vous souhaitons du succès dans le domaine culinaire!
