Comment faire un cheesecake au fromage blanc délicat? La recette, aimée par de nombreux chefs, est assez simple et vous permet de fantasmer avec l'ensemble traditionnel d'ingrédients utilisés.
Texture douce et goût sucré - dessertclassiques servis dans les restaurants. Mais vous pouvez faire un régal à la maison. La technologie de cuisson vous surprendra par la simplicité des processus, la douceur discrète de la délicatesse finie.
Dites "cheese! Traditions de la cuisine américaine
Est-il possible pour les débutants d'obtenir le résultat parfait dans la fabrication de cheesecake caillé? Des instructions étape par étape et des photos vous aideront à comprendre les processus de création d'un futur chef-d'œuvre.
Produits utilisés (pour la base):
- 135 g de biscuits;
- 80 g de beurre;
- 55 g de sucre.
Pour le remplissage:
- 6 œufs;
- 790 g de fromage cottage;
- 280 g de sucre;
- 70 g de farine;
- 240 ml de crème sure;
- 230 ml de crème fouettée;
- 90 ml de jus de citron.
Processus de cuisson:
- Placez les biscuits dans un sac en plastique et utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser la douceur.
- Dans un autre récipient, mélanger les biscuits aplatis avec le beurre fondu et le sucre.
- Répartir le mélange obtenu sur un plat allant au four et réfrigérer pendant 8 à 13 minutes.
- Mélanger les œufs, les produits laitiers, le sucre et la farine jusqu'à consistance lisse.
- Préchauffer le four à 220 ° C.
- Mettez la crème finie sur la couche de sable, faites cuire le gâteau au fromage caillé au four pendant 11 à 16 minutes.
- Réduire la température à 135 ° C, poursuivre la cuisson pendant 54 à 63 minutes.
Éteignez ensuite le four, mais n'ouvrez pas la porte! Gardez-le fermé pendant 2 heures. Sortez ensuite le dessert délicat du four et réfrigérez pendant 6 à 8 heures. Garnir le dessert de baies et de tranches de fruits avant de servir.
Une nouvelle interprétation d'une recette familière: le gâteau végétalien à l'avocat
Les amateurs d'expériences culinaires ne préparent pas seulement le cheesecake caillé. Sans cuisson, une légère variation d'un dessert classique à base d'un fruit exotique est créée.
Produits utilisés (pour la base):
- 90 g de pacanes;
- 140 g de dattes;
- 30 g de poudre de cacao;
- 25 g de noix de coco râpée.
Pour le remplissage:
- 5-6 avocats;
- 125 ml de jus de citron;
- 125 ml de sirop d'agave, facultatif;
- 90 ml d'huile de coco.
Processus de cuisson:
- Tapisser le fond et les côtés du plat de cuisson de papier sulfurisé.
- Faites fondre l'huile de noix de coco, laissez refroidir à température ambiante.
- Combinez les ingrédients de base dans un robot culinaire pour former une masse friable.
- Répartir uniformément le mélange sur le moule, placer au réfrigérateur pendant 9-13 minutes.
- Utilisez le robot culinaire pour créer la garniture, épluchez l'avocat et retirez les graines.
- Retirez la base de tarte du réfrigérateur, étalez la garniture.
Refroidissez le cheesecake pendant 4 heures.Retirez délicatement le gâteau du moule avant de le servir. Conservez la délicatesse diététique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, garnissez de feuilles de menthe aromatique ou de mélisse.
Un régal dans un verre? Douceur préférée en 15 minutes
Vous pouvez créer un dessert délicat avec une petite marge.ressources temporaires. Les invités seront surpris par l'efficacité de la cuisine, le goût de la délicatesse qui en résulte. Servez le cheesecake caillé dans des verres, une recette simplifiée par des chefs ingénieux.
Produits utilisés:
- 100 g de crème fouettée;
- 200 g de fromage à la crème;
- 250 g de fromage cottage;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de sucre.
Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.Mélangez bien le fromage à la crème, le fromage cottage, le sucre et le jus de citron. Après avoir soigneusement mélangé les ingrédients, répartissez le mélange dans des verres ou des bols. Ajoutez un tas de miettes de biscuits friables si vous le souhaitez.
Délicieux gâteau au fromage caillé dans une mijoteuse. Dessert en une nuit
Un multicuiseur aidera à simplifier la routine de la cuisine. Pour créer une gâterie sucrée, tous les mêmes ingrédients sont nécessaires que pour la cuisson d'un cheesecake américain classique.
Processus de cuisson:
- Broyez les biscuits en miettes en vrac.
- Faites frire les biscuits restants pendant 4-8 minutes avec du beurre dans une mijoteuse, après avoir activé le mode "Fry".
- Former une base dense à partir du mélange obtenu pour le futur cheesecake au fromage blanc, dont la recette ravit les gourmets depuis de nombreuses années.
- Mélangez soigneusement les ingrédients pour la garniture, versez la masse préparée sur les biscuits.
- Faites cuire en mode cuisson pendant 47 à 58 minutes.
Ne retirez pas le gâteau au fromage caillé du multicuiseurtout de suite, le dessert a besoin d'une heure pour se refroidir. Déplacez ensuite le plat au réfrigérateur, où il est laissé pendant 6 à 8 heures. Garnir de zeste et de crème fouettée avant de servir.
Cupcake Oreo: décoration de table festive
Les invités et les ménages seront surpris par l'apparence du gâteau au fromage au lait caillé. La recette implique l'utilisation supplémentaire de cookies comme élément décoratif.
Produits utilisés:
- 740 g de fromage cottage;
- 280 g de fromage à la crème;
- 240 g de sucre;
- 180 g de biscuits;
- 80 g de farine;
- 40 g de beurre;
- 2-3 œufs.
Processus de cuisson:
- Transformez les biscuits en miettes friables, en laissant 3-4 morceaux pour décorer la future délicatesse.
- À l'aide d'une cuillère, répartir uniformément les tranches sucrées sur le fond du plat de cuisson.
- Utilisez un batteur à main pour fouetter les produits laitiers, la farine et le sucre en une masse crémeuse.
- Ajouter les œufs progressivement un à un, remuer.
- Versez le mélange sur une couche de sable, faites cuire au four préchauffé à 160 ° C pendant 43 à 48 minutes.
Laisser refroidir une heure à température ambiante.Température. Réfrigérez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 5 heures. Servir le cheesecake caillé avec des biscuits, garnir du reste d'Oreo sur le côté crémeux du gâteau.
Cheesecakes: une variante de dessert «compacte»
Le plat s'intégrera de manière parfumée dans le concept d'une soirée festive, adaptée à la consommation de thé de routine. Les muffins au caillé sont une innovation culinaire qui ravit les gourmets avec un arrière-goût sucré du résultat.
Produits utilisés:
- 21 biscuits;
- 490 g de fromage cottage;
- 120 g de sucre;
- 110 g de crème sure;
- 2 oeufs
Processus de cuisson:
- Préchauffer le four à 135 ° C.
- Placez un biscuit au fond des moules à muffins, écrasez le reste en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une cuillère.
- Mélanger le fromage cottage et la crème sure, ajouter lentement le sucre et les œufs.
- Remplissez les moules uniformément avec la crème obtenue.
- Cuire au four de 21 à 26 minutes.
Crème de petits gâteaux au fromage caillé au fourne peut pas geler. Ne vous inquiétez pas si la vinaigrette à muffins est toujours mince, elle durcira une fois refroidie. Laissez le dessert au réfrigérateur pendant 2-3 heures avant de servir.
Glace insolite: morceaux de dessert sur un bâton
Cette gourmandise ravira les gourmands de tous âges. Le goût crémeux délicat est doucement combiné avec un glaçage au chocolat sucré, des miettes croquantes et des paillettes panachées.
Produits utilisés:
- 1 cheesecake prêt à l'emploi;
- 250 ml de chocolat fondu;
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- saupoudrage.
Processus de cuisson:
- Coupez la tarte finie en morceaux nets.
- Placer les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au congélateur pendant 18 à 23 minutes.
- Combinez le chocolat fondu avec le beurre.
Trempez les morceaux de gâteau dans le chocolat, saupoudrez de chapelure panachée. Faites refroidir la glace au lait caillé pendant 5 à 8 minutes.
Chocolat blanc et baies sauvages - une combinaison pour une dent sucrée
Est-il possible de faire un cheesecake caillé sanscuisson au four, en réduisant parfois le temps de cuisson? Heureusement pour les chefs, le dessert dispose d'une technologie de cuisson flexible qui vous permet de négliger certains processus culinaires.
Produits utilisés:
- 380 g de chocolat;
- 230 g de fromage cottage;
- 210 g de biscuits;
- 190 g de fromage à la crème;
- 190 g de myrtilles;
- 170 g de crème sure;
- 70 g de beurre.
Processus de cuisson:
- Utilisez vos mains ou un mélangeur pour moudre les biscuits, ajoutez du beurre fondu pour former une couche dense de la masse.
- Formez doucement le fond du plat de cuisson avec le mélange obtenu, cachez la pièce au réfrigérateur pendant 18 à 28 minutes.
- Faire fondre les tablettes de chocolat blanc au bain-marie, refroidir pendant 14 à 17 minutes.
- Mélanger le fromage cottage, le fromage et la crème sure dans un autre bol.
- Ajouter le chocolat, les myrtilles et bien mélanger.
Placez la couche crémeuse sur la couche de sable, cachez le dessert au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Lors de la décoration du gâteau, utilisez une variété de baies juteuses (framboises, fraises, myrtilles), fruits mûrs.
Cheesecake au fromage blanc: encore plus savoureux avec de la gelée
Diversifiez votre recette avec de nouveaux ingrédients. Le gâteau australien classique à trois couches a une base d'éponge, une crème au beurre succulente et une gelée bancale sur le dessus.
Produits utilisés:
- 160 g de biscuits;
- 220 g de fromage cottage;
- 110 g de sucre;
- 110 g de beurre;
- 80 g de crème sure;
- 8 g de gélatine;
- 1 citron;
- 1 sachet de gelée.
Processus de cuisson:
- Émiettez les biscuits, mélangez avec du beurre fondu pour former une couche épaisse.
- Répartir la base de biscuit de la tarte uniformément sur un plat allant au four, cacher au réfrigérateur.
- Dans un récipient séparé, mélangez le fromage cottage avec la crème sure et le sucre, battez jusqu'à ce qu'une consistance crémeuse se forme.
- Versez la gélatine avec de l'eau, laissez gonfler.
- Chauffer l'ingrédient gonflé jusqu'à dissolution complète, ne pas porter à ébullition.
- Ajouter progressivement la gélatine à la tarte crémeuse.
- Dissoudre la gelée selon les instructions sur l'emballage.
Mélanger le futur gâteau au fromage caillé avec des biscuits, garnir de gelée sur le dessus et laisser au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Avant de servir, couper le dessert en carrés nets, garnir de quartiers de petits fruits.
