La chair de crabe est un produit précieux. Sa valeur nutritionnelle est encore plus élevée que celle du même bœuf, agneau ou porc. Il a des propriétés similaires à celles de la viande de crevette et peut être utilisé à des fins prophylactiques et médicinales. Cent grammes de chair de crabe contiennent environ 103 calories. Il contient également beaucoup de substances minérales et biologiques. Ceux-ci comprennent l'eau, les protéines, les glucides, les lipides, le phosphore, le calcium et le fer. Cette viande contient également toute une gamme de vitamines telles que A, B1, B2 et PP. Plusieurs recettes vous diront comment faire cuire la chair de crabe.
Les recettes de chair de crabe bouillie permettentutiliser comme plat indépendant et dans diverses salades. Pour les préparer, vous devez faire bouillir de l'eau dans une casserole, la saler et y mettre des crabes crus. Vous pouvez également utiliser une variété d'herbes et de racines pour ajouter une saveur spécifique à la viande. L'essentiel ici est de ne pas en faire trop et de ne pas gâcher le produit. Ensuite, les crabes sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ils doivent également être classés par taille. Étant donné que les petits individus cuisent plus vite et les plus gros crabes prennent plus de temps. Maintenant, ils peuvent être utilisés pour préparer divers plats.
Par exemple, "sous un manteau de fourrure", vous pouvez cuisiner non seulementhareng, mais aussi chair de crabe. Les recettes de ce gâteau à la salade ne nécessitent pas d'ingrédients sophistiqués. Il faut 250 grammes de chair de crabe, six œufs durs, une pomme verte, une tête d'oignon, du fromage fondu "Druzhba", 50 grammes de beurre et 200 grammes de mayonnaise. Et préparer une telle salade est simple. Le fromage et le beurre sont pré-refroidis au congélateur. Ceci est nécessaire pour qu'ils puissent être râpés. Les œufs doivent être bouillis et divisés en jaunes et blancs. Hachez finement l'oignon. Le beurre et le fromage sont râpés sur une râpe fine et les protéines sur une râpe moyenne. Ensuite, les protéines râpées sont disposées sur le plat, les oignons hachés dessus, puis le beurre râpé et la mayonnaise. Sur une couche de mayonnaise, de la chair de crabe est déjà posée, une pomme râpée et encore une couche de mayonnaise. Et les jaunes d'œufs écrasés seront la couche supérieure d'un tel «gâteau».
En outre, la viande est utilisée pour diverses salades.Crabes. Les recettes de ces plats sont très diverses. Par exemple, une salade avec des racines et des noix. Il faudra 125 grammes de nouilles de riz fines ou moyennes. Il faut un peu, pendant cinq minutes, adoucir dans de l'eau bouillante, laisser l'eau s'écouler, rincer et laisser l'eau s'écouler à nouveau. La chair de crabe aura besoin de 300 grammes, la même quantité dont vous avez besoin pour prendre un concombre et le couper en petits morceaux. Vous aurez également besoin d'ingrédients tels que le radis - 150 grammes, râpé en lanières, les arachides - 75 grammes, frits et hachés et la coriandre - deux cuillères à soupe. Ce sont les ingrédients de la première partie de la salade. Et pour la deuxième partie, vous aurez besoin de 50 grammes de sucre, de jus de citron et de sauce de poisson, deux gousses d'ail râpé, quelques poivrons finement hachés et deux cuillères à soupe de gingembre.
Et maintenant la préparation de la salade. Tous les ingrédients de la deuxième partie doivent être mis dans un bol et mélangés. Ajoutez ensuite les nouilles, fermez le bol avec un couvercle et secouez. Ajoutez ensuite la chair de crabe brune, le radis et le concombre. Ensuite, vous devez secouer à nouveau. Et puis ce mélange doit être disposé sur un plat de service, saupoudré de chair de crabe blanc, de coriandre et d'arachides. Cela fait six portions d'un repas de crabe.
Une combinaison de viande de porc et de crabe est également possible. Les recettes de ce plat nécessitent les ingrédients suivants: filet de porc - 300 grammes, foie de porc - 150 grammes, deux poivrons secs et oignons verts - quelques plumes. Il a également besoin de pousses de bambou - 150 grammes, de chair de crabe - 250 grammes, de farine de maïs - une cuillère et deux tomates. Ce plat nécessite également des assaisonnements tels que du sel, du poivre blanc, de la sauce de poisson, de la pâte de crevettes et du persil, ou de la coriandre hachée.
Pour préparer ce plat, vous devez d'abordhacher les parties blanches de l'oignon et broyer les poivrons. Ensuite, coupez le foie du porc en lanières et la viande en fines tranches. Lavez les pousses de bambou et coupez-les en cercles. Dans une grande poêle, faites revenir les poivrons et les oignons avec de l'huile de tournesol. Ajoutez ensuite le foie et la viande, et après deux minutes, les tasses de bambou et de crabes. Le plat est assaisonné de poivre blanc et de sel. À l'étape suivante, les tomates sont ajoutées, coupées et pelées. Tout cela est frit pendant encore deux minutes. La semoule de maïs est mélangée à deux cuillères à soupe d'eau, de pâte de crevettes et de sauce de poisson nyok mam. Ce liquide est ajouté à un plat presque fini et porté à ébullition. Et enfin, saupoudrez le plat déjà préparé de persil ou de coriandre.
