Recettes de veau devrait être dans l'arsenal de tout ce qui se respectemaîtresse Ils sont en mesure de diversifier parfaitement le menu quotidien bien établi avec de nouveaux plats savoureux et équilibrés. Le veau est très prisé en Europe et, contrairement au bœuf, son goût est plus raffiné. Ce terme est généralement appelé la viande d'un jeune taureau, il a une teinte rose pâle et, avec le bœuf, constitue une bonne source de vitamines pour le corps humain. La cuisson du veau nécessite les mêmes techniques que le travail du bœuf. Cette viande est considérée comme très utile car elle contient une grande quantité de minéraux et d’acides aminés. Il n'a pas de saveur prononcée. Les cuisiniers le considèrent tendre, facile à digérer et presque non gras.
Les recettes de veau sont utilisées pourcréer de nombreux plats délicieux et diététiques. Les chefs professionnels sont heureux de partager un secret important lié au travail avec cette viande: celle-ci doit être mise au maximum de son potentiel. Ce n'est qu'alors qu'il sera possible d'apprécier pleinement toutes les qualités gustatives de ce produit. La viande de veau insuffisamment cuite et insuffisamment cuite est mal absorbée par le corps et a un goût spécifique. Veuillez noter que la garniture principale de ce plat est composée de légumes frais.
Рецепты приготовления телятины достойно Présenté par un plat populaire appelé veau en français. Vous aurez besoin d'un kilogramme de veau, d'une cuillère à soupe de vinaigre à 3% et de sel et de trois verres d'eau froide. Coupez la viande en six morceaux et laissez-la dans l'eau pendant 60 minutes. Ensuite, il est nécessaire de drainer l'eau et de mettre la viande dans un plat préparé. Versez le veau dans trois tasses d'eau, ajoutez le vinaigre et le sel, puis amenez à ébullition. Cuire la viande à feu doux pendant environ 10 minutes. Après cela, vous devez vider l'eau et verser le veau avec de l'eau fraîche. Laissez la viande refroidir dedans. Encore une fois remplissez-le avec de l'eau fraîche, nettoyez les tendons et les films. Maintenant, il peut être servi sur la table ou au réfrigérateur.
Et voici une recette plus raffinée appeléeveau aux oranges et champignons. Il faudra une liste de produits assez longue. Il comprend: 750 grammes de veau, 100 grammes de saindoux, 150 grammes de viande hachée, un demi-kilogramme d'échalotes, 200 grammes de champignons, 1 oignon, un demi-verre de bouillon, 40 grammes de beurre, orange, citron, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, un bouquet persil, 2 gousses d'ail. Coupez le saindoux en petits cubes, faites-le frire. Ensuite, vous devez hacher le persil et écraser l'ail. Mélangez-les avec des épices et de la viande hachée. Maintenant, vous devez couper le veau en deux, le poivrer, le saler. Mettez la viande hachée dessus, roulez-la en rouleau et enveloppez-la de fils pour plus de force. Vous devrez également préchauffer le four. Maintenant, coupez l'oignon en quatre parties égales, faites-le frire, ajoutez-y 250 millilitres d'eau. Placez un demi-citron et une orange en tranches avec le rôti. Rôtir le veau pendant 90 minutes en le versant constamment sur le jus qui se dégage pendant la cuisson. Faire bouillir les échalotes dans du beurre préparé mélangé avec du sucre. Versez le bouillon dedans et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et laissez mijoter avec les échalotes pendant 15 minutes. Assaisonnez le tout avec un demi-jus de citron et des épices. Lorsque vous servez du veau à table, vous devez le compléter avec des champignons et des oignons.
Les recettes de veau peuvent inclurevous-même ce que vous voulez. Il peut s'agir de poisson, épicé, tomate, épicé, sauces à l'oignon, fruits (ananas, poire, pommes, orange), légumes (aubergines, pommes de terre, tomates). Le veau est également savoureux à la fois frit et bouilli. Il peut être utilisé non seulement pour préparer des plats chauds, la salade de veau a également de nombreuses variantes. Il est souvent recommandé aux personnes malades, aux femmes enceintes et allaitantes et aux jeunes enfants.
