Kalina a longtemps été utilisé comme un folkremèdes pour l'hypertension, les maladies cardiovasculaires. Les bains de décoction de cette baie aident à la diathèse et aux problèmes de peau. Mais la viorne n'est pas seulement une excellente guérisseuse. Vous pouvez en faire une délicieuse tarte, une boisson aromatique, du vin. Beaucoup aimeront aussi la délicate gelée de viorne. La recette du plat est si simple que tout le monde peut le faire.
L'essentiel est de faire le plein de sucre et de fruits rouges.Vous pouvez le cueillir à partir de fin août quand il est mûr. Mais il vaut mieux récolter après le premier gel, alors la viorne n'est pas si amère et ses plats seront plus agréables. Soit dit en passant, l'arbre est facile à cultiver dans votre jardin. On se sent bien dans les basses terres - où il y a toujours assez d'humidité. Tous les arbres ne poussent pas à l'ombre partielle, là où les eaux souterraines sont élevées, et la viorne tolère parfaitement de telles conditions et donne une excellente récolte. Une fois les grappes cisaillées avec des ciseaux et les baies séparées, vous pouvez commencer à créer une douceur saine.
Les baies sont triées, lavées et versées à l'eau bouillante pendant 5 minutes. Cela aidera l'amertume à disparaître. Si la récolte a été récoltée avant le gel, il est préférable d'effectuer cette manipulation 3 à 4 fois.
Ingrédients
- 0,5 kg de baies de viorne ;
- 0,5 kg de sucre.
Après que les baies soient restées dans l'eau pendant 5 minutes,le liquide est égoutté, et ils sont frottés à travers un tamis. Maintenant, vous pouvez mettre la masse dans une casserole à fond épais et couvrir de sucre. La gelée de viorne est bouillie pendant environ une heure. La recette suppose que pendant tout ce temps, la masse est périodiquement agitée. S'il y a un bassin en cuivre, la préparation de bonbons peut y être effectuée. Pour mélanger la masse, il est préférable d'utiliser une spatule ou une cuillère en bois spéciale. Il est intéressant de regarder une telle beauté. Il y a beaucoup de pectine dans la viorne. Par conséquent, la masse va progressivement s'épaissir. Lorsqu'il refroidit, grâce à cette substance, il se transformera en véritable gelée. Il peut être consommé immédiatement ou préparé pour une utilisation future. Il se conservera parfaitement jusqu'à la prochaine récolte.
Pendant la cuisson du plat, les bocaux sont préparés.Mieux vaut prendre 500 grammes. Ils sont bien lavés avec un chiffon propre sans utilisation de soude. Le savon à lessive fera l'affaire, mais vous devez alors vous rappeler de bien rincer les récipients à l'eau tiède. Maintenant, le récipient est stérilisé à la vapeur. Les couvercles en fer sont immergés dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
En attendant, une heure s'est écoulée, la masse a bien bouilli,alors il est temps de le mettre dans des bocaux, puis de mettre des couvercles dessus et de rouler. Tara est bien enveloppée la nuit - elle est donc parfaitement stérilisée.
Il s'est avéré une délicieuse gelée de viorne, recettece qui est assez simple. Mais pendant la cuisson, toutes les vitamines ne seront pas conservées, bien qu'elles soient abondantes. Ceux qui préfèrent manger les plats les plus sains ont trouvé comment faire de la gelée sans traitement thermique. Il s'avérera plus calorique, car le sucre est pris 2 fois plus: pour 0,5 litre de jus de viorne - 1 kg de sucre. Afin de faire de la gelée de viorne sans cuisson, les baies ébouillantées à l'eau bouillante sont séchées et passées dans un presse-agrumes. Maintenant, le jus est mélangé avec du sucre dans un grand récipient, laissé se dissoudre et placé dans des bocaux stériles. La douceur sera parfaitement conservée jusqu'au printemps sous des bâches en plastique.
