Récemment, le gâteau aux trois chocolats est devenu un dessert incroyablement populaire (Mirel en produit une de ses variantes).
Cuire le gâteau "Trois chocolats"
Les photos vous permettent de voir comment ce dessertmagnifique section. La minutie observée dans sa préparation, permet de le rendre très beau. Vous pouvez essayer de faire le gâteau aux trois chocolats (la recette est donnée avec plusieurs types de génoise pour que vous ayez le choix) à la fois en gros et en forme de dessert. Pour cette dernière option aura besoin de moules spéciaux. Mais vous pouvez démontrer une coupe de plusieurs couches dans toute sa splendeur au service.
Gâteau "Trois Chocolats". Recette de génoise
Для первого слоя испеките корж.Vous avez besoin d’une forme suffisamment haute et détachable - avec son aide, vous pouvez non seulement cuire un biscuit, mais aussi le verser avec de la mousse. Séparez les blancs des quatre œufs des jaunes, faites fondre une tablette de chocolat noir à haute teneur en cacao. Battez une moitié de beurre de crème glacée douce (non salée, chauffée à la température ambiante mais non fondue) avec une cuillère à soupe de sucre. Ajoutez le chocolat fondu, légèrement refroidi et les jaunes au beurre. Mélangez à nouveau le mélange. Une demi-tasse de farine à pain blanche, filtrer avec du sel, de la vanilline et de la levure chimique, entrer fouettée avec quatre cuillères à soupe de protéines de sucre. Tout mélanger, cuire 30 minutes à température moyenne.
Gâteau "Trois Chocolats". Recette pour trois couches de mousse
Vous aurez besoin de deux carreaux standard de blanc,chocolat amer et au lait, 600 g de crème à teneur maximale en matières grasses (200 g par couche), 75 grammes de beurre, 3 sachets de 10 grammes de gélatine instantanée et une demi-tasse de liqueur à la crème (cet ingrédient facultatif peut être remplacé par un café instantané). Chaque mousse doit être préparée dans un récipient séparé, en recueillant progressivement le gâteau. Les cuire en même temps ne fonctionnera pas, car vous devez empêcher un épaississement prématuré. Divisez tous les produits en trois parties égales. Chaque type de chocolat doit être chauffé au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit fondu, puis ajoutez-y de la crème glacée fouettée, de la gélatine préalablement trempée, de la liqueur (café) et du beurre. Pendant que vous prépariez la première mousse, le biscuit aurait dû être refroidi. Cela signifie que vous pouvez procéder à l'assemblage. Le biscuit refroidi doit être coupé à un centimètre, il doit rester un peu d’espace libre entre le gâteau et la forme (espace). Les faces internes doivent imposer un film dense. Étalez la première mousse, la plus sombre, de manière à ce qu'elle tombe dans le vide. Laissez-le congeler dans le réfrigérateur. Couvrir avec une deuxième mousse (avec des chocolats au lait) et ensuite, elle durcit - la troisième. Cool bien.
