Вы любите пироги?Sinon, vous ne savez certainement pas comment les cuisiner. Mais vous pouvez faire une tarte assez rapidement et sans tracas, il vous suffit de faire une pâte à tarte. Et si vous bricolez un peu et rêvez, vous pouvez obtenir un véritable chef-d'œuvre culinaire.
La pâte pâtissière a un goût très similaire àlevure, mais fait beaucoup plus rapidement. Nous prenons 800 grammes de farine, une cuillère à café avec une colline de sel, deux ou trois cuillères à sucre, un paquet de Mohair Saf Moment séché (ou 50 grammes vivants), 0,5 litre de kéfir, de lait ou de lait cuit fermenté, deux cuillères à soupe d'huile végétale et quelques œufs.
La pâte est préparée comme suit:on prend un plat large et on y mélange tous les ingrédients sauf la farine. Versez toute la farine tout de suite, prenez seulement 2/3 du volume et commencez à pétrir la pâte avec une cuillère, en ajoutant progressivement la farine. Ensuite, nous pétrissons la pâte avec nos mains et nous assurons qu'elle n'est pas trop raide, sinon elle ne se lèvera pas. Saupoudrez ensuite la pâte de farine, couvrez la poêle avec une serviette et laissez-la lever pendant une heure et demie. Après cela, en saupoudrant la pâte de farine, afin de ne pas coller, vous pouvez commencer à former des tartes. Les tartes à base d'une telle pâte sont aérées, avec un brun doré.
Тесто дрожжевое пирожковое хорошо сочетается с toute farce, par exemple, de la viande. Faites-le très vite. Tout ce dont vous avez besoin pour couper les oignons, puis, avec la viande hachée, faire frire dans une poêle - et la garniture est prête à l'emploi. Et s'il y a une pâte et qu'il y a une farce, alors faire une tarte est une question de technique. Vous pouvez faire beaucoup de petites tartes ou en faire une grosse.
Prenez la pâte à tarte, divisez-la en deux etroulez-le en un doigt épais. Vous devriez obtenir deux gâteaux plats. Dans le plat de cuisson, nous mettons du papier sulfurisé ou le graissons avec de l'huile. Nous étalons notre gâteau plat sur la forme graissée et étalons notre viande hachée, salée et poivrée, puis fermons-la avec un deuxième gâteau plat sur le dessus, en collant bien les bords. Dans le gâteau supérieur, nous faisons des incisions avec un couteau et mettons au four pendant 30 minutes. Cuire à une température ne dépassant pas cent quatre-vingts degrés.
Lorsque vous avez le temps, vous pouvez faire des bouffées de levurePâte à tarte. Prenez un demi-kilogramme de farine, un verre de lait, deux œufs de poule, 30 grammes de sucre, 15 grammes de levure, 20 grammes de beurre pour la pâte et 200 grammes pour une couche. Préparez d'abord la pâte à levure. Quand il arrive, roulez-le avec un rectangle uniforme et couvrez-en la moitié avec une couche d'huile uniforme. Ensuite, nous plions, pincons les bords et au réfrigérateur. Vingt minutes plus tard, la pâte doit être à nouveau déroulée et pliée, mais à quatre heures et retirée à nouveau dans le froid. Répétez donc trois fois.
J'aime aussi une recette inhabituelle avec de la bière.La pâte à tarte est faite comme ceci: mélangez deux cents grammes de beurre avec 150 millilitres de bière, du sel, ajoutez de la farine, puis pétrissez. Le prochain remplissage est parfait pour un tel test. Au contraire, deux. Premier - filet de poulet haché finement un peu frire avec des oignons, du sel. Le second - œufs durs, oignons verts et fromage, hacher, mélanger, sel. Dans ce cas, la pâte doit être divisée en trois gâteaux. Ensuite: une couche de pâte, le premier remplissage, une couche de pâte, un deuxième remplissage. Nous collons soigneusement toutes les couches de pâte et réalisons des perforations précises avec une fourchette.
Une option plus festive est le gâteau Laurent.Ceci est une recette française classique. Ici, vous avez besoin d'une pâte à tarte sans levure. Pour le test, nous prenons 50 grammes de beurre et mélangons avec l'œuf. Ne noyez pas l'huile! Ajoutez deux ou trois grandes cuillères à soupe d'eau bouillie, du sel, ajoutez de la farine et vous pouvez pétrir la pâte fraîche. Il faudra environ 200 grammes de farine. Mettez la pâte dans un sac et mettez au réfrigérateur - laissez reposer au moins une demi-heure.
Pour la garniture, nous avons besoin d'oignons, de brocoli,filet de poulet et champignons. Les oignons nous prenons 100 grammes, le brocoli - 200, les filets - 300 et les champignons - 400. Nous cuisinons et coupons le filet de poulet, faisons frire les champignons avec les oignons, puis ajoutons les filets et le brocoli directement dans la poêle et, en remuant, faites frire pendant environ dix minutes, puis refroidissez.
Maintenant, préparez le remplissage:battre 2 œufs, 200-300 millilitres de crème plus grosse et ajouter aux œufs, puis ajouter à eux 100 grammes de fromage râpé, vous pouvez un peu plus. Ajoutez une cuillère à café de muscade si vous le souhaitez. Nous graissons la forme avec des côtés hauts ou la tapissons de papier sulfurisé et étalons notre pâte à tarte. Nous formons des côtés. Étalez la garniture sur le dessus et remplissez le tout avec notre remplissage. Le schéma de cuisson est le même - 30-35 minutes au four à une température de cent quatre-vingts degrés.
Il existe de nombreuses recettes de gâteaux, mais c'est ma préférée. J'espère que vous l'aimerez aussi.
