Il existe de nombreux premiers cours différents.L'une des soupes les plus courantes est la soupe aux cornichons. Il est à base de concombres marinés. Vous pouvez également utiliser de la saumure pour une saveur plus expressive. Ce plat a été mentionné pour la première fois au 15ème siècle. À cette époque, il s'appelait "kalya". Il se composait de tous les légumes et céréales.
Il existe maintenant des recettes pour ce plat.un peu de. Certaines personnes cuisinent des cornichons avec de l'orge, d'autres - avec du riz, et d'autres encore utilisent du millet. Le choix de cet ingrédient dépend de la préférence personnelle de chaque individu. Une telle soupe est généralement préparée dans un bouillon de viande ou de poisson.
Bien sûr, faire du cornichon est une question très importantedifficile. Il faut un certain nombre d'ingrédients différents et du temps pour les préparer. Les nouveaux arrivants en cuisine qui préparent de la soupe pour la première fois trouveront cela assez difficile, mais avec l'expérience, la cuisine deviendra beaucoup plus facile. L'avantage de la boisson au cornichon est qu'elle donne rapidement une sensation de satiété et ne crée pas de lourdeur dans l'estomac.
En parlant des premiers cours les plus populaires, l'honorablela première place est occupée par le célèbre bortsch. La soupe d'argent est reçue, mais le cornichon doit recevoir le bronze. Le Kalju était cuit selon diverses recettes. En plus de la saumure, du caviar, du poulet ou d'autres viandes ont été ajoutés au plat. À cette époque, le cornichon au concombre pouvait être remplacé par du jus de citron.
De nombreuses recettes sont actuellement adaptées aux végétariens. Le cornichon ne faisait pas exception. Dans ce cas, le bouillon de viande est remplacé par du bouillon de champignons. Les concombres marinés sont un composant invariable du plat.
Beaucoup de gens considèrent la recette la plus populaire de cornichon à l'orge. Vous pouvez ajouter diverses viandes au plat - poulet, porc, bœuf. Souvent, la soupe contient des sous-produits - cœurs, reins ou foie.
Le choix des céréales, qui s'ajoute au cornichon,dépend de la viande. Le plus souvent, de l'orge perlé est ajoutée. Cela va bien avec un plat à base de rein. Le riz est ajouté à la soupe d'abats de poulet ou de dinde. Le gruau d'orge est le meilleur pour le canard ou l'oie. Le sarrasin est le plus souvent ajouté à un plat pour les végétariens.
Vous devez connaître toutes les fonctionnalités de la cuisinecornichon pour rendre le plat aussi savoureux que possible. Par exemple, un équilibre doit être trouvé entre tous ses ingrédients. Ainsi, les céréales et les pommes de terre absorbent une partie importante du sel, ils doivent donc être ajoutés à la soupe pas plus de 100 g. La saumure est rarement ajoutée au plat. Ceci n'est fait que si les concombres ne sont pas trop salés. Si vous avez encore besoin d'ajouter de la saumure, ne l'ajoutez que lorsque le bouillon a bouilli.
Les concombres sont la clé d'un plat délicieux et de grande qualité. Ils doivent être fermes, agréablement parfumés et croustillants. Coupez les pommes de terre dans la soupe en petits cubes.
Une caractéristique du cornichon classique estoignon finement haché. Il doit être sauté séparément des autres légumes, toujours à feu doux et sous un couvercle fermé. En principe, la technologie pour faire des cornichons n'est pas très compliquée et sera compréhensible par presque tous les chefs.
Les abats utilisés pour la soupe ont besoin depréparation. Beaucoup d'entre eux ont une odeur désagréable. Cependant, avec une préparation appropriée, cela peut être évité. Pour ce faire, il convient de retirer divers vaisseaux, graisse et film. Les abats doivent être remplis d'eau fraîche et trempés pendant 5 heures. Changez l'eau toutes les une heure et demie à deux heures. Une fois le temps écoulé, les abats sont remplis d'eau et mis au feu. Lorsqu'ils bouillent, le premier bouillon doit être égoutté, puis vous devez verser une nouvelle portion d'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Si, dans ce cas, une odeur désagréable persiste, vous devez à nouveau vidanger l'eau.
Comme vous pouvez le voir, la préparation du cornichon est un processus assez compliqué. Certains chefs expérimentés ont partagé leurs conseils culinaires:
Si vous suivez tous les conseils ci-dessus etrègles, vous pouvez alors rendre la préparation des cornichons beaucoup plus facile. Seules les meilleures recettes devraient être utilisées pour obtenir un délicieux repas. Quelques-uns d'entre eux sont présentés ci-dessous.
Faire du cornichon avec du riz est assez simple.Le riz est une céréale plus tendre, contrairement à l'orge, vous n'avez donc pas besoin de vous en occuper pendant longtemps. Ainsi, la cuisson du cornichon avec du riz nécessite les produits suivants:
La quantité de riz et de pommes de terre peut être quelconque.Pour une soupe plus épaisse, vous avez besoin de 150 g de riz et de trois à quatre pommes de terre. Pour une soupe liquide, ces ingrédients doivent être réduits au minimum. Pour rendre le cornichon plus riche et avoir un goût riche, vous pouvez prendre plusieurs types de viande et toujours sur l'os.
La recette étape par étape pour faire du cornichon avec du riz est la suivante:
Le plat fini doit être infusé pendant environ 30 à 40 minutes.
Pour faire un délicieux cornichon, vous avez besoinViande. Quelle viande donner la préférence, chaque femme au foyer choisit individuellement. Ainsi, la deuxième façon de préparer le cornichon est un plat à l'orge. Cette recette nécessite les ingrédients suivants:
La quantité d'orge dépend si vous avez besoin d'une soupe épaisse ou non.
Préparation étape par étape du cornichon:
Le plat fini doit être infusé.Il peut être servi dans une demi-heure après sa préparation. Comme vous pouvez le voir dans les recettes ci-dessus, faire du cornichon n'est pas trop difficile, mais cela prend beaucoup de temps.
Avec l'invention du multicuiseur, la cuissoncertains plats sont devenus beaucoup plus faciles. Maintenant, avec l'aide d'un tel appareil de cuisine, vous pouvez cuisiner des premiers plats, des seconds plats et même des desserts. Rassolnik ne faisait pas exception. Pour cuire des cornichons dans un multicuiseur, vous avez besoin des mêmes produits que pour un plat ordinaire:
Cuisine étape par étape:
Ainsi, le plat est prêt.
Il y a des moments où il n'y a ni désir ni humeurdéconner avec la préparation de cornichons pendant une longue période. Dans de telles situations, une garniture de cornichon prête à l'emploi sera un excellent assistant. De nos jours, il existe des stations-service non seulement pour les cornichons, mais aussi pour le bortsch et même pour le kharcho. Vous pouvez les acheter dans n'importe quelle épicerie. De tels appareils faciliteront grandement la vie de nombreuses femmes au foyer, car il leur suffit de faire cuire le bouillon, de faire bouillir les pommes de terre et d'ajouter du riz. La préparation du cornichon est très simple. La photo et la recette au dos du paquet seront une aide pour les cuisiniers inexpérimentés.
Si quelqu'un ne veut pas utiliser le magasinfaire le plein, vous pouvez le faire vous-même. Pour préparer le plat, il vous suffit d'ouvrir la vinaigrette et de l'ajouter au bouillon de viande avec pommes de terre. Pour faire plaisir à vos proches avec des cornichons pendant la saison froide, vous avez besoin des ingrédients suivants:
Préparation étape par étape de la vinaigrette:
Comme le disent de nombreux experts, faire du cornichon de cette manière n'est pas inférieur aux recettes classiques en goût.
Comme vous pouvez le voir, le plus difficile à préparercornichon est que cela prend beaucoup de temps. En général, presque toutes les femmes au foyer peuvent cuisiner des cornichons. Et si quelqu'un ne veut pas trop s'embêter, vous pouvez utiliser les stations-service achetées. La préparation étape par étape du cornichon avec une photo dans notre article sera un excellent assistant pour les chefs inexpérimentés.
