Beaucoup d'entre nous sont forcés huit heures par jour.passez votre temps à travailler et élevez toujours des enfants, faites du sport et consacrez du temps à vos loisirs, à votre expression personnelle ou à votre éducation. Souvent, nous n’avons pas le temps de nous lever et de préparer divers plats à forte intensité de main-d’œuvre. Mais parfois, l’âme demande des plats savoureux et les aliments prêts-à-manger, hélas, ne le sont pas. C'est alors que le poulet et, plus précisément, ses morceaux coupés nous aident. Ailes, poitrines, cuisses, quartiers ... Mais aujourd'hui, nous allons apprendre à faire frire une cuisse de poulet dans une poêle à frire.
De quel type de carcasse s'agit-il et pourquoiprenons-nous pour la friture? Le jambon est la cuisse avec la cuisse. En fait, la jambe entière est sans sa partie la plus basse, la patte. Le sein est sans aucun doute plus diététique, mais lors de la friture, il devient un peu sec. Les quartiers peuvent cuire de façon inégale. Les amateurs de viande maigre peuvent remplacer les jambons par des pilons ou des ailes. Essayez de ne pas acheter de crème glacée, mais de la volaille réfrigérée. Et si vous faites un choix entre les poulets de chair et un poulet de ferme, alors tout dépend de la façon de faire frire. Les cuisses dans une casserole sont mieux obtenues à partir de poulets envahis par l'usine. Leur viande est moins dense et bien cuite de l'intérieur.
Tout d'abord, lavez soigneusement les morceaux de poulet.Comment faire frire les cuisses dans une poêle pour qu'elles soient particulièrement savoureuses? Vous devez d'abord les mariner. Si vous mettez le poulet dans du beurre dans une poêle et que vous le saupoudrez d'épices et de sel, il s'avère que la peau est trop pointue et que la pulpe est absolument fraîche. Par conséquent, vous devez lui laisser le temps de tremper. Si vous avez hâte de vous asseoir à table, alors au moins quinze minutes. Mais il vaut mieux laisser le jambon trempé pendant une heure.
Les marinades peuvent être très différentes - du simplemélanges de sel avec du poivre noir pour élaborer des combinaisons. Par exemple, mayonnaise à l'ail. Ou de la moutarde au miel. Ou des épices pour le poulet, un peu de curcuma. Ou l'assaisonnement indien exotique «Garam Masala». Essayez également de tremper les tranches dans la sauce soja. La marinade ramollira non seulement la viande, mais donnera également au plat le ton souhaité: tendre, piquant ou épicé. Ceci est le principal secret de la façon de rôtir délicieusement les jambes.
Mais le processus de traitement thermique lui-même dépend de votrepréférences gustatives. Quelqu'un aime une croûte, une coquille presque croustillante. D'autres préfèrent une peau douce et douce. De cela dépend comment faire frire les cuisses de poulet dans une poêle. Dans le premier cas, au stade du décapage, vous devez graisser le poulet avec de l'huile végétale. Mettez une casserole en fonte sur le feu. Quand il fait chaud, mettez les cuisses de poulet. Faites frire des deux côtés à feu vif jusqu'à ce que le bronzage souhaité apparaisse. Ajouter ensuite l'huile de tournesol, réduire le gaz, couvrir. Il est nécessaire de retourner avec une spatule en bois et d'essayer avec une fourchette pour la préparation. Si au site de ponction il n'y a pas de saccharose, mais du jus transparent, les jambes sont frites.
Mais si vous voulez faire baisser le cholestérolattaque sur votre foie, vous devez agir très différemment. Versez un peu d'huile dans la poêle, chauffez-la, puis doucement, avec la peau en place, déposez le poulet. Nous les faisons frire pendant cinq minutes à feu moyen, puis retournons avec une spatule. Réduisez le gaz et couvrez. Après un quart d'heure, nous le retournons une deuxième fois, et après quinze minutes - une troisième. Si nécessaire, ajoutez de l'huile. 5-10 minutes avant la cuisson, vous pouvez ajouter des rondelles d'oignon dans la poêle. Il ajoutera une touche épicée au plat. Eh bien, maintenant vous savez comment faire frire les cuisses de poulet pour le rendre savoureux et inhabituel.
