Depuis l'Antiquité, on croyait que «tout imbécilecuisinera ". Et c'est là que les cuisiniers modernes et les chefs professionnels peuvent certainement se disputer. La cuisson de tout type de bouillie est un processus spécial qui nécessite plus que des compétences culinaires théoriques. Toutes les céréales sont uniques dans leurs propriétés et nécessitent un strict respect de la proportion de céréales, liquides et visqueuses.
Aujourd'hui, les flocons d'avoine sont reconnus comme le petit-déjeuner le plus sain.Les idées stéréotypées selon lesquelles Foggy Albion est le berceau de cette céréale sont erronées. Mais la fameuse phrase "Avoine, monsieur", qui est fermement ancrée dans nos têtes, ne supplie en aucun cas les mérites de cette céréale. La farine d'avoine est le grain aplati de l'avoine. Le processus de cuisson s'accompagne de la formation d'une masse gélatineuse, ce qui est particulièrement précieux. Il a été prouvé qu'en enveloppant les parois de l'estomac, il a un effet bénéfique sur l'ensemble du système digestif. Ce n'est pas pour rien que son utilisation est indiquée pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Faits connus sur l'utilisation de la farine d'avoine elle-mêmeCléopâtre. On croyait que sa matinée commençait exclusivement avec cette bouillie. La recette est extrêmement simple : flocons d'avoine et eau. Les proportions de bouillie dans un passé lointain diffèrent peut-être des vraies plus en termes de poids que de rapport liquide/céréales. Pour cuisiner le bon gruau aujourd'hui, vous devez prendre 1,5 tasse de céréales et 1 litre d'eau, le temps de cuisson est de 4 minutes. Et les femmes modernes essaient de reproduire la célèbre recette des bains à l'avoine, que la reine a prise.
"Shchi et bouillie" est le minimum nécessaire pourPersonne russe. Malgré le fait que notre nationalité puisse se vanter d'une variété de céréales, le sarrasin reste la reine inconditionnelle. L'Inde est considérée comme la patrie de cette céréale, et elle est arrivée sur la terre russe de la terre grecque, d'où son nom. Il est à noter que dans d'autres pays, il a un nom différent. Le sarrasin est incroyablement riche en composition microbiologique avec des substances précieuses. C'est pourquoi il est recommandé aux personnes souffrant d'anémie. Le régime au sarrasin est largement connu comme étant efficace pour perdre du poids rapidement avec un minimum de stress pour perdre du poids. Pour préparer un repas sain, il est nécessaire de respecter les proportions de bouillie de sarrasin et du liquide utilisé. Ce dernier peut être du lait, de l'eau ou un mélange des deux. Ainsi, pour 1 tasse de sarrasin, 2 tasses de liquide sont des proportions généralement acceptées de céréales similaires au sarrasin. Le sarrasin conservera la teneur maximale en nutriments s'il est versé avec de l'eau froide et laissé toute la nuit. Une telle bouillie est tout à fait comestible et incroyablement riche en oligo-éléments.
Le blé tendre est l'ancêtre de la semoule.Une fois, il a été écrasé à un état qui ressemble à de la farine. C'est ainsi qu'est apparue la céréale, que les Soviétiques associent certainement à la petite enfance. Le processus d'amener le blé à un état finement dispersé dans les temps anciens était laborieux, ce qui a affecté son prix. De nos jours, cette céréale est l'une des plus abordables. Il a acquis la plus grande popularité lors de la construction du communisme en tant qu'élément principal de la nourriture pour bébé. Fait intéressant, même dans l'Antiquité, les gens utilisaient un mélange de lait et de céréales broyées pour nourrir les enfants, et cela s'appelait une "éruption cutanée". Actuellement, l'intérêt et l'opportunité d'utiliser la semoule à un âge précoce font l'objet de nombreuses critiques en raison de la présence de gluten, allergène dangereux, dans la composition. Bien que la génération en bonne santé, avec horreur ne rappelle que des morceaux de bouillie, prouve le contraire. La semoule a également ses propres caractéristiques de cuisson. Les proportions d'eau et de céréales dans ce cas sont les suivantes : pour 1 verre d'eau (lait) jusqu'à 2 cuillères à soupe de céréales. Cuire environ 4 minutes. Du sel, du sucre, de l'huile peuvent être ajoutés pendant et après la cuisson. Les adeptes d'une bonne nutrition, en règle générale, refusent de telles combinaisons. La bouillie de semoule aux fruits, aux noix et au miel est incroyablement saine et divinement délicieuse.
Le riz est la plus ancienne agricultureculture. La majeure partie est cultivée en Chine - à la maison. Il y a des paroles du Bouddha qui assimilent la valeur du riz et de la vie. Grain long et rond, blanc et noir - chaque type est utilisé pour faire du pain, des nouilles et des céréales. En Russie, la bouillie de riz a pris racine avec succès. Pour sa préparation, il convient d'observer les proportions de bouillie de cuisson, à savoir une partie de céréales et trois parties d'eau. Pour rendre la bouillie visqueuse, il vaut la peine d'acheter du riz à grains ronds. Le pilaf en vrac est fabriqué à partir de longs grains de riz. Le riz sauvage est de la plus grande valeur, il n'est pas du tout transformé, il retient donc les nutriments en lui-même presque sous sa forme originale. Mais vous ne pouvez certainement pas cuisiner de la bouillie "en russe" à partir d'un tel riz. Plus le riz est léger, plus il a été poli. La couleur dorée est le signe d'une autre méthode de transformation : la cuisson à la vapeur. La texture féculente du riz transformé ne permet pas au riz d'être considéré comme un produit diététique, c'est pourquoi un régime de riz si populaire est basé sur des trempages répétés.
Hominy, répandu dans l'Estn'a pas du tout pris racine dans le climat russe frais. Farine de maïs bouillie avec de l'eau bouillante, généreusement parfumée d'huile et d'épices, elle ne ressemble visuellement qu'à de la bouillie. C'est peut-être la seule similitude. Les grains les plus grossiers sont la base de la vraie bouillie de maïs. Les proportions de substances sèches et liquides dans sa préparation sont les suivantes : trois parties de liquide et une partie de céréale. Temps de cuisson - au moins 40 minutes. Le goût prononcé de la bouillie ne nécessite pas l'ajout obligatoire de fruits et de baies. La bouillie de blé n'est pas moins capricieuse en termes de durée de traitement thermique, dont les proportions en termes d'eau et de céréales sont similaires à la bouillie de maïs.
Un mode de vie sain repose sur la disponibilité derégime d'une variété de céréales. En gros, c'est l'un des fondements d'une alimentation équilibrée. Chaque céréale contient déjà par nature des oligo-éléments et des fibres précieux. Par conséquent, la principale ligne directrice lors du choix des céréales est le traitement de production minimum. Bien sûr, un grain net, lisse et uniforme est plus attrayant, mais la façon dont les fabricants réalisent une présentation n'est pas toujours à la disposition de l'acheteur. Les céréales non transformées sont moins attrayantes, mais elles sont les plus saines. Il est également le moins cher et se situe sur les étagères inférieures des magasins. Les commerçants cachent prudemment un produit bon marché aux yeux des acheteurs.
L'importance des céréales est indéniable.Ce fait est prouvé par de nombreux proverbes et événements historiques réels. Après tout, il y a eu des moments où la paix obtenue entre les États a été scellée en mangeant de la bouillie par les parties belligérantes. Peut-être qu'il comprenait les proportions secrètes de divers types de bouillie et s'appelait "l'amitié". Alors, bouillie - pour être!
