Chaque hôtesse sait combien il est difficile de choisirla recette de crêpes habituelle. Une méthode qui démontre l'habileté de maîtriser les bases de la cuisine, plutôt que de devenir un point de départ pour l'auto-déception. Comment faire cuire des crêpes régulières selon la recette pour vous assurer d'obtenir une délicatesse délicieuse et délicate?
Tout d'abord, vous devez suivre exactementrecette: un pas vers la droite - et le désir d'augmenter la douceur des crêpes se traduira par une fragilité excessive de la surface; pas à gauche - et la farine complète rendra les crêpes plus denses.
Dans le même temps, la recette de crêpes ordinaires ne nécessite pas de ceinture noire de la part de l'hôtesse dans l'art de la cuisine - il vous suffit de connaître et, surtout, d'appliquer les secrets de la fabrication de la délicatesse parfaite en entreprise.
Quand les crêpes sont à nouveau grumeleusesles ménagères assument le fardeau de la responsabilité de ce qui s'est passé sur le "mauvais" crêperie, les produits de mauvaise qualité et, bien sûr, blâment la recette de crêpes habituelle pour tout.
Mais la raison réside le plus souvent dans le respect inexact de la recette de cuisine et l'incapacité à écouter les conseils.
Eh bien, révélons les secrets des recettes de crêpes ordinaires, mais idéales dans leur simplicité? Et après avoir exprimé les secrets, nous vous présenterons des recettes simples et éprouvées pour préparer nombre de vos mets préférés.
Quel que soit le type de farine utilisé,blé, maïs, avoine ou tout autre, il doit être tamisé. Contrairement aux idées reçues, la procédure ne vise pas à nettoyer le mélange, mais à le saturer d'air, ce qui garantit à son tour des crêpes fines et en même temps douces et aérées.
Dans le même temps, il est recommandé de tamiser la farine à l'avance, mais juste avant de préparer une seule recette.
De nombreuses recettes incorrectes contiennent une telle clause,comme ajouter des œufs entiers directement à la farine ou à la pâte. C'est faux, car les œufs doivent être battus au préalable. Dans le même temps, des œufs frais sont recommandés dans la recette des crêpes ordinaires.
La pâte à crêpes nécessite l'utilisation de beurre: végétal ou beurre. Mais pour que les crêpes ne se révèlent pas denses et élastiques, il faut ajouter de l'huile à la toute fin du pétrissage de la pâte.
La soude est l'un des constituants des poreux etdélicieuses crêpes. De plus, s'il n'y a pas d'acide citrique ou de vinaigre en stock, mieux vaut ne pas l'inclure dans la pâte à crêpes: il suffit de les gâter. La trempe de la soude à l'acide est la garantie de délicieuses crêpes trouées. Dans le même temps, vous devez ajouter de la soude éteinte à la pâte jusqu'à ce que la réaction soit terminée, afin de vous assurer que tout est dissous.
La pâte levée pour les crêpes est un mustApprochez trois fois - et en même temps, il ne peut pas être remué. La pâte à la levure non fermentée est chargée d'un dessert dense et sans goût, et des crêpes fermentées avec une amertume désagréable peuvent se révéler. De plus, lors de la préparation de crêpes à la levure, vous ne pouvez pas utiliser d'eau bouillante - la température agressive tue les champignons de la levure. Idéal - liquide égal à la température ambiante.
Tous les liquides qui composent la pâte à crêpesdoit appartenir à la même plage de température - il vaut mieux que ce soit la température ambiante. Une exception est faite pour les recettes où l'utilisation d'eau bouillie ou de lait est indiquée.
De nombreuses recettes de crêpes parlent du besoinajouter de la farine aux liquides, mais les cuisiniers expérimentés pensent que c'est faux. Il faut verser le liquide homogène agité dans un bol de farine tamisée: un filet fin et une agitation constante sont la garantie d'une pâte bien mélangée et bonne.
Le lait peut à juste titre être considéré comme l'un des plusingrédients communs. Dans ce cas, vous pouvez utiliser à la fois des produits frais et acides. Mais d'abord, la recette traditionnelle de vraies crêpes au lait frais.
Ce qui est nécessaire pour une recette de crêpes ordinaires au lait avec des œufs:
Méthode de cuisson:
Pour comprendre comment faire des crêpes régulières selon la recette, vous devez suivre les instructions étape par étape.
Étape 1. Combinez les œufs avec le sucre et le sel: les ingrédients en vrac doivent se dissoudre.
Étape 2. Versez un verre de lait chaud dans le mélange.
Étape 3. Versez le liquide obtenu dans la farine.
Étape 4. Versez le reste du lait dans la pâte obtenue, ajoutez du bicarbonate de soude et laissez reposer pendant 15 minutes pour que les ingrédients se mélangent bien.
Étape 5. Après 15 minutes, versez l'huile et commencez à préparer la friandise.
Étape 6. Répartissez uniformément la pâte versée dans la casserole sur la surface de la poêle chaude.
Qu'obtiendrez-vous en suivant la recette du lait? Les crêpes sont ordinaires, avec des trous et, surtout, très savoureuses!
Si le lait est aigre et qu'il n'y a pas un seul œuf dans le réfrigérateur, ce n'est pas une raison pour abandonner l'objectif visé: faire des crêpes.
La recette habituelle des crêpes au lait peut ne pas contenir d'œufs - tandis que le plat résultant n'aura pas un goût inférieur à la version classique.
Ingrédients nécessaires:
Instructions étape par étape pour la recette de crêpes ordinaires avec des trous dans le lait:
Étape 1. Combinez tous les ingrédients en vrac sauf le soda.
Étape 2. Versez 100 ml de lait chaud dans le mélange sec en un mince filet.
Étape 3. Après avoir agité, ajoutez le soda qui a déjà passé la réaction lorsqu'il est combiné avec une goutte de vinaigre.
Étape 4. Versez le reste du lait, préalablement porté à ébullition.
Étape 5. Combinez le beurre avec la pâte et commencez immédiatement à faire des crêpes.
Étape 6. Faites frire les crêpes dans une poêle préchauffée pendant 4 minutes chacune.
Nous dégustons de délicieuses crêpes délicates au lait aigre.
Crêpes à l'eau, en plus de l'efficacité de la composition,ont une teneur en calories inférieure à celle des crêpes au lait. Par conséquent, ils sont recommandés par les nutritionnistes. Dans le même temps, ces crêpes ne seront pas inférieures au goût des crêpes classiques.
De quoi as-tu besoin:
Instructions étape par étape pour la recette de crêpes minces régulières:
Étape 1. Insérez les œufs jusqu'à ce qu'une mousse légère se forme.
Étape 2. Versez de l'eau tiède dans les œufs, dans laquelle le sucre et le sel doivent d'abord être dissous.
Étape 3. L'ingrédient suivant est le soda. N'oubliez pas de l'éteindre avec de l'acide.
Étape 4. L'ingrédient suivant est la farine.
Étape 5. Après avoir bien pétri la pâte, versez l'huile et commencez à faire des crêpes.
Chaque crêpe prête à l'emploi séparément est légèrement enduite de beurre et empilée en pile pour servir.
Les crêpes à l'eau minérale sont fines, savoureuses et "perforées".
Quels ingrédients cuisiner:
Méthode de fabrication de crêpes avec du soda:
Étape 1. Dissoudre le sucre et le sel dans de l'eau minérale gazeuse à température ambiante.
Étape 2. Cassez ensuite les œufs et battez à nouveau.
Étape 3. Ensuite, ajoutez la farine et mélangez.
Étape 4. Enfin, ajoutez du beurre - puis versez une petite quantité de pâte dans une poêle chaude et huilée et faites frire les crêpes.
Nous servons de délicieuses crêpes délicates sur la table.
Et enfin: des crêpes nettes et fines peuvent également garantir que la pâte est bien mélangée après chaque produit cuit.
Surprenez vos proches et vos proches avec de délicieuses crêpes bien préparées.
Nous vous souhaitons une agréable bouchée de thé avec de délicieuses crêpes.
