Se préparer à un événement festif est toujourscommence par la sélection du menu. La pièce maîtresse de toute table est la pâtisserie sucrée. Ce gâteau achève la fête solennelle. Il est important que ce plat principal laisse une impression agréable et ravisse les invités. Nous ne vous proposerons pas des versions banales de "Napoléon" ou "Cerises ivres", il existe dans notre menu quelque chose d'étonnant, d'inhabituel et d'enchantant - le gâteau égyptien.
Рецепт его исполнения непростой, но стоит усилий.En suivant les instructions et en observant le processus technologique, vous pouvez obtenir un véritable travail culinaire avec un goût incroyable. Un tel délice étonnera tout le monde, les invités admireront le talent de la maîtresse de maison et demanderont sûrement une recette. N'ayez pas peur des difficultés - commencez à créer!
Ceci est un produit de confiserie relativement nouveau, déjàreçu des commentaires positifs des fans de bonbons. Ceux qui au moins une fois ont essayé de le cuisiner étaient complètement ravis. Soyez patient car le processus est assez long et prend beaucoup de temps. Nous vous conseillons de commencer à cuisiner le soir, pour que le dessert ait le temps de s'imprégner du jour au lendemain.
La pâte est préparée à partir des composants suivants (en trois gâteaux): neuf protéines, 50 g de sucre cristallisé, 150 g de noix hachées (vous pouvez utiliser des noisettes ou des noix), trois grandes cuillères à soupe de farine.
Produits pour le pouding: dix jaunes d’œufs, 10 g de poudre de vanille, 180 g de beurre, un verre et demi de lait 2,5% de matières grasses, 60 g de farine, 1/3 de tasse de sucre.
Masse crémeuse crémeuse: deux cents grammes de sucre cristallisé, 350 ml de crème (35%), ¼ de tasse de noisettes.
Для украшения - миндальные хлопья.Vous pouvez faire preuve d'imagination et transformer à volonté le gâteau égyptien. La recette à première vue semble difficile, mais, comme on dit, les yeux ont peur et les mains vont bien.
Les protéines réfrigérées doivent être bien battues jusqu'à ce quela formation de mousse épaisse et luxuriante. Ajoutez ensuite la quantité de sucre indiquée et continuez le processus de fouettage. Dès que la masse devient brillante, ajoutez les noix concassées à la farine. Remuer avec une cuillère très soigneusement.
Prenez une plaque à pâtisserie ronde (non indispensable),couvrir le fond avec une feuille de papier sulfurisé, mélanger avec de l'huile végétale, verser la pâte préparée. Nous envoyons au four chauffé pendant 15-20 minutes. La température dans l'étuve doit être d'au moins 170 ° C. En conséquence, nous obtenons trois gâteaux. Laissez-les refroidir un peu, pendant ce temps, nous nous occuperons du remplissage sucré.
Pour que les oeufs deviennent jaunes uniformesmasse, ils doivent être refroidis et soigneusement séparés des protéines. Incorporer avec le sucre, si cela semble un peu, vous pouvez ajouter plus. Toujours dans le mélange, vous devez mettre de la vanilline, de la farine, verser du lait. Passez à la cuisinière et faites cuire à feu doux sans cesser d'interférer.
Comme vous le savez, la crème anglaise nécessite descompétences et de la patience, alors soyez prudent et surveillez sa densité lors de la cuisson. En cas de grumeaux - ne vous inquiétez pas, passez simplement à travers une passoire. Couvrez la poêle avec un chiffon ou du papier d'aluminium - laissez-le refroidir. Dans une crème chaude, étendre le beurre ramolli et battre. Tout, pudding aux œufs crémeux est tout à fait prêt. Il ne reste plus qu'à les enduire d'un gâteau égyptien.
La recette pour une couche croustillante est la suivante:rôtir légèrement les noix au four. Transformez-les en une masse minuscule avec un poussoir. Maintenant, faites fondre le sucre à l'état liquide et versez immédiatement sur une feuille de papier sulfurisé, recouvrez-en une autre. Coupez le sirop congelé en petits morceaux, mais ne le mettez pas en poudre. La crème doit être fouettée, combinée avec tous les ingrédients (noisettes, caramel).
Placez le premier gâteau sur un beau plateau,verser beaucoup de pouding à la crème sur elle, répartir la garniture croustillante uniformément sur le dessus. Dans une séquence similaire, nous établissons les gâteaux restants. N'oubliez pas de recouvrir tous les bords pour éviter les endroits secs.
Pour un repas de fête, la voici, une recette exquise.Saupoudrer le gâteau égyptien avec les miettes d'amandes. Mettez au réfrigérateur pour l'imprégnation et le lendemain, dégustez de délicieuses pâtisseries maison.
Dans cette interprétation, le produit de confiserie a un goût délicieux. Il plaira aux vrais gourmets et connaisseurs de friandises. Pour augmenter les bienfaits et réduire les calories, utilisez de la crème sure.
Pour le test:
- trois protéines;
- noix hachées (toutes);
- sucre granulé - au goût.
Couche de farce ou de crème:
- six jaunes;
- emballage de beurre (180 g);
- crème 150 ml;
- trois cents grammes de lait;
- amidon de maïs en une quantité de 30 g (deux grandes cuillères);
- vanilline et sucre - à sa seule discrétion.
Masse crémeuse: un verre de crème, 150 g de mélange de noix et de sucre cristallisé.
Si vous pensez que le gâteau égyptien (recettes avecles photos sont présentées étape par étape dans le matériel), il est impossible de préparer sans une pâte à biscuits, alors vous vous trompez. La pâte est préparée de manière simple et élémentaire: battez les protéines séparées, ajoutez du sucre et des noix hachées. Cuire trois biscuits aromatisés.
Mettez les blancs d’œufs dans le bol du mixer avecbattre avec du sucre. Verser dans une petite casserole et mettre sur le feu. Dès que le mélange est chauffé, versez en fine couche le lait dans lequel l’amidon est dissous. Le liquide est amené à un état d'épaississement et éteint.
Séparément, fouettez la crème avec un fouet ou un mélangeur avecbeurre. Pour le goût, ajoutez de la vanilline. Nous mettons au réfrigérateur. Nous allons maintenant préparer la base de caramel: dissoudre le sucre sur un feu, verser le sirop sur du papier sulfurisé et, s’il durcit, le casser en petits morceaux. Combinez le mélange de noix avec de la crème luxuriante et une masse de caramel hachée.
Nous commençons la partie amusante - pour formerGâteau égyptien dont la recette est clairement décrite dans l'article. Chaque gâteau est recouvert d'une crème pâtissière et d'une couche croustillante, sans interrompre la séquence. Laissez le dessert infuser pendant 10 à 12 heures.
Nous avons donc décrit un délicieux plat de recettes. Le gâteau égyptien est un chef-d'œuvre de l'art culinaire. La confiserie ravira tous les gourmands.
