खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज और सुविधाजनक बनाने के लिएभोजन, कई उपकरण हैं। कुछ हम लंबे समय से उपयोग कर रहे हैं, कुछ अभी भी नए हैं। एक निश्चित खिंचाव के साथ, मिक्सर को नए के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है (वे बहुत समय पहले दिखाई दिए, लेकिन कुछ उनका उपयोग करते हैं)। हालांकि यह एक बहुत ही सुविधाजनक और उपयोगी उपकरण है, यह व्यंजन तैयार करने और उनकी सीमा का विस्तार करने की सुविधा प्रदान कर सकता है।
लेकिन एक ब्लेंडर क्या है? वह वास्तव में क्या है?एक ब्लेंडर उत्पादों को काटने और मिश्रण करने के लिए एक उपकरण है (अंग्रेजी ब्लेंडर - मिक्सर से)। यह एक मिक्सर (मिक्सिंग) के गुणों और फूड प्रोसेसर के कुछ गुणों (चाकू से काटकर) को जोड़ती है। ब्लेंडर का निस्संदेह लाभ इसकी कॉम्पैक्टनेस और विभिन्न कठोरता के उत्पादों को पीसने की क्षमता है। इसकी मदद से, एक सजातीय राज्य के लिए पीट, मसला हुआ आलू लाना आसान है, घर का बना पनीर को गांठ के बिना द्रव्यमान में बदल दें, आदि। आप सब्जियों और जड़ी बूटियों को जल्दी से काट सकते हैं, कुछ मॉडल आपको बर्फ को काटने की अनुमति देते हैं।
एक ब्लेंडर चुनना: प्रकार, उपकरण और विशेषताएं
दो प्रकार के मिक्सर हैं: सबमर्सिबल (हाथ से पकड़े जाने वाले) और स्थिर। आइए परिभाषित करें कि उनके अंतर, फायदे और नुकसान क्या हैं।
स्थिर मिश्रण में एक आधार (आधार) और होता हैचाकू के साथ हटाने योग्य कटोरा। उनकी मदद से, कॉकटेल, मैश्ड सूप, क्रीम को खटखटाना, एक पतली आटा गूंधना अच्छा है। और उत्पादों की थोड़ी मात्रा को पीसना या मिश्रण करना असुविधाजनक होगा।
हाथ के मिक्सर बढ़े हुए हैं। ऊपरी गाढ़े भाग में
डिवाइस में एक मोटर होती है, जिसके निचले हिस्से में चाकू होते हैं।यह आकार इसे किसी भी कंटेनर में उपयोग करने की अनुमति देता है: एक सॉस पैन में, एक बड़े कप में या एक नियमित जार में। सबमर्सिबल मिक्सर का एक अन्य लाभ विभिन्न अतिरिक्त अनुलग्नकों का उपयोग करने की संभावना है। अक्सर, एक व्हिस्क और चॉपर शामिल होते हैं, जो आपको जल्दी से और आसानी से क्रीम बनाने या सब्जियों और जड़ी-बूटियों की किसी भी मात्रा को काटने की अनुमति देगा।
हालांकि हाथ मिश्रण अधिक कार्यात्मक हैं, उनके कई नुकसान हैं:
• खाना बनाते समय संभालना चाहिए, जबकि स्थिर ब्लेंडर को चालू किया जा सकता है और कुछ और कर सकते हैं।
• यदि क्रॉकरी का उपयोग निम्न स्तर पर किया जाता है, तो स्पलैश काफी गंभीर हो सकते हैं। स्थिर मॉडल में, एक ढक्कन के साथ कटोरे की उपस्थिति से इस समस्या को हल किया जाता है।
एक ब्लेंडर चुनना आसान नहीं है:बहुत सी बारीकियाँ हैं जिन पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है: बिजली, चाकू के घूमने की गति, अतिरिक्त सुविधाएँ, आदि। आइए कुछ मापदंडों पर करीब से नज़र डालें।
मुख्य विशेषता जो निर्भर करती हैउपकरण प्रदर्शन - शक्ति। यह पैरामीटर 100W से 2300W तक है। जितनी अधिक शक्ति होगी, उतनी ही तेजी से चाकू मुड़ेंगे और खाना पक जाएगा। उच्च रोटेशन की गति आपको उत्पादों को एक सजातीय पेस्टी राज्य में पीसने की अनुमति देती है, जो बच्चे के भोजन को तैयार करते समय बहुत सुविधाजनक है। अच्छे प्रदर्शन के लिए, कम से कम 700-800W की शक्ति वाले मॉडल चुनें।
चाकू के रोटेशन की गति की संख्या - भीएक महत्वपूर्ण विशेषता। सबसे सरल मॉडल में, 2 गति मोड हैं, अधिक महंगी वाले में - 14. तक अधिक मोड, प्रत्येक विशेष डिश को पकाने के लिए गति का चयन करना जितना आसान है।
एक ब्लेंडर की पसंद भी इस तरह की उपस्थिति से प्रभावित होती हैचाकू की गति नियंत्रण जैसे कार्य। यह एक कदम परिवर्तन की तुलना में बहुत अधिक सुविधाजनक है और आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने की अनुमति देता है। एक अन्य उपयोगी विशेषता टर्बो मोड है, जो आपको थोड़े समय के लिए चाकू के रोटेशन की गति को बढ़ाने की अनुमति देता है।
ये, शायद, सभी विशेषताएं जो प्रभावित करती हैंहाथ ब्लेंडर की पसंद। लेकिन अगर आप एक स्थिर उपकरण खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो उस सामग्री पर ध्यान दें, जिसमें से कटोरा (प्लास्टिक या कांच) बनाया गया है। कांच के कटोरे अंधेरे नहीं करते हैं, गंध को अवशोषित नहीं करते हैं, खरोंच नहीं करते हैं, लेकिन आसानी से पर्याप्त तोड़ते हैं, प्लास्टिक वाले को तोड़ना अधिक कठिन होता है, लेकिन वे बादल और खरोंच हो सकते हैं।
अक्सर ब्लेंडर का चुनाव छोटी चीज़ों पर निर्भर करता है:सभी मॉडलों में नरम पैर नहीं होते हैं जो स्थिर ब्लेंडर को ऑपरेशन के दौरान बढ़ने से रोकेंगे। और अगर आपको इसे रखना है, तो आप मुख्य लाभ खो देते हैं - काम करते समय अन्य चीजों को करने की क्षमता।
