एक मांस की चक्की एक आवश्यक विशेषता हैकिसी भी आधुनिक रसोई में देखा जा सकता है। इस तंत्र का उपयोग करके, आप आसानी से कीमा बनाया हुआ मांस बना सकते हैं, जो कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों की तैयारी के लिए आवश्यक है। दुर्भाग्य से, समय के साथ, किसी भी अन्य घरेलू उपकरण की तरह, एक मांस की चक्की विफल हो सकती है। लंबे समय तक गहन उपयोग सबसे महंगे काटने वाले तत्वों को भी सुस्त कर सकता है। इस लेख को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि मांस की चक्की में चाकू को ठीक से कैसे तेज किया जाए। आखिरकार, इसके लिए कार्यशाला में जाने के लिए बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।
मांस की चक्की चाकू को कैसे तेज करें, यह जानने के लिए, आपको समझना चाहिए कि वे कैसे काम करते हैं। किसी भी उपकरण के अंदर दो प्रकार के कटिंग तत्व होते हैं। उनमें से एक स्थिर है। यह चाकू छोटे छेद वाला एक गोल टुकड़ा है। दूसरे में तेज धार वाले ब्लेड हैं। जब दबाव वाला उत्पाद गैर-घूर्णन चाकू के संपर्क में आता है, तो इसका एक हिस्सा छेद में एक पेंच के माध्यम से धकेल दिया जाता है। इस समय, घूर्णन चाकू छोटे टुकड़ों को काट देता है। सीधे प्राप्त कीमा बनाया हुआ मांस की गुणवत्ता काटने वाले भागों के तीखेपन पर निर्भर करती है।
एक मैनुअल मांस की चक्की के लिए चाकू को तेज करने से पहले, इसे तैयार करने की आवश्यकता है। काम की गुणवत्ता इस पर निर्भर करेगी। दरअसल, शार्पनिंग तकनीक के उल्लंघन की स्थिति में, आप आसानी से चाकू को बर्बाद कर सकते हैं। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, ब्लेड को साधारण वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करने की सिफारिश की जाती है। उसी को तेज करने वाले उपकरण के साथ किया जाना चाहिए। ये सरल जोड़तोड़ काम के ब्लेड के गलत रोटेशन के कारण टुकड़ों के संभावित स्वरूप से चाकू को बचाएंगे। पांच मिनट के बाद, जब चाकू और तीक्ष्ण उपकरण थोड़ा सूख जाता है, तो आप तेज करना शुरू कर सकते हैं।
यह घर पर मांस की चक्की चाकू को जल्दी से तेज करने के लिए सबसे लोकप्रिय और सस्ती तरीकों में से एक है। एमरी की मोटाई चुनते समय, विचार करना आवश्यक हैचाकू की मोटाई। कमजोर कागज के साथ पतले, छोटे चाकू पूरी तरह से तेज होते हैं, जबकि मोटी धातु से बने ब्लेड को अनाज के बड़े हिस्से की आवश्यकता होगी।
एक हाथ में चाकू और दूसरे में कागज लेकर, आपको बारी-बारी से चाकू के प्रत्येक ब्लेड को तब तक रगड़ने की जरूरत है, जब तक कि वह तेज न हो जाए।
यह दूसरी सबसे लोकप्रिय विधि समान रूप से हैप्रभावी, पिछले एक की तरह। उन लोगों के लिए जो मांस की चक्की के चाकू को तेज करना नहीं जानते हैं, आप एक तेज पत्थर का उपयोग करके इसे करने की कोशिश कर सकते हैं। इस मामले में, आप दो अलग-अलग तरीकों से जा सकते हैं। पहले में चाकू का घुमाव शामिल है, दूसरा पत्थर की गति है।
उन लोगों के लिए जो पहली विधि का उपयोग करना चाहते हैं,एक ठीक-ठाक ग्रिंडस्टोन का अधिग्रहण करना आवश्यक है, जिसका क्षेत्रफल चाकू के व्यास का तीन गुना है। अन्यथा, तीक्ष्ण प्रक्रिया बहुत लंबी होगी और बहुत प्रभावी नहीं होगी। चाकू को शार्पनिंग टूल के बीच में रखते हुए, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उसके ब्लेड पत्थर की सतह के विपरीत चुपके से फिट हों। चाकू को अपनी उंगली से पकड़कर, आपको इसे मोड़ने की जरूरत है, धीरे-धीरे घूर्णी आंदोलनों की गति बढ़ रही है। ब्लेड की एकरूपता की जांच करने के लिए समय-समय पर इस प्रक्रिया को बाधित करने की सिफारिश की जाती है। सभी अनियमितताओं के बाद शार्पनिंग को पूरा माना जाता है और चाकू पर निशान गायब हो गए हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह तकनीक केवल सुस्त ब्लेड के लिए ही प्रभावी है।
अब आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि चाकू को कैसे तेज करना हैपत्थर को घुमाकर ग्राइंडर करें। यह तकनीक बहुत सुस्त ब्लेड पर भी लागू होती है। इस मामले में, एक ठीक दानेदार मट्ठा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो चाकू के व्यास के आकार में तुलनीय है। उपकरण की सतह के खिलाफ ब्लेडों को रगड़कर चोखा प्राप्त किया जाता है।
यह सबसे सुविधाजनक तरीका है, लेकिन, दुर्भाग्य से, यह शुरुआती लोगों के लिए भी उपयुक्त नहीं है, जिनके पास यह पता नहीं है कि मांस की चाकुओं को कैसे तेज किया जाए। इसके लिए इस्तेमाल की जाने वाली मशीन एक चिकनी हैएक अपघर्षक सतह जो एक नियमित डिस्क की तरह दिखती है। तेज करने से पहले, इस उपकरण की सतह पर एक विशेष पेस्ट लगाया जाता है, जिसमें छोटे अपघर्षक कण होते हैं। यह सूखने के बाद, डिस्क उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।
चाकू को तेज करने के लिए, आपको मशीन को चालू करने के खिलाफ उसके ब्लेड को सावधानी से दबाने की आवश्यकता है। काम के दौरान, आपको धातु को गर्म करने से रोकने के लिए छोटे ब्रेक लेने की आवश्यकता होती है।
अंत में, यह कहा जाना चाहिए कि यह तकनीककई महत्वपूर्ण नुकसान हैं। यह केवल उन लोगों द्वारा उपयोग किया जा सकता है जिनके पास बुनियादी कौशल हैं। एक व्यक्ति जिसने पहले कभी मांस की चक्की के लिए चाकू को तेज नहीं किया है, ऐसी मशीन पर उन्हें ठीक से तेज करने में सक्षम होने की संभावना नहीं है। इस विधि का दूसरा नुकसान पीसने की मशीन की उच्च लागत है। इसलिए, ऐसी मशीन खरीदने से पहले, आपको इस बारे में सावधानी से सोचने की ज़रूरत है कि ऐसी खरीदारी कितनी उचित है।
