जिस स्थान पर भोजन तैयार किया गया था, वह लंबे समय से माना जाता हैपवित्र, चूल्हा घर का केंद्र था, इसने गर्मी दी, पोषण किया, परिवार को अपने चारों ओर इकट्ठा किया। जलता हुआ चूल्हा आज घर में समृद्धि और बहुतायत का प्रतीक बना हुआ है, और रसोई एक विशेष स्थान है जहाँ आप एक कप चाय के साथ बैठ सकते हैं, गपशप कर सकते हैं, आराम कर सकते हैं और - और कहाँ - स्वादिष्ट भोजन कर सकते हैं।
स्टोव का आधुनिक एनालॉग एक ओवन है - एक चीजअपूरणीय: आप इसमें सबसे विविध और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। यदि बहुत पहले नहीं ओवन को ओवन का एक अभिन्न अंग माना जाता था, तो आज यह एक अलग घरेलू उपकरण भी बन सकता है: ओवन में निर्माण करना विशेष रूप से मुश्किल नहीं है, जिसका आकार रसोई के इंटीरियर में फिट होगा।
ओवन का चयन उतना ही व्यापक है जितनाइन रसोई उपकरणों के कार्यात्मक रूपांतर। वे हीटिंग के प्रकार में भिन्न होते हैं - बिजली और गैस। नियंत्रण के लिए - यांत्रिक, संवेदी और मिश्रित। ऊर्जा खपत के संदर्भ में - "ए", "बी" "सी", आकार के संदर्भ में - छोटे आकार और बहु-स्तरीय। मोड द्वारा, अतिरिक्त सहित - ग्रिल, संवहन, और यहां तक \u200b\u200bकि आंतरिक सतहों की सफाई की विधि द्वारा। बाजार पर स्टैंड-अलोन और जटिल ओवन हैं जो हॉब के साथ कनेक्शन की उपस्थिति या अनुपस्थिति में भिन्न होते हैं। गृहिणियों के लिए ओवन में निर्माण करना विशेष रूप से सुविधाजनक है। इस मामले में, चौड़ाई में ओवन का आकार रसोई के फर्नीचर के आयामों से मेल खाता है।
इनमें से कुछ किस्मों पर नीचे चर्चा की जाएगी।
यहां हर कोई अपने लिए चुनता है:एक गैस ओवन पैसे बचाने में मदद करेगा, और एक इलेक्ट्रिक एक कार्यात्मक विविधता प्रदान करेगा। दूसरे प्रकार में एक और महत्वपूर्ण प्लस है - हीटिंग की एकरूपता: यहां तक \u200b\u200bकि कुछ गैस उपकरणों में भी, इस उद्देश्य के लिए, निर्माता बिजली द्वारा संचालित हीटिंग गैजेट में बनाता है।
दोनों विविधताओं में पेशेवरों और विपक्ष हैं, इसलिए, चुनते समय, ओवन की कार्यक्षमता, आयाम, डिजाइन और अन्य विशेषताओं के लिए खरीदार की इच्छाओं पर बहुत कुछ निर्भर करता है।
रसोई के उपकरणों का डिजाइन महत्वपूर्ण है और रसोई में पहले से मौजूद फर्नीचर, कमरे के क्षेत्र, इंटीरियर की रंग योजना और खरीदार की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
रसोई के उपकरण के लिए सबसे बहुमुखी स्टेनलेस स्टील टोन। "धातु" रंग में तटस्थ है और फर्नीचर और अन्य रसोई के बर्तनों के लगभग सभी रंगों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
यदि रसोई में अंतर्निर्मित उपकरण हैं, तो फर्नीचर की चौड़ाई उपयुक्त आयामों की होनी चाहिए; अंतर्निर्मित ओवन के लिए एक उपयुक्त जगह आवंटित की जानी चाहिए।
विशाल कमरों और कक्षों का समय समाप्त हो गया हैउड़ो, ताकि फर्नीचर और घरेलू उपकरण चुनते समय रसोई का क्षेत्र निर्णायक हो जाए। चूंकि ओवन के विभिन्न मॉडलों की गहराई और ऊंचाई थोड़ी भिन्न होती है, इसलिए आधुनिक रसोई के इंटीरियर में निर्मित ओवन के आयामों की तुलना रसोई के फर्नीचर की चौड़ाई से की जानी चाहिए। तो आपको उस जगह के बारे में पहले से सोचने की ज़रूरत है जिसमें आप ओवन को माउंट करने की योजना बना रहे हैं।
बिल्ट-इन ओवन के मानक आयाम डिवाइस के सभी तीन मापदंडों में औसतन 60 सेमी हैं, और ऐसे आयाम एक साधारण परिवार के लिए रात का खाना तैयार करने के लिए पर्याप्त हैं।
ओवन में कक्षों की मात्रा 20 से 160 लीटर तक भिन्न होती है: छोटे ओवन रोजमर्रा की जिंदगी में अच्छे होते हैं, जबकि अधिक बड़े मॉडल अक्सर सार्वजनिक खानपान में उपयोग किए जाते हैं।
तापमान शासन के आधार पर चुना जाता हैनुस्खा और खाना पकाने की तकनीक, इसके अलावा, 200 से 250 डिग्री सेल्सियस के मूल्य का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है; अंतर्निर्मित ओवन के कुछ मॉडलों को 500 डिग्री तक गर्म किया जा सकता है।
मजबूर के साथ आधुनिक कॉम्पैक्ट रसोई मेंअंतरिक्ष को बचाने के लिए, अंतर्निहित ओवन विशेष रूप से प्रासंगिक होता जा रहा है। बिल्ट-इन के आयाम, निश्चित रूप से, मुख्य फर्नीचर के आयामों से बंधे होते हैं, और ऐसी स्थितियों में ओवन की "निर्भरता" या "स्वतंत्रता" का पैरामीटर निर्णायक होता है।
स्टैंड-अलोन ओवन हॉब से जुड़ा नहीं हैनियंत्रण कक्ष की सतह, और इसलिए रसोई के किसी भी उपयुक्त क्षेत्र में स्थापित किया जा सकता है, सुविधाजनक फर्नीचर प्लेसमेंट के लिए कुछ "पैंतरेबाज़ी की स्वतंत्रता" पैदा कर सकता है।
मान लीजिए कि आप ओवन में निर्माण करने का निर्णय लेते हैं।भविष्य की लागत न केवल उपकरण और स्थापना की लागत है, बल्कि ऊर्जा लागत सहित परिचालन लागत भी है।
इस संबंध में गैस ओवन अधिक किफायती हैं;हालांकि, बिजली के ओवन के बीच ऊर्जा खपत के लिए कई विकल्प हैं: वे अक्षरों से चिह्नित हैं। अर्थव्यवस्था वर्ग को "ए" अक्षर के साथ चिह्नित किया गया है, सबसे अधिक ऊर्जा खपत वाले मॉडल "सी" अक्षर के साथ चिह्नित हैं, औसत संस्करण "बी" है। ओवन चुनते समय इस अंकन को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए, ताकि ऊर्जा कंपनियों से बड़े बिल प्राप्त न हों।
सबसे बड़ी ऊर्जा खपत ओवन के अतिरिक्त कार्यों और क्षमताओं पर पड़ती है; आपकी रसोई में बने ओवन के आकार का ऊर्जा की खपत पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है।
अर्थव्यवस्था के विषय को जारी रखते हुए, आइए बात करते हैं कि ओवन को कैसे नियंत्रित किया जाए। घरेलू उपकरणों के निर्माता इसके लिए तीन संभावित प्रकारों में से एक प्रदान करते हैं: यांत्रिक, स्पर्श और मिश्रित।
सबसे सरल, लेकिन सबसे अधिक ऊर्जा की खपत करने वाला, यांत्रिक विनियमन है; इसका माइनस कई अतिरिक्त नियंत्रण विकल्पों के अभाव में भी है।
संवेदी तरीका, जैसा कि नाम से पता चलता है,एक स्पर्श से ओवन को नियंत्रित करना संभव बनाता है। इसके अलावा, यह तापमान की स्थिति और ऊर्जा बचत के सटीक चयन में योगदान देता है। मिश्रित नियंत्रण में उपरोक्त दो प्रारूपों का संयोजन होता है।
इस प्रकार, एक अंतर्निहित ओवन चुनते समय, उत्पाद की इस महत्वपूर्ण सेवा विशेषता को ध्यान में रखना वांछनीय है।
सभी गैस ओवन ओवरहेड से सुसज्जित नहीं हैंहीटिंग तत्व - ग्रिल। अक्सर, गैस ओवन में निर्माता इलेक्ट्रिक ग्रिल प्रदान करते हैं, इसलिए ओवन के कनेक्शन को आउटलेट से लैस करना आवश्यक है। कुछ गैस मॉडल कई अतिरिक्त कार्य प्रदान करते हैं, जो बिजली द्वारा भी संचालित होते हैं: गैस नियंत्रण, थूक, प्रज्वलन और अन्य।
गैस हीटिंग स्रोत अभी भी बना हुआ हैअधिक किफायती, हालांकि, यह बिल्ट-इन इलेक्ट्रिक ओवन के रूप में संभावनाओं की विविधता प्रदान नहीं करता है। इन दो किस्मों के आकार, औसतन, व्यावहारिक रूप से भिन्न नहीं होते हैं, लेकिन इलेक्ट्रिक ओवन अपने मालिकों को खाना पकाने के लिए अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान और अधिक मनोरंजक बनाते हैं।
इलेक्ट्रिक मॉडल के मुख्य लाभों में से एक हैतथ्य यह है कि तापमान को कई डिग्री की सटीकता के साथ सेट किया जा सकता है, और फिर इसका स्तर पूरे खाना पकाने की प्रक्रिया में बनाए रखा जाता है। इसके अलावा, भोजन को सभी तरफ से गर्म किया जाता है, जिससे भोजन को अधिक अच्छी तरह, समान रूप से और जल्दी से बेक किया जा सकता है।
दो हीटिंग तत्वों के अलावा - ऊपर औरनीचे से - इलेक्ट्रिक ओवन में एक कन्वेक्शन मोड होता है, जिसके कारण भोजन सभी तरफ से समान रूप से ब्राउन हो जाता है। ओवन कक्ष में एक समान तापमान बनाए रखने के लिए उपकरण भी हैं।
तापमान की एक विस्तृत विविधता - से30 से 300 ° С - ऐसे व्यंजन तैयार करना संभव बनाता है जो गैस समकक्ष सामना नहीं कर सकते, जो इलेक्ट्रिक ओवन को और भी आकर्षक बनाता है। उनके अंतर्निर्मित आयाम मॉडल में ओवन की संख्या पर भी निर्भर करते हैं: उदाहरण के लिए, एक अतिरिक्त ओवन के साथ भिन्नताएं हैं जो आपको समानांतर में कई व्यंजन पकाने की अनुमति देती हैं।
इलेक्ट्रिक ओवन का नकारात्मक पक्ष ऊर्जा की खपत है; हालांकि, यदि आप इसे नियमित रूप से उपयोग नहीं करते हैं, तो इससे आपके बिजली बिलों पर विशेष रूप से कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।
ओवन की उपयोगिता और कार्यक्षमतास्पष्ट है, अत्यधिक आयामों के साथ रसोई के इंटीरियर को ओवरलोड करने से बचने और आपकी ज़रूरत की हर चीज़ को व्यवस्थित रूप से व्यवस्थित करने से फर्नीचर के निचे और उद्घाटन में घरेलू उपकरणों के उपकरण में मदद मिलेगी। यह एक ओवन में बनाना बाकी है, जिसका आकार आप स्वयं चुन सकते हैं, और अपनी खुशी पर स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं।
