अग्न्याशय के रोगों के लिए आहार

अग्न्याशय एक ग्रंथि अंग है जोउदर गुहा में स्थित है और पाचन प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह ग्रंथि रस के स्राव के लिए जिम्मेदार है, जिसमें सामान्य पाचन के लिए आवश्यक एंजाइम होते हैं, विशेष रूप से वसा के टूटने और शरीर में शर्करा चयापचय के विनियमन के लिए। अग्न्याशय के स्राव के विभिन्न विकारों (इसकी सूजन - तीव्र या पुरानी अग्नाशयशोथ) के साथ, भोजन का पाचन बिगड़ जाता है, साथ ही साथ चीनी का टूटना, जो एक गंभीर बीमारी का कारण बन सकता है - मधुमेह मेलेटस।

अग्न्याशय के रोगों के लिए आहार -सबसे महत्वपूर्ण उपायों में से एक जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के सफल उपचार और रोकथाम में योगदान देता है। रोग की विभिन्न अवधियों (अग्नाशयशोथ) को पोषण के लिए विशेष आवश्यकताओं की विशेषता है: पानी और भोजन के मौखिक सेवन की पूरी अस्वीकृति से (अग्न्याशय की तीव्र अवस्था में) अग्न्याशय की कार्यात्मक अवस्था के अनुरूप आहार की नियुक्ति के लिए ( रिकवरी अवधि के दौरान)।

एक नियम के रूप में, पुरानी अग्नाशयशोथ में,रोगियों को भूख में कमी का अनुभव होता है, और कभी-कभी भोजन के लिए विशेष रूप से वसायुक्त होता है। इस बीमारी में ईर्ष्या, सूजन, पेट फूलना, हिचकी, वजन कम होना और सामान्य कमजोरी की विशेषता है। क्रोनिक अग्नाशयशोथ समय-समय पर खराब हो जाता है, सबसे अधिक बार यह शराब के दुरुपयोग के परिणामस्वरूप होता है, उपवास के बाद, साथ ही साथ न्यूरोपैस्किक आघात और संक्रमण (जैसे फ्लू, टॉन्सिलिटिस, आदि) के कारण होता है। पुरानी अग्नाशयशोथ में अग्न्याशय के लिए आहार न केवल उपचार का एक तरीका है, बल्कि अतिरंजना को रोकने के लिए सबसे महत्वपूर्ण स्थिति है, और, परिणामस्वरूप, रोग का और विकास।

अग्न्याशय के रोगों के लिए मेनू के दिल मेंग्रंथि प्रोटीन की एक भौतिक (और कभी-कभी बढ़ जाती है) आदर्श पदार्थ है जो पाचन रस के स्राव को प्रोत्साहित करने वाले पदार्थों में समृद्ध वसा और खाद्य पदार्थों के तेज प्रतिबंध के साथ है। अग्न्याशय के रोगों के लिए एक आहार में कार्बोहाइड्रेट की खपत को सीमित करना और यहां तक ​​कि मधुमेह की स्थिति में उन्हें पूरी तरह से समाप्त करना शामिल है।

तीव्र अग्नाशयशोथ या अतिसार के दौरानक्रोनिक उपवास पहले 2-3 दिनों में निर्धारित है। इन कुछ दिनों के दौरान, इसे कमरे के तापमान पर 1-1.5 लीटर अभी भी खनिज पानी (प्रत्येक 4-5 बार 200 मिलीलीटर) का उपभोग करने की अनुमति है, साथ ही एक गुलाब का काढ़ा (1.5-2 कप)।

फिर, बीमारी के 2-3 दिन, होना चाहिएअग्न्याशय नंबर 5p के रोगों के लिए 5-7 दिन का आहार निर्धारित किया। आहार संख्या 5p रासायनिक और यंत्रवत् बख्शा है। ऐसे खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है जो ब्लोटिंग में योगदान देते हैं, जिसमें अर्क और मोटे फाइबर होते हैं। पसंदीदा भोजन उबला हुआ या उबला हुआ, अर्ध-तरल या तरल स्थिरता है। हम एक दिन में 5-7 भोजन करने की सलाह देते हैं।

अग्न्याशय के रोगों के लिए आहार नंबर 5 पी (तीव्र अग्नाशयशोथ के साथ) निम्नलिखित खाद्य पदार्थों और उत्पादों को निर्धारित करता है:

- अनाज से पतला सूप - सूजी, दलिया, सब्जियों या पानी के कमजोर काढ़े पर चावल;

- मछली और दुबले किस्मों के मांस से व्यंजन (मछली - कॉड, पर्च, पाइक पर्च, मांस - चिकन, खरगोश, गोमांस);

- डेयरी व्यंजन - एक पेस्ट्री स्थिरता के साथ ताजा पका हुआ पनीर;

- सब्जी व्यंजन - उबले हुए पुडिंग और मैश्ड आलू के रूप में गाजर, आलू, फूलगोभी, तोरी;

- फल - पके हुए सेब;

- मीठे व्यंजन - शर्बत और जाइलिटोल पर जेली, मूस और जेली, कसा हुआ फल कॉम्पोट्स;

- पेय - गुलाब का काढ़ा, खनिज पानी, कमजोर चाय।

मछली, मांस, मशरूम का उपयोग करना निषिद्ध हैशोरबा, वसायुक्त मछली, मांस और मुर्गी, तले हुए खाद्य पदार्थ, कच्चे फल और सब्जियां, मूली, सफेद गोभी, प्याज, मूली, पालक और स्वेड, डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, कन्फेक्शनरी, मसाले और मादक पेय।

पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए आहार लगभग समान हैतीव्र के साथ, यह कार्बोहाइड्रेट और वसा के सेवन को भी सीमित करता है, लेकिन इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। यह याद रखना चाहिए कि भोजन स्वीकार्य तापमान पर होना चाहिए: बहुत गर्म नहीं और बहुत ठंडा नहीं। इस आहार का पालन काफी लंबे समय तक और व्यवस्थित रूप से किया जाना चाहिए।