जीरा दुनिया के सबसे प्रसिद्ध मसालों में से एक है।इसके अन्य नाम निगेला, काले धनिया हैं। इसके बीजों का उपयोग पके हुए सामान, सॉस, मैरिनेड और मादक पेय में किया जाता है। इसमें एक विशेष स्वाद और सुगंध है, और कई उपयोगी गुण हैं। पौधे की कई किस्में हैं। उनमें से, काला जीरा अपने विशेष गुणों और अद्वितीय गुणों के लिए बाहर खड़ा है। गाजर के बीज और उपयोग के औषधीय गुण क्या हैं?
प्राचीन काल से, मरहम लगाने वाले पौधे के उपचार गुणों के बारे में जानते हैं और इसका उपयोग उपचार में करते हैं। कैरवे में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। संयंत्र में शामिल हैं:
जीरा में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं जो शरीर में जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम में मदद करते हैं:
जीरे में ओमेगा -6 और ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं।
पौधे की अनूठी रचना इसे लोक और आधिकारिक चिकित्सा में उपयोग करने की अनुमति देती है। जीरा के औषधीय गुण क्या हैं?
प्राचीन काल से, लोग लाभकारी गुणों के बारे में जानते हैं।काला जीरा और इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज में किया जाता है। पूर्व के देशों में, जीरे का उपयोग 3000 से अधिक वर्षों के लिए किया गया है, इसे पवित्र माना जाता है। यहाँ के निवासी पौधे और उसके बीजों के हरे भाग का उपयोग करते थे। प्राचीन रोम में, महिलाएं अपने घरों में खुशबू फैलाने के लिए मोर्टार में बीज डालती हैं। इससे बच्चों में भूख को सुधारने में मदद मिली। काले बीजों के साथ कैरवे विशेष रूप से औषधीय गुणों से भरपूर होता है। यह अभी भी एक मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है, पेय और व्यंजन में जोड़ा जाता है।
जीरे के औषधीय गुणों के बावजूद भीव्यापक रूप से खाना पकाने के लिए एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि एक पूरे के रूप में जोड़ा गया बीज अपने विशिष्ट स्वाद के कारण कई लोगों द्वारा पसंद नहीं किया जाता है। पके हुए माल, सलाद और तले हुए आलू में बीज का आनंद लिया जाता है और स्वेच्छा से खाया जाता है। सॉरेक्राट व्यंजन तैयार करते समय, जीरे की एक थैली का उपयोग करें। इसे खाना पकाने के दौरान रखें, और तत्परता से पहले बाहर निकालें और गोभी को अच्छी तरह मिलाएं। इस मामले में, मसाला पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, और काले जीरे के औषधीय गुणों का पूरी तरह से उपयोग किया जाएगा।
मसाला के रूप में जीरे का उपयोग इसके लिए उपयुक्त हैमांस, मछली, पुलाव, सलाद और हेरिंग अचार के लिए। भारत में, इसे एक सूखी कड़ाही में या वनस्पति तेल के अतिरिक्त के साथ तला जाता है। जर्मनी और ऑस्ट्रिया के व्यंजनों में जीरा डाला जाता है।
सभी प्रकार के पनीर के लिए सही मसाला मिश्रणनिम्नानुसार किया जा सकता है: नमक, जीरा और काली मिर्च मिलाएं। जीरा को पके हुए माल में जोड़ा जाता है, और वाइन निर्माता कुछ मादक पेय पदार्थों की तैयारी में इसका उपयोग करते हैं। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें इस समय मसाला मौजूद है और वे व्यापक हैं।
भोजन के लिए और उपचार के लिए काले रंग का उपयोग किया जाना चाहिए।जीरा। वह एशिया से आता है। जीरे को कभी-कभी मसालों की काली रानी भी कहा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि यह पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में ताजा और काटा जाए। स्टोर या फार्मेसियों के विशेष वर्गों में कैरवे बीज खरीदना बेहतर है। बीज की सुगंध विशिष्ट होना चाहिए, जायफल या काली मिर्च की थोड़ी याद दिलाता है। स्वाद सुखद है, रंग गहरा है। जीरा में एक त्रिकोणीय, थोड़ा लम्बी आकार होता है।
आप अन्य सीज़निंग के साथ बीज स्टोर कर सकते हैं।खरीद के बाद, इसे एक अलग जार में डाला जाना चाहिए और ढक्कन के साथ बंद होना चाहिए। उन्हें सीधे सूर्य के प्रकाश में संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - विटामिन नष्ट हो जाते हैं, और जीरे के औषधीय गुण कम हो जाते हैं। जीरा 3 साल के लिए संग्रहीत किया जाता है।
औषधीय गुणों और मतभेदों को ध्यान में रखते हुए, जीरा व्यापक रूप से कई रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है। बीज के मुख्य उपयोगी गुण:
पौधे का उपयोग बीमारी से बचाव के लिए किया जाता हैमसूड़ों, त्वचा और बालों का झड़ना। यहां तक कि प्राचीन समय में, कई निष्पक्ष सेक्स शरीर और चेहरे की त्वचा की देखभाल के लिए इसका इस्तेमाल करते थे। कॉस्मेटोलॉजी में, जीरे के आधार पर कई तैयारियां की गई हैं।
गाजर के बीज के औषधीय गुणों के लिए उपयोग किया जाता हैपाचन तंत्र के रोगों की चिकित्सा। भूख में सुधार के लिए, खाने से पहले आधा चम्मच सूखे बीज चबाएं। जीरा पेट फूलना, कब्ज और कोलाइटिस के इलाज में मदद करता है।
वर्तमान में, वैज्ञानिकों ने अनुसंधान किया है और साबित किया है कि मसाला कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है और ऑटोइम्यून बीमारियों के साथ मदद करता है।
जीरा से प्राप्त तेल हैअद्वितीय गुणों के साथ उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद। इसमें एक समृद्ध सुगंध और थोड़ा कड़वा स्वाद है। कोल्ड प्रेस द्वारा पौधे के कच्चे बीजों से तेल का उत्पादन किया जाता है, जो आपको इसके अधिकांश सकारात्मक गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देता है।
तेल में फैटी एसिड होता है,कई बीमारियों का इलाज करने में सक्षम। इसमें विटामिन ए, ई और डी, पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के कई प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। समृद्ध आवश्यक तेल:
इसके औषधीय गुणों के कारण, विभिन्न रोगों की रोकथाम के लिए जीरे के तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
कई निर्माताओं ने अपने बालों और त्वचा देखभाल उत्पादों में जीरा तेल को शामिल किया है। यह व्यापक रूप से सेल्युलाईट के लिए मालिश क्रीम में उपयोग किया जाता है, साथ ही लपेटने के लिए मिश्रण में भी उपयोग किया जाता है।
कभी-कभी जीरे के तेल का उपयोग किया जाता हैस्वतंत्र का मतलब है, शैम्पू या बाम में जोड़ना। इस मामले में, सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि उत्पाद केंद्रित है और त्वचा को परेशान कर सकता है।
विशेष अध्ययन में पाया गया है कि आवश्यक तेल:
यह तेल और अच्छा choleretic प्रभाव है। औषधीय प्रयोजनों के लिए जीरे के गुणों का उपयोग न केवल एशिया में किया जाता है, बल्कि यूरोप में भी किया जाता है।
प्लांट ऑयल का उपयोग न केवल बाहरी उपयोग के लिए किया जाता है, बल्कि आंतरिक उपयोग के लिए भी किया जाता है।
इसका उपयोग बाहरी रूप से ब्रोंकाइटिस के उपचार में किया जाता है,पुरानी खांसी और ब्रोन्कियल अस्थमा। जीरा तेल को 1: 5 अनुपात में जैतून के तेल के साथ मिश्रित किया जा सकता है। 15 मिनट के लिए तेल के साथ साँस लेना प्रक्रिया के साथ पीठ और छाती को अच्छी तरह से रगड़ना आवश्यक है।
उत्पाद के 1/2 चम्मच को अपने मुंह में रखना प्रभावी है: फिर खांसी का कोई निशान नहीं होगा। इस प्रक्रिया को तब तक करना आवश्यक है जब तक कि बीमारी के लक्षण गायब न हो जाएं।
सोरायसिस का इलाज करते समय, शरीर पर खुजली और जलन को कम करने के लिए चकत्ते पर तेल लगाया जाता है।
जीरा तेल औषधीय गुण है, औरउसके पास मतभेद हैं, लेकिन महत्वहीन: उदाहरण के लिए, यदि आपको अनिद्रा है तो आपको इसका उपयोग नहीं करना चाहिए: यह शरीर की गतिविधि को बढ़ा सकता है।
सफाई के लिए, आपको एक उपाय करना चाहिएएक चम्मच 2 बार एक खाली पेट पर। आमतौर पर, उपचार 3 महीने तक जारी रहता है, और फिर 1.5 से 2 महीने का ब्रेक लिया जाता है। उसके बाद, तेल का सेवन फिर से जारी रखा जा सकता है।
बांझपन और प्रोस्टेटाइटिस के लिए, दवा मौखिक रूप से ली जाती है। खुराक 1-2 चम्मच से लेकर 2-3 बड़े चम्मच प्रति दिन तक प्रभाव प्राप्त होने तक रहता है।
पाचन में सुधार के लिए, दर्द और सूजन से राहत देने के लिए, मक्खन दूध के साथ पिया जाता है। एक गिलास को 0.5 चम्मच उत्पाद और एक चम्मच शहद की आवश्यकता होगी।
समीक्षाओं के अनुसार, जीरे के औषधीय गुणों का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है, वे न केवल तेल में, बल्कि बीज भी आहार में शामिल होते हैं।
अधिक प्रभाव के लिए, वजन घटाने के लिए तेल के साथ, जीरा के काढ़े का उपयोग किया जाता है। आप चयापचय को सामान्य करने के लिए एक खाली पेट पर पौधे के बीज चबा सकते हैं, एक मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव की उपस्थिति।
जीरा शरीर को विटामिन और खनिज देगा। बीज प्रभावी रूप से चीनी cravings को दबा देते हैं। यदि आप उन्हें लगातार उपयोग करते हैं, तो कुछ मीठा खाने की इच्छा गायब हो जाएगी।
शोरबा निम्नलिखित अनुपात में तैयार किया जाता है:2 चम्मच से 0.5 लीटर पानी। आपको इसे 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है, फिर कई घंटों के लिए छोड़ दें। भोजन से 30-40 मिनट पहले दिन में तीन बार 0.5 कप का काढ़ा पीने की सिफारिश की जाती है।
जीरे के औषधीय गुणों के बावजूद, इसमें मतभेद हैं। इसलिए, आपको सावधानी के साथ शोरबा पीने की जरूरत है।
अतिरिक्त मुकाबला करने के लिए बीज का उपयोग करते समयकिलोग्राम, भोजन में संयम का पालन करना अनिवार्य है। यदि आहार में वसायुक्त और उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ शामिल हैं, तो परिणाम प्राप्त करना मुश्किल होगा।
काले जीरे में औषधीय गुण और contraindications हैं। सीमाओं में शामिल हैं:
यह उत्पाद अन्य सीज़निंग के साथएक सक्रिय एलर्जेन है। इसलिए, इसे सीमित मात्रा में व्यंजनों में जोड़ना बेहतर है, इसे अन्य सीज़निंग के साथ मिलाएं। आपको जीरा, अनानास, अमरूद और खट्टे फलों के साथ मिश्रण और उपभोग नहीं करना चाहिए, जो गैस्ट्रिक रस के स्राव में काफी वृद्धि कर सकते हैं।
काले जीरे की एक समृद्ध संरचना होती है और इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जा सकता है, लेकिन इसके कई contraindications हैं जिनका उपयोग करने से पहले इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए!
