जिंजरब्रेड एक ऐसा हलवा है जिसका स्वाद पसंद हैबचपन से हमसे परिचित है। और उनमें से कितने प्रकार मौजूद हैं: शहद, अखरोट, चॉकलेट, दालचीनी के साथ जिंजरब्रेड, शहद, चित्रित और निश्चित रूप से, तुला अदरक।
चित्रित जिंजरब्रेड एक आटा कन्फेक्शनरी हैजाम, शहद, जाम, नट्स, कैंडीड फल और अन्य मिठाइयों के अलावा एक विशेष जिंजरब्रेड आटा से बनाया गया उत्पाद। कुछ लोगों को पता है कि जिंजरब्रेड बहुत पहले दिखाई दिया था, लेकिन कई देशों में यह इस प्रकार की मिठास है जो छुट्टी, खुशी का प्रतीक है।
इसका पहला उल्लेख 9 वीं शताब्दी में रूस में दिखाई दिया था। और यह जिंजरब्रेड था कि खाना पकाने के लिए विभिन्न मसालों का उपयोग शुरू करने के बाद उन्होंने इसे कॉल करना शुरू कर दिया।
इस उत्पाद का आकार सपाट है, यह गोल, अंडाकार या चौकोर हो सकता है, लेकिन इस पर एक विशेष पैटर्न के अनिवार्य अनुप्रयोग के साथ।
जिंजरब्रेड के कई प्रकार हैं:
दुनिया में एक भी जिंजरब्रेड की तुलना तुला एक के साथ नहीं की जा सकती है। इसका नुस्खा सावधानी से लंबे समय तक संरक्षित था और पीढ़ी से पीढ़ी तक और केवल बेटों के लिए सख्ती से नीचे पारित किया गया था।
तुला हलवाई पूरी दुनिया में प्रसिद्ध थेउनके जिंजरब्रेड की गुणवत्ता और स्वाद। यहां तक कि सेंट पीटर्सबर्ग में भी विशेष मेले आयोजित किए गए, जहां तुला के स्वामी को अपनी अगली कृति को प्रस्तुत करने का अवसर मिला।
यह इस शहर में था कि वे एक असामान्य आकार, शहद, कस्टर्ड के रंग के साथ जिंजरब्रेड को सेंकना शुरू कर देते थे।
दुनिया के हलवाई मुख्य रहस्य का दावा करते हैंTula जिंजरब्रेड आटा और पानी का सही मेल है। हालांकि, शिल्पकार इस बात पर जोर देते हैं कि मुख्य रहस्य तुला की मिट्टी से, तुला के आटे से, स्वादिष्ट तुला हवा से समृद्ध है।
किसी भी अवसर के लिए, यह एक उपहार के रूप में प्रस्तुत करना एक वास्तविक तुला चित्रित जिंजरब्रेड के रूप में प्रतिष्ठित था।
जिंजरब्रेड संग्रहालय हाल ही में तुला में खोला गया था। अपनी छोटी उम्र के बावजूद, संग्रहालय पहले से ही पर्यटकों के साथ बहुत लोकप्रिय है।
आप घर पर टूला जिंजरब्रेड बनाने की कोशिश कर सकते हैं। यह नुस्खा एक भरने के साथ जिंजरब्रेड बनाने के लिए है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
आटा गूंध करने के लिए, आपको मार्जरीन को पिघलाने की जरूरत है, औरव्हिस्क के साथ एक अंडे से प्रोटीन मारो। बची हुई सभी सामग्री मिलाएं और प्रोटीन में डालें, फिर घी। लोचदार आटा गूंध। फिर इसमें से एक आधा को 6-7 मिमी मोटी रोल करें। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध एक बेकिंग शीट पर रखें। अपने पसंदीदा जाम के साथ ब्रश करें, और शेष आटा के साथ शीर्ष। आप साधारण सांचों का उपयोग करके आटे के अवशेषों से विभिन्न आंकड़े या फूल काट सकते हैं। शीर्ष पर जर्दी के साथ तेल। 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। शाही जिंजरब्रेड तैयार है।
चित्रित जिंजरब्रेड न केवल एक स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी उत्पाद है, बल्कि एक वस्तु भी है, जिसे सजाने पर एक पूरी कला पैदा हो सकती है।
आज, जितने बेकर हैं उतने ही तरह के सजाने वाले जिंजरब्रेड भी हैं। क्रीम बनाने की विधि सबसे अनोखी हो सकती है, लेकिन मूल रूप से ये सभी ग्लेज़ के आधार पर बनाई जाती हैं।
जिंजरब्रेड को सजाने की तकनीक सबसे अधिक हो सकती हैसामान्य: बस जिंजरब्रेड की पूरी सतह पर मीठे शीशे का आवरण की एक परत लागू करना। यह उल्लेखनीय है कि इसे केवल जिंजरब्रेड द्वारा अच्छी तरह से ठंडा होने के बाद ही लागू किया जाना चाहिए, अन्यथा शीशा लगाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली चीनी बस पिघल सकती है और फैल सकती है।
जिंजरब्रेड की अगली प्रकार की सजावट और पेंटिंग हैजिंजरब्रेड आटा से कट-आउट आंकड़े लागू करना। एक सजावट के साथ जिंजरब्रेड को गोंद करने के लिए, अंडे की जर्दी के साथ इसके अभी भी नम आधार को सावधानीपूर्वक कोट करना आवश्यक है, और फिर सजावट को इसके ऊपर रख दें, जो कि भी greased है।
कलात्मक पेंटिंग। इसके लिए कल्पना और कौशल की आवश्यकता होगी। यदि आप नहीं जानते कि कैसे आकर्षित किया जाए, तो आप एक सरल तरीके से स्थिति से बाहर निकल सकते हैं: विभिन्न रंगों के शीशे का आवरण तैयार करें। ऐसा करने के लिए, वांछित रंग प्राप्त करने के लिए अभी भी गर्म होने पर भोजन रंग जोड़ें। फिर से, आइसिंग को कूल्ड जिंजरब्रेड पर लागू किया जाना चाहिए।
आइसिंग बनाना बहुत आसान है। इसके लिए हमें चाहिए:
अंडे की सफेदी के साथ आइसिंग शुगर मिलाएं250 ग्राम पाउडर 1 प्रोटीन का अनुपात। यदि शीशा तरल हो जाता है, तो अधिक पाउडर जोड़ें, यदि यह मोटा है, तो आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो - हमें सिरप की ज़रूरत नहीं है।
यदि आपने एक सफल आइसिंग स्थिरता प्राप्त की है, तो आपको तुरंत इसे एक बैग या पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करना होगा और अपनी इच्छानुसार जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाने शुरू करना होगा।
इस प्रकार के ग्लेज़ का उपयोग दोनों के लिए किया जा सकता हैजिंजरब्रेड डालना पूरी तरह से, और इसे पेंट करने के लिए। एक महत्वपूर्ण टिप: यदि बहुत अधिक ग्लेज़ है, तो उपयोग करने से पहले इसे एक नम तौलिया के नीचे स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा यह सूख जाएगा।
यदि, जिंजरब्रेड को लागू करने की प्रक्रिया में हैं, तोहवा के बुलबुले बनते हैं, बस एक टूथपिक लें और उन्हें छेद दें। चित्रित जिंजरब्रेड एक पूरी विरासत है, यह सदियों से चली आ रही परंपरा है। जिंजरब्रेड सेंकना - यह हमेशा एक छुट्टी, मज़ा और खुशी है!
