ईस्टर केक के अलावा, कई देशों में वे ईस्टर के लिए सेंकना करते हैंजिंजरब्रेड। यह विभिन्न छवियों के आवेदन के साथ बहुरंगी चीनी शीशे के साथ सुगंधित शहद उत्पादों को सजाने के लिए प्रथागत है। यह परंपरा आज पुनर्जीवित हो रही है और गति पकड़ रही है। पीआइसिंग के साथ एस्कल जिंजरब्रेड को खरीदा जा सकता हैछुट्टी मेले, या अपने खुद के सेंकना। जिंजरब्रेड और चीनी शीशे का आवरण, साथ ही साथ पेंटिंग उत्पादों के रहस्यों को हमारे लेख में प्रस्तुत किया गया है।
परंपरागत रूप से, ईस्टर जिंजरब्रेड पर पकाया जाता हैशहद का आटा, जिसमें विभिन्न सुगंधित मसाले डाले जाते हैं। उनके लिए धन्यवाद, पके हुए सामान अपनी अनूठी मसालेदार सुगंध प्राप्त करते हैं। कुछ भी नहीं वे कैसे सूंघते हैं ईस्टर जिंजरब्रेड।
उनकी तैयारी का नुस्खा इस प्रकार है:
यह जिंजरब्रेड नुस्खा थोड़ा अलग हैपिछला वाला। एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में, शहद, चीनी और मक्खन को उसी तरह से गरम किया जाता है। शेष शहद द्रव्यमान में सोडा और दालचीनी (1 चम्मच प्रत्येक), लेमन जेस्ट और कोको (1 चम्मच। प्रत्येक चम्मच), वैनिलिन, रम या कॉन्यैक के 20 मिलीलीटर, 1 अंडा, 100 ग्राम जमीन बादाम और 400 ग्राम झारना आटा मिलाया जाता है।
गूंधे हुए आटे को फ्रिज के लिए भेजा जाता हैरात, जिसके बाद यह एक परत में लुढ़का हुआ है। आटे से आंकड़े काटे जाते हैं। प्रत्येक ईस्टर जिंजरब्रेड को एक पाक चादर में स्थानांतरित किया जाता है। तैयार उत्पादों को 180 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है।
न केवल सुगंधित जिंजरब्रेड का उपयोग किया जाता हैक्रिसमस ट्री को सजाने के लिए, लेकिन ईस्टर टेबल के लिए भी। मसाले के रूप में, आप न केवल अदरक, बल्कि दालचीनी, लौंग, जायफल, संतरे के छिलके का भी उपयोग कर सकते हैं।
ईस्टर जिंजरब्रेड निम्नलिखित अनुक्रम में तैयार किया गया है:
ठंडा होने के बाद, नरम और सुगंधित जिंजरब्रेड को शीशे का आवरण के साथ कवर किया जाता है।
यदि आपको शहद से एलर्जी है, तो आप ईस्टर जिंजरब्रेड के लिए निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए कदम से कदम निर्देश:
प्रत्येक ईस्टर जिंजरब्रेड को अंडे की सफेद आइसिंग से सजाया जाता है। ऐसे उत्पादों को एक ढक्कन के नीचे एक कंटेनर में या कसकर बंधे बैग में 1 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।
जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाते समय, कई का उपयोग किया जाता हैशीशे का आवरण के प्रकार. जिंजरब्रेड हाउस के हिस्सों को चिपकाने, शिलालेखों को डिजाइन करने और छोटे विवरणों को चित्रित करने के लिए, रॉयल आइसिंग नामक गाढ़े शीशे का उपयोग किया जाता है। जिंजरब्रेड की सतह को भरने के लिए, आपको अधिक तरल स्थिरता की आइसिंग की आवश्यकता होगी, जो अच्छी तरह से फैलती है, लेकिन साथ ही आइसिंग द्वारा उल्लिखित रूपरेखा के भीतर रहती है।
ईस्टर जिंजरब्रेड को सजाने के लिए, आपको चाहिएअंडे की सफेदी का शीशा बनाना सीखें। ऐसा करने के लिए, 200 ग्राम छनी हुई चीनी को एक बड़े अंडे की सफेदी और स्टार्च (आधा चम्मच) के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को कम मिक्सर गति पर लगभग 2 मिनट तक फेंटें। अब आप इसमें नींबू के रस की 5 बूंदें मिलाएं और कम से कम 3 मिनट तक मिक्सर चलाते रहें। परिणाम बहुत गाढ़ा, चिकना और सफेद शीशा होना चाहिए। चूंकि यह बहुत जल्दी सूख जाता है, इसलिए कटोरे को गीले तौलिये से आइसिंग से ढकने की सलाह दी जाती है।
ईस्टर जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेंट करते समय, नहींकेवल सफेद, लेकिन रंगीन शीशा भी। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में थोड़ी मात्रा में तैयार रॉयल आइसिंग रखें और फूड कलरिंग की कुछ बूंदें मिलाएं। शीशे का आवरण अच्छी तरह से गूंधने के बाद, आपको वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, सचमुच बूंद-बूंद करके थोड़ा ठंडा पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। सबसे मोटे शीशे का उपयोग अक्षरांकन के लिए किया जाएगा, और पतले शीशे का उपयोग भरने के लिए किया जाएगा।
ईस्टर जिंजरब्रेड कुकीज़ को इस प्रकार चित्रित किया गया है:
पेंटिंग के बाद जिंजरब्रेड को समतल सतह पर 5-6 घंटे तक अच्छी तरह सूखना चाहिए।
