कुलिच एक कन्फेक्शनरी मफिन है, जो,आमतौर पर ईस्टर पर पकाया जाता है। शायद हर कोई जानता है कि ईस्टर केक को कैसे सेंकना है ताकि यह हवादार और नरम हो जाए। ठीक से तैयार मफिन को तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। आमतौर पर छुट्टी से एक दिन पहले आटा गूंथना शुरू हो जाता है, फिर इसे पूरी रात पकने दें। पके हुए ईस्टर उत्पादों को चर्च में पवित्र किया जाना चाहिए।
हमने कुछ उपयोगी युक्तियाँ एक साथ रखी हैंजिससे आप ईस्टर केक बनाना सीखेंगे। पहला नियम कहता है कि पेस्ट्री अच्छी बनने के लिए, आपको प्रार्थना करने की आवश्यकता है। हमारे पूर्वजों ने कभी भी प्रार्थना पढ़े बिना आटा गूंथना शुरू नहीं किया था, ईस्टर उत्पादों की तो बात ही छोड़िए। ईस्टर केक की गुणवत्ता पूरी तरह से उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है - उत्पादों में पहली ताजगी होनी चाहिए। बेशक, ग्रामीण अंडे, दूध, क्रीम, मक्खन और खट्टा क्रीम को प्राथमिकता दी जाती है।
अगर आप खरीदारी नहीं कर पा रहे हैंपर्यावरण के अनुकूल घटक, फिर दुकानों में उत्पादों का सावधानीपूर्वक चयन करें और उनकी संरचना और समाप्ति तिथि को अवश्य देखें। हालाँकि बहुत से लोग जानते हैं कि ईस्टर के लिए ईस्टर केक कैसे बनाया जाता है, हर किसी को स्वादिष्ट मफिन नहीं मिलता है, लेकिन ऐसा इसलिए है क्योंकि खाना पकाने से पहले सामग्री गर्म होनी चाहिए, और किसी भी स्थिति में ठंडी नहीं होनी चाहिए, अन्यथा बेकिंग बासी हो जाएगी। ईस्टर बेकिंग की तैयारी के लिए, केवल ताजा खमीर का उपयोग किया जाता है - सूखे खमीर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मक्खन को आवश्यक रूप से गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, और फिर कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है, और उसके बाद ही इसे सीधे आटे में डाला जाता है।
ईस्टर केक कैसे बेक करें, ऑक्सीजन से समृद्ध?
बहुत सरल।ऐसा करने के लिए, स्पंज के आटे को सावधानी से खटखटाया जाना चाहिए और गूंधना चाहिए। जब इसे बाहर निकाला जाता है तो अतिरिक्त कार्बन डाइऑक्साइड इसे छोड़ देता है, यह ऑक्सीजन से समृद्ध होता है, और यह ईस्टर आटे की मात्रा में वृद्धि में योगदान देता है। चमकीला पीला रंग प्राप्त करने के लिए, गाँव के अंडे और केसर का उपयोग किया जाता है (प्रति किलोग्राम आटे में टिंचर की 5 बूँदें उपयोग की जाती हैं)। पेस्ट्री को एक विशेष स्वाद देने के लिए तैयार और अच्छी तरह से गूंथे हुए आटे में कैंडिड फल, किशमिश, बादाम और खसखस मिलाए जाते हैं। अब आप जानते हैं कि सभी नियमों के अनुसार ईस्टर केक कैसे पकाना है।
विधि
एक अच्छे परीक्षण के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:
- एक किलोग्राम आटा;
- छह अंडे;
- डेढ़ गिलास गर्म दूध;
- तीन सौ ग्राम मक्खन;
- दो गिलास दानेदार चीनी;
- ताजा खमीर - 50 ग्राम;
- वैनिलिन, किशमिश (200 ग्राम), कैंडीड फल (100 ग्राम), थोड़ा नमक।
शीशे का आवरण के लिए:
- 3/4 कप चीनी;
- एक प्रोटीन;
- रंगीन पाउडर या छीलन।
आटा के लिए: दूध में खमीर घोलें और 500 ग्राम आटा डालें - द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं, एक तौलिया के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर कई घंटों के लिए छोड़ दें।
- जब हमारा आटा दोगुना हो जाए तो इसमें मिला देंचीनी, नमक, वेनिला और मक्खन के साथ जर्दी को फेंटें, फिर सब कुछ मिलाएं। इसके बाद, हम व्हीप्ड प्रोटीन और शेष आटा पेश करते हैं - द्रव्यमान को गूंधते हैं, एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं और दृष्टिकोण के लिए छोड़ देते हैं।
लगभग एक घंटे के बाद, आटे की मात्रा डेढ़ गुना बढ़ जाएगी, फिर आप सूखे मेवे और मेवे मिला सकते हैं। -आटे को आखिरी बार गूथें और दोबारा फूलने के लिए छोड़ दें.
सांचों को तेल से चिकना करें या चर्मपत्र कागज से लपेटें।कागज के साथ, उनमें पेस्ट्री का 1/3 भाग डालें, ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें - तब तक बेक करें जब तक कि ईस्टर आकार में बड़ा न हो जाए और सुनहरे क्रस्ट से ढक न जाए।
बेक की हुई कुकीज़ को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें। जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे चमकाकर सजाया जा सकता है।
अब आप जानते हैं कि ईस्टर केक कैसे पकाना है, मुख्य बात सभी नियमों का पालन करना है, और फिर आपको स्वादिष्ट पेस्ट्री मिलेंगी।
