नमकीन सामन किसी भी सजा सकते हैंमेज। यह सबसे अच्छे स्नैक्स में से एक है। लेकिन तैयार उत्पाद खरीदने के लिए यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। यह लेख बताता है कि घर पर नमक सामन कैसे किया जाता है। आपको इसके लिए एक शांत महाराज होने की आवश्यकता नहीं है, और इस प्रक्रिया को विशेष अवयवों की आवश्यकता नहीं है। सामन का अचार बनाने के कई तरीके हैं। यह हर स्वाद के लिए हल्का नमकीन या अधिक नमकीन हो सकता है।
एक सैल्मन फ़िलाट, लगभग 0.5 किलोग्राम लें।आपको 6 चम्मच मोटे नमक, आधा कम चीनी, एक चम्मच मोटे काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद का एक गुच्छा पकाने की आवश्यकता है। अब सभी सामग्री को मिलाएं। हम मछली को धोते हैं और एक तौलिया का उपयोग करके नमी को सुखाते हैं। अब हम कंटेनर (सुडोक) लेते हैं और इसमें मछली डालते हैं। त्वचा को नीचे रखें। तैयार मिश्रण के साथ सामन डालो। हम 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। फिर मछली को नमक से धोया जाना चाहिए। दोबारा, इसे एक सुडोक में डालें और रेफ्रिजरेटर में डालें। 8 घंटे के बाद आप खा सकते हैं।
यहाँ थोड़ा संशोधित तरीका हैअचार का सामन। हम 1.5 किलोग्राम मछली लेते हैं। यदि यह एक शव है, तो हम इसे काटते हैं, हड्डियों और त्वचा को हटाते हैं। अब नमकीन बनाने के लिए मिश्रण तैयार करें। 40 ग्राम नमक, 60 ग्राम चीनी और 10 ग्राम पिसी हुई मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण से हम मछली को चारों तरफ से रगड़ते हैं। अजमोद और डिल का एक गुच्छा बारीक कटा हुआ है। हम शीर्ष पर साग के साथ मछली भरते हैं। अब इसे कागज या पन्नी में लपेटें। हमने इसे दो दिनों के लिए प्रेस के तहत फैलाया। इस अवधि के बाद, सामन तैयार हो जाएगा। मछली मामूली नमकीन, हल्के नमकीन और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होती है।
और अंत में, सामन को नमकीन बनाने का एक और नुस्खासंतरे के साथ। यह फल मछली की गंध को बेअसर करता है। इसलिए, यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो ऐसे व्यंजनों में सुगंध से भ्रमित हैं। सैल्मन फिलामेंट लें। अगर आपको शव यात्रा करना है, तो त्वचा को छोड़ दें। आपको दो रसदार और बड़े संतरे भी चाहिए, लगभग दो चम्मच पेपरकॉर्न, आधा चम्मच सफेद मिर्च, 1.5 बड़ा चम्मच चीनी और एक बे पत्ती, 4 बड़े चम्मच नमक।
काली मिर्च की सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए,इसे चाकू से कुचला जाना चाहिए। नारंगी को बहुत पतले हलकों में काटें। बे पत्ती को तोड़ना होगा। एक कंटेनर में पट्टिका रखो और नमक, चीनी, बे पत्ती और काली मिर्च के साथ छिड़के। संतरे के हलकों के साथ शीर्ष पूरी तरह से कवर किया गया। हम कंटेनर को बंद करते हैं और इसे दो दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं। मछली खाने से पहले, इसे नमक से साफ करना चाहिए और स्लाइस में काट देना चाहिए।
एक और असामान्य नुस्खा है। हमने सैल्मन को पतले स्लाइस में काट दिया और उन्हें एक कंटेनर में डाल दिया। नमक, मसाले के साथ परतों को छिड़कें और नींबू के रस के साथ छिड़के।
कुछ शेफ जब जोड़ने की सलाह देते हैंकुकिंग फिश ब्रांडी। सामन को निम्नानुसार नमकीन किया जा सकता है। एक कंटेनर में पट्टिका रखो। और फिर इसे थोड़ा कॉन्यैक के साथ पानी। वह मछली को एक असामान्य सुगंध देगा। अगला, चीनी, नमक और मसालों के साथ सामन छिड़कें। हम मछली को पन्नी में लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं। वह 1-3 दिनों में तैयार हो जाएगी। यह सब उपलब्ध टुकड़ों की मोटाई पर निर्भर करता है।
अब, सामन का अचार बनाने का तरीका जानने के बाद, आप किसी भी तालिका के लिए एक बढ़िया ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं।
