किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक महान इसके अलावाएक लाल मछली बन जाएगा। नमकीन लाल मछली एक असली व्यंजन है, जो खुद को पकाए और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना अच्छा लगेगा। लेकिन हम लाल मछली कैसे उठाते हैं ताकि यह टेबल पर सबसे अच्छा इलाज हो और सभी मेहमानों को खुश कर सकें? सबसे पहले, मछली खरीदते समय, अपनी ताजगी पर ध्यान दें। हड्डियों के बिना ताजा मछली चुनना उचित है। निम्नलिखित प्रजातियों को सलाम करने के लिए बिल्कुल सही: चम सामन, सामन, ट्राउट, चार। नमकीन मछली पूरी fillets, या स्लाइस, स्लाइस में काटा होना चाहिए। त्वचा के साथ नमक न करें, अन्यथा इसे बाद में काटना मुश्किल होगा।
पिकलिंग की हमारी पद्धति के लिए, बहुत कम अवयवों की आवश्यकता होगी: 1 किलो ताजा ट्राउट fillets, नमक, चीनी, साइट्रिक एसिड और वोदका। नमकीन करने की विधि जटिल नहीं है, लेकिन प्रत्येक चरण पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
त्वचा से fillets सफाई और शुरू करके शुरू करेंहड्डियों, और इसे अच्छी तरह से कुल्ला। पतली स्लाइस में एक तेज चाकू के साथ थोड़ा जमे हुए fillets कटौती। एक सुविधाजनक गहरे कंटेनर का उपयोग नमक के लिए। जब सभी fillets पतली स्ट्रिप्स में कटौती कर रहे हैं, तो आप धीरे-धीरे उन्हें ट्रे में डाल सकते हैं। पहली परत डालने के बाद, मछली को सभी उपलब्ध सामग्री के साथ छिड़कें, साइट्रिक एसिड और वोदका के साथ छिड़कें। ऐसा कई बार करें जब तक कि आपने सामग्री के साथ छिड़काई गई सभी मछलियों को नहीं रखा हो।
मछली के साथ कंटेनर के बाद आप भोजन को कस कर सकते हैंफिल्म, लेकिन मछली को घुटने से रोकने के लिए फिल्म में कुछ टूथपिक्स बनाना सुनिश्चित करें। मछली के तापमान पर 5 घंटे के लिए मछली छोड़ दें, फिर कुछ दिनों के लिए, रेफ्रिजरेटर में मछली के साथ कंटेनर बंद करें, समय-समय पर इसे बाहर निकालें और ट्रे के नीचे से रस डालना। जब रस धीरे-धीरे मछली में अवशोषित हो जाता है, तो आप पहले ही कंटेनर से मछली निकाल सकते हैं, इसे कुल्ला सकते हैं और इसे सूखे कटोरे में डाल सकते हैं। अब, घर पर लाल मछली कैसे उठाएं, आपको पता है, यह केवल पनीर, मक्खन या जैतून के साथ मछली की सेवा करके मेहमानों को खुश करने के लिए बनी हुई है। नमकीन मछली से सैंडविच शैम्पेन या रेड वाइन के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा।
कई अन्य तरीके हैंलाल मछली का अचार। उनमें से एक पिछले एक के समान है, लेकिन अचार के लिए थोड़ा अलग सामग्री है। आमतौर पर यह एक गिलास पानी, सिरका के 1/3 के बारे में कप लेता है, वनस्पति तेल, 3 बड़े चम्मच चीनी के 2-3 बड़े चम्मच, नमक की 2 चम्मच और एक ही 2 चम्मच नींबू छील। अचार के लिए सामग्री की मात्रा सामन की 1 किलो के लिए पर्याप्त है। कंटेनर में मछली के टुकड़ों को पूरी तरह से तैयार अचार को भरने और फ्रिज में 3-4 दिनों के लिए मछली छोड़ (परतों के बीच, यह वांछनीय भी कटा हुआ प्याज, एक छोटे से कीमा बनाया हुआ लहसुन, और सहिजन के छल्ले डाल करने के लिए है)।
कैसे उठाओ के सवाल पर कई गृहिणियांलाल मछली, सामग्री की सबसे छोटी संख्या का उपयोग करके, वे बहुत आसानी से जवाब देते हैं: वनस्पति तेल के साथ मछली को सलाम करें। पिकलिंग का तरीका पिछले लोगों से थोड़ा अलग है। आपको हड्डियों और त्वचा की मछली को साफ करने की भी आवश्यकता होगी, इसे पतली प्लेटों से काट लें, 0.5 सेमी से अधिक मोटी नहीं, सब कुछ तैयार किए गए कंटेनर में डाल दें, और तेल के साथ सबकुछ डालें। सब्जी का आधा कप सब्जी का तेल पर्याप्त होगा। नमक के बारे में, ज़ाहिर मत भूलना। आधा कप मक्खन और 1 किलो मछली के लिए, लगभग 3 चम्मच नमक लें।
Marinade का उपयोग किए बिना लाल मछली कैसे उठाओ?इसके अलावा सब कुछ बहुत आसान है! कटा हुआ पट्टिका के टुकड़ों को एक साथ काट लें, नमक से पोंछे, एक पेपर तौलिया या किसी अन्य साफ कपड़े से लपेटें, एक कसकर बंद ट्रे में डाल दें और कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में अलग हो जाएं। आम तौर पर, अलग-अलग तरीकों का उपयोग करके लाल मछली को लुभाने के लिए कितना स्वादिष्ट है, आप पहले ही जानते हैं, इसलिए मैं आपको तुरंत प्रक्रिया शुरू करने की सलाह देता हूं! डॉक्टर विभिन्न रूपों में मछली खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें शरीर के लिए महत्वपूर्ण सूक्ष्मताएं होती हैं। तैयार हो जाओ और खुशी से खाएं!
