सैल्मन सैल्मन का प्रतिनिधि हैसैल्मन परिवार की सामान्य मछली। यह घरेलू व्यंजनों के साथ-साथ पेटू व्यंजनों के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हल्का, बहुत स्वादिष्ट मांस किसी भी फिशरी गोरमेट का स्वाद लेगा। आम तौर पर रेस्तरां में वे पूरी तरह से मछली खरीदते हैं, और फिर वे स्टीक्स में कटौती करते हैं, इसलिए यह बेहतर और सस्ता हो जाता है। इसके अलावा, हम कुशल संशयवादी और गृहिणियों को सलाह देते हैं जो अपने घर को स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन से छेड़छाड़ करना चाहते हैं। हालांकि, मछली पकाने शुरू करने से पहले, इसे अलग किया जाना चाहिए।
यदि आपको नहीं पता कि सैल्मन को ठीक से कैसे अलग किया जाए, तो यह लेख आपके लिए है।
- स्वाभाविक रूप से, पहला चरण प्राथमिक हैमछली की प्रसंस्करण यह तराजू को साफ करना है। किसी भी अन्य मछली की तरह, पूंछ से सिर तक दिशा में एक तेज चाकू के साथ तराजू हटा दिए जाते हैं। एक अच्छी तरह से धोया और अनजान तराजू के लिए जाँच के बाद। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण है, जिस पर पकाया मछली का स्वाद गुण काफी हद तक निर्भर करता है।
- फिर पेट काट लें। यह पूंछ फिन से मछली के सिर के आधार पर एक चिकनी आंदोलन द्वारा किया जाना चाहिए।
- अगले चरण में, हम मछली के इंटीरियर को साफ करते हैं।यदि आपने पहले मछली की अन्य किस्मों को साफ किया है, तो आपको कोई कठिनाई नहीं होगी। कैवियार पर विशेष ध्यान दें (यदि उपलब्ध हो)। ध्यान से इसे हटाने की कोशिश करें, टीके। यह विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए भविष्य में उपयोगी हो सकता है। पेट की गुहा को कवर करने वाली फिल्म को हटाना न भूलें। यदि यह बनी हुई है या पूरी तरह से गायब नहीं होती है, तो तैयार पकवान के स्वाद में कड़वाहट होगी।
- कुल्ला और सिर को हटाने के लिए आगे बढ़ें। पंख, साथ ही पूंछ काटने के बाद। सरलीकरण के लिए, मांस काट लें, फिर फिन को खींचना आसान है।
- अंतिम चरण शव को भागों या व्यक्तिगत स्टीक्स में काट देगा।
शुद्ध मछली का उपयोग किया जा सकता हैखाना पकाने मछली व्यंजन। और आप लुप्त हो सकते हैं, हालांकि, कई ऐसा नहीं करना चाहते हैं क्योंकि सैल्मन को ठीक तरह से कैसे बचाया जाए, यह नहीं पता। शुरू करने के लिए, हम fillets को हल करेंगे, या बल्कि हम चिकन के हिस्सों से व्यक्तिगत स्टीक्स बना देंगे।
2 fillets की तैयारी के लिए हम एक टुकड़ा में कटौतीपक्षों में से एक के साथ शेष रीढ़ की हड्डी के साथ 2 भागों। एक विशेष चाकू का उपयोग करके, मांस की एक परत के साथ हड्डी की एक पतली परत काट लें। यह प्रक्रिया रिज और पसलियों दोनों के लिए की जाती है। एक वास्तविक प्रदर्शन के लिए एक शर्त एक पतली, लचीली और बहुत तेज चाकू है। हम पेट के आधार से, और बैकस्टेस्ट से अतिरिक्त अतिरिक्त वसा पट्टी से भी अधिक कटौती करते हैं। हाथ की थोड़ी सी आवाजाही के साथ, छील काट लें, सुनिश्चित करें कि एक ही मछली की त्वचा बरकरार रहती है। इस तरह हम 2 लोई के हिस्सों को मिला।
अब हम सीखते हैं कि सैल्मन को ठीक से कैसे बचाया जाए। हम उन लोगों के लिए कुछ सरल व्यंजन पेश करते हैं जो घर पर हल्के नमकीन मछली को पकाते हैं।
- आप मछली को बड़े नमक के साथ नमक कर सकते हैंअपने विवेकाधिकार पर समुद्र या सामान्य। 1,5-2 घंटे के लिए छोड़ दें। एक त्वरित धोने के बाद, मेरा ध्यान न दें, अर्थात् हम थोड़ा मिर्च धो लें, इच्छा पर मसाले जोड़ें और मेज पर परोसा जा सकता है। जैसा कि आप देखते हैं, सैल्मन को ठीक से लाना मुश्किल नहीं है।
- हम एक और खाना पकाने की विधि प्रदान करते हैं।यदि आप अभी तक अपने पाक कौशल में आत्मविश्वास नहीं रखते हैं और सैलून को ठीक तरह से कैसे बचाया जाए, तो नीचे नहीं दी गई विधि का उपयोग करें। खाना पकाने के लिए, इसे फटकारने के लिए मछली के टुकड़े को सिर के करीब ले जाएं। यदि आप अधिक दुबला मांस चाहते हैं, तो इसे पूंछ के पास ले जाएं। हम नमक के साथ इस टुकड़े को रगड़ते हैं, यह उथला या बड़ा हो सकता है, इसमें कोई फर्क नहीं पड़ता। मुख्य बात यह है कि मछली ऊपर से थोड़ी सी अवशोषित और छिड़कती है। सूती कपड़े में लपेटा मांस, सेलोफेन के एक बैग में डाल दिया। एक दिन रसोईघर या कमरे के तापमान के साथ अन्य कमरे में छोड़ दें। अगले दिन, एक ही प्रक्रिया करें और दूसरे दिन के लिए छोड़ दें। तैयार हल्के नमकीन मछली को ठंडा जगह में रखा जा सकता है।
सैल्मन को ठीक से नमकीन करने के लिए यहां सरल व्यंजन हैं। हमारे साथ अपने पाक काम बनाएँ। अपने प्रियजनों और दोस्तों के साथ नमक को नमक कैसे नमक के बारे में अपना ज्ञान साझा करें।
