सामन सामन मुश्किल नहीं है।इसलिए, यह प्रक्रिया किसी भी परिचारिका की शक्ति के अधीन है। घर पर नमक नमक कैसे करें, इस आलेख में वर्णित है। यह मछली स्वादिष्ट उत्पादों से संबंधित है। इसलिए, खाना पकाने के दौरान, यह स्वादिष्ट और रसदार होना चाहिए। आम तौर पर, सामन नमकीन होता है ताकि यह थोड़ा सा नमकीन या हल्के से नमकीन हो। अब व्यंजनों पर जाएं।
बहुत से सस्ते मछली को पकाने की हिम्मत नहीं करते हैंस्वतंत्र रूप से और इसे पहले से ही तैयार फॉर्म में खरीद लें। लेकिन अगर आप सैल्मन नमक कैसे सीखते हैं तो अब आप अपना पसंदीदा नुस्खा उठा सकते हैं। यह मछली ताजा और जमे हुए बेची जाती है। अपना खुद का चयन करें। बहुत से लोग ताजा जमे हुए मछली लेना पसंद करते हैं, क्योंकि यह अधिक नरम हो जाता है। नमकीन के लिए, केवल तीन अवयवों की आवश्यकता होती है: चीनी, नमक और सामन स्वयं ही।
चलो मछली की प्रसंस्करण के साथ शुरू करते हैं।हम इससे तराजू नहीं हटाएंगे। हम सैल्मन को नमक पूरी तरह से नमक करेंगे। हम इसे रिज के साथ काटते हैं। यदि आप पेट के साथ सामन को काटते हैं, तो हम कीमती वसा खो देंगे, जो मछली को रसदार बनाता है। हम अंदरूनी मछली से और रिज पर खून के एक छोटे चम्मच की मदद से हटा देते हैं। नमकीन के लिए, सिर और पूंछ समान नहीं है। उन्हें छोड़ा जा सकता है और उनके कान में वेल्डेड किया जा सकता है। फिर हम मछली को ठंडा उबला हुआ पानी के साथ विशेष देखभाल के साथ धोते हैं। यदि टैप से पानी से धोया जाता है, तो मछली के शेल्फ जीवन में काफी कमी आई है।
अब बड़े नमक के दो हिस्सों और एक भाग लेंचीनी। हम उम्मीद करते हैं कि लगभग एक किलोग्राम मछली चार चम्मच नमक और लगभग दो चम्मच चीनी लेती है। हम प्रत्येक तरफ से मछली के शव को रगड़ते हैं, समान रूप से पूरी सतह पर मिश्रण वितरित करते हैं। हमने सैल्मन को सेलोफेन बैग में रखा और कमरे में 3-4 घंटे तक छोड़ दिया। फिर हम इसे 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करते हैं। तब मछली पहले से ही खाया जा सकता है। नमकीन की गुणवत्ता चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। सैल्मन नमक कैसे करें ताकि यह अधिक निविदा और रसदार हो? थोड़ा और चीनी जोड़ें।
आप खाना पकाने के दौरान मिर्च और बे पत्ती जैसे मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं। फिर हमें एक मसालेदार नमकीन मछली मिलती है।
अब आपको नमक सामन स्लाइस कैसे नमक बताओ।बहुत से लोग मछली खाने को पसंद नहीं करते हैं जिन्हें हड्डियों को हटाने की जरूरत होती है। इसलिए, मैं हड्डियों के बिना सामन सामन के लिए एक नुस्खा का प्रस्ताव। मछली लो और उसके सिर और पूंछ काट लें। फिर रिज को हटा दें और त्वचा को हटा दें। सैल्मन की पट्टिका लगभग 2 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटा जाता है। हम उन्हें एक कंटेनर में डालते हैं और नमक के साथ छिड़कते हैं। अब आपको मछली को वनस्पति तेल से भरने की जरूरत है और इसे 8-10 घंटे तक ठंडे जगह में डाल दें। एक किलोग्राम वजन वाली एक पट्टिका के लिए, आपको लगभग तीन चम्मच नमक और लगभग 100 ग्राम मक्खन की आवश्यकता होती है।
लेकिन मछली नमकीन स्कैंडिनेवियाई है।मछली ले लो और पट्टिका पाने के लिए इसे काट लें। त्वचा छोड़ी गई है। इसके बाद, नमक उस तरफ से मछली छिड़कें जहां कोई खाल नहीं है। हमने मछली के दो हिस्सों को अंदर रखा, मांस को अंदर और कागज में लपेट लिया। फिर इसे सेलोफेन के एक बैग में रख दें और इसे 10-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेज दें। उसके बाद, अतिरिक्त नमक हटा दें और मछली को टुकड़ों में काट लें। आप इसमें नींबू या डिल जोड़ सकते हैं और इसे टेबल पर पेश कर सकते हैं।
मूल तरीके से नमक सामन कैसे करें?मछली का बुरादा लें और इसे निम्नलिखित मिश्रण से रगड़ें। हम चीनी का एक बड़ा चमचा, मोटे नमक के तीन बड़े चम्मच, बहुत बारीक कटा हुआ और ब्रांडी का एक बड़ा चमचा मिलाते हैं, जिसे वोदका से बदला जा सकता है। आप यहां किसी भी काली मिर्च को जोड़ सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। हम प्रत्येक पक्ष पर मछली पट्टिका को रगड़ते हैं, मिश्रण के साथ तैयार किया जाता है, और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, सामन की सतह से मिश्रण को सावधानीपूर्वक हटा दें और इसे पानी से सिक्त कपड़े से पोंछ दें। मछली को काटें और परोसें।
अब आप जानते हैं कि घर पर नमक सामन कैसे करेंशर्तेँ। मछली की एक संपत्ति याद रखें। इसे नमकीन नहीं किया जा सकता है। वह उतना ही नमक लेगा जितनी जरूरत होगी। लेकिन निश्चित रूप से, यह व्यंजनों में इंगित अधिक सटीक अनुपात से चिपके रहने के लायक है।
