टमाटर उन सब्जियों में से है जोहर कोई प्यार करता है। वे न केवल उत्सव सारणी के लिए, बल्कि सामान्य लोगों के लिए भी एक श्रंगार हैं। उन्हें सुबह नाश्ते के साथ परोसा जाता है - वे स्वादिष्ट सुगंधित अंडे बनाते हैं। दोपहर के भोजन के लिए - खीरे और खट्टा क्रीम के साथ या वनस्पति तेल के साथ सलाद के रूप में। और अंत में, रात के खाने के लिए, कई उन्हें पनीर और ब्रेड के साथ भी खाते हैं।
टमाटर का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता हैव्यंजनों की एक अटूट संख्या। इस संयंत्र का मूल देश लैटिन अमेरिका है। मेरे आश्चर्य की कल्पना करें जब मैंने सीखा कि लंबे समय तक उन्हें जहरीला माना जाता था और उन्हें खाना मना था। यह आश्चर्यजनक है कि इस समय के दौरान इस उत्पाद के बारे में राय कितनी बदल गई है। आखिरकार, अब इसे दुनिया के सबसे उपयोगी और उपयोगी खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि पौधे स्वयं जहरीले नहीं थे, लेकिन उनके तने। रूस में टमाटर लाने वाले पहले रूस के महारानी कैथरीन द्वितीय थे। लेकिन इसे केवल 19 वीं शताब्दी में इसकी मान्यता और वितरण प्राप्त हुआ।
टमाटर विभिन्न रोगों के लिए बहुत उपयोगी हैकब्ज, आदि के दौरान जठरांत्र संबंधी मार्ग। तो, पेट के अल्सर के साथ, आपको ताजे टमाटर से केवल रस खाने की जरूरत है, यहां तक कि नमक को जोड़ने के बिना। विटामिन की कमी के उपचार में भी टमाटर खाने की सलाह दी जाती है। जैसा कि आश्चर्य की बात है, यह जलने और घावों के लिए भी प्रयोग किया जाता है। इस मामले में इसका रस एक एंटीसेप्टिक और जीवाणुनाशक के रूप में उपयोग किया जाता है, इसलिए अपने स्वयं के रस में टमाटर के लिए नुस्खा आपको स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके कई उपयोगी गुणों के बारे में बोलते हुए, किसी को इसके अपूरणीय स्वाद के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए। आज हम इस तरह के विषयों पर बात करेंगे: टमाटर के लिए अपने स्वयं के रस में नुस्खा, डिब्बाबंद टमाटर नुस्खा, टमाटर व्यंजनों।
टमाटर को अपने रस में पकाने की विधि। वे सर्दियों के लिए काटा जाता है। खाना पकाने के लिए, हमें टमाटर को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, उन्हें एक कटोरे में डालें और उनके ऊपर उबलते पानी डालें। पांच मिनट के लिए छोड़ दें और धीरे से छीलें। अगला, लुगदी को हटा दें और पहले से तैयार जार में डालें। इसलिए जार को पूरे छिलके वाले टमाटर से भरें और जार में गर्म मिर्च डालें। एक चम्मच नमक डालें। इसके समानांतर, छिलके वाले टमाटर को भी आग पर रखें और तब तक रखें जब तक यह रस में न बदल जाए। फिर इस गर्म द्रव्यमान को एक दुर्लभ छलनी के माध्यम से पास करें। फिर इस रस को टमाटर के साथ जार में डालें ताकि रस का स्तर जार के किनारे से 2 सेमी नीचे हो। इन कैन को फिर 85 ° C पर पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए। और आपके टमाटर तैयार हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, अपने स्वयं के रस में टमाटर के लिए नुस्खा बिल्कुल मुश्किल नहीं है!
डिब्बाबंद टमाटर बनाने की विधि। इस रूप में, टमाटर अपने स्वाद और गुणवत्ता को बनाए रखते हैं। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है। सबसे पहले, आपको उन्हें धोने और उन्हें अच्छी तरह से सूखने की आवश्यकता है। पहले से तैयार जार में शराब डालो और इसे आग लगा दो। उसके बाद, टमाटर को वहां रखो और जार को कसकर रोल करें। आपको डिब्बाबंद टमाटर को एक ठंडी जगह पर रखने की आवश्यकता है और 3 महीने से अधिक समय तक नहीं।
टमाटर से विभिन्न व्यंजन भी तैयार किए जा सकते हैं: सलाद (टमाटर के साथ मशरूम का सलाद), पिज्जा (सॉसेज और टमाटर के साथ) और मुख्य व्यंजन (टमाटर के साथ पोर्क)।
सलाद के लिए, हमें 500g ताजा मशरूम चाहिए,चार टमाटर, दो सेब, एक प्याज, खट्टा क्रीम, मक्खन और वनस्पति तेल। मक्खन में कटा हुआ मशरूम उबाल। कटे हुए उबले अंडे को स्लाइस, टमाटर और सेब को स्लाइस और प्याज को स्लाइस में काटें। सभी अवयवों को परत करें। फिर नींबू के रस के साथ सीजन, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल और smtana के साथ मौसम .. सेवा करने से पहले, सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।
पिज्जा टॉपिंग बनाने के लिए, आपको चाहिएकटा हुआ सॉसेज, प्याज और अजमोद में हलचल। वनस्पति तेल और कसा हुआ लहसुन के साथ एक कटोरा फैलाएं और इसमें भरने को डालें। इस सभी द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। कटा हुआ टमाटर के स्लाइस में पहले से तैयार आटा डालें और भरने को डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। यह सब ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए पकाएं।
सबसे पहले, आपको फाइबर के पार पोर्क को काटने की जरूरत है,नमक और काली मिर्च के साथ एक पहले से गरम पैन में हरा और भूनें। एक और कड़ाही में, हल्के से टमाटर को लार्ड में भूनें। एक प्लेट पर, सूअर का मांस टमाटर और बारीक कटा हुआ साग के ऊपर डालें। साइड डिश के रूप में, आप फ्राइज़ या मैश किए हुए आलू गिर सकते हैं।
