स्वादिष्ट भोजन करना सभी को पसंद होता है।और महिलाएं इसे पसंद करती हैं जब खाने वाले अपने भोजन को पसंद करते हैं। और वे न केवल स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करते हैं, बल्कि विविध भी होते हैं। कभी-कभी उत्तरार्द्ध के साथ सिर्फ एक समस्या होती है: कुछ नया करना मुश्किल होता है जो परिवार को खुश करेगा। ऐसे समय में, खट्टा क्रीम सॉस में भरवां मिर्च के बारे में याद करने का समय है: यह व्यंजन कभी भी अपनी लोकप्रियता नहीं खोता है और रिश्तेदारों द्वारा गर्म स्वीकृति के साथ मिलता है। इसके अलावा, आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, वह चुनें जो आपके परिवार के सदस्यों से अपील करता है।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप काली मिर्च पकाने का इरादा रखते हैं,मांस के साथ भरवां, खट्टा क्रीम सॉस में, इसमें मुख्य चीज फिलिंग रहती है। परंपरागत रूप से, मांस का उपयोग उसके शुद्ध रूप में नहीं किया जाता है: अंतिम उत्पाद सूखा और सुस्त होता है। इसलिए, कीमा बनाया हुआ मांस फ्राइंग और चावल द्वारा पूरक है। सब्जियों के साथ, सब कुछ स्पष्ट है: प्याज कटा हुआ है, गाजर को रगड़ दिया जाता है, घटकों को वनस्पति तेल में नरम या सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है - क्योंकि कुक सबसे अच्छा पसंद करते हैं। लेकिन अनाज के साथ, परिचारिकाएं इसे अलग तरीके से करती हैं। कुछ चावल को आधा पकने तक उबालें, कुछ बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए नरम होने के लिए छोड़ दें। किसी भी मामले में, यह अंत तक इसे उबालने के लायक नहीं है।
खट्टा क्रीम में भरवां काली मिर्च में स्वाद के लिएकटा हुआ जड़ी बूटियों को सॉस में जोड़ा जा सकता है। आमतौर पर डिल और अजमोद का उपयोग किया जाता है। लेकिन आप कुछ सीज़निंग के साथ कर सकते हैं - प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी बूटी, हॉप्स-सनेली, आदि।
मिर्च धोया जाता है, उनके साथ टोपी काट दिया जाता हैपूंछ, बीज साफ किए जाते हैं। फिर तरल को अधिकतम करने के लिए उन्हें फिर से rinsed और उल्टा कर दिया जाता है। यह केवल उनमें भरने को धक्का देने और अगले चरण पर जाने के लिए बनी हुई है।
आगे बढ़ने का सबसे आम तरीकाप्रसंस्करण - बुझाने। इसके उपयोग के लिए, खट्टा क्रीम सॉस में भरवां मिर्च कसकर एक सॉस पैन में एक ईमानदार स्थिति में मुड़ा हुआ है और बहुत सॉस के साथ डाला जाता है। यह एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में तैयार किया जाता है, जहां तीन छिलके वाले टमाटर घिसते हैं, एक गिलास खट्टा क्रीम और आधा गिलास पानी डाला जाता है। जब सॉस उबलता है, तो इसे नमकीन, पुदीना और मिर्च के ऊपर डाला जाता है। तरल उन्हें पूरी तरह से छिपाना चाहिए। पकवान को आधे घंटे से एक घंटे तक स्टू किया जाएगा - यह निर्भर करता है कि आपके पास बर्तन में कितने मिर्च हैं और वे किस आकार के हैं। सेवा करते समय, यह न केवल पकवान पर सॉस डालना करने के लिए, बल्कि मेज पर खट्टा क्रीम लगाने की भी सिफारिश की जाती है: कई लोग इसके साथ मिर्च डालना पसंद करते हैं।
यह उन लोगों से अपील करेगा जो घने क्रस्ट को पसंद करते हैंअवशोषित उत्पाद। और कुछ रसोइयों का दावा है कि सॉस समृद्ध और अधिक निविदा है। मिर्च उसी तरह से शुरू होती है। लेकिन पैन में भेजे जाने से पहले, उन्हें गर्म सूरजमुखी तेल के साथ पैन में तला जाता है। दोनों तरफ से, एक सुंदर "ब्लश" के लिए। संभवतः "शूटिंग"; तेल के साथ खुद को जलाने के लिए नहीं, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया गया है। और पलटने से पहले, इसे स्टोव से एक मिनट के लिए अलग रखा जाता है ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए। टोस्टेड मिर्च एक सॉस पैन में खड़ी होती है; उनमें मांस पहले से ही "पकड़" होगा और बाहर नहीं गिरेगा। सामग्री को खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है (आप टमाटर या टमाटर का पेस्ट जोड़ सकते हैं) और स्टू केवल एक घंटे के लिए।
भरवां मिर्च स्वाद में और भी अधिक उत्तम होते हैं।खट्टा क्रीम सॉस ओवन में पकाया जाता है। इसे थोड़ा अलग तरीके से भी तैयार किया जाता है: मिर्च को एक तरह की नावों में लंबा काट दिया जाता है। इस मामले में, हमें पूंछों को अलग करने की कोशिश करनी चाहिए। स्वाभाविक रूप से, वे स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं, लेकिन वे प्लेट पर अधिक सौंदर्यवादी रूप से प्रसन्न दिखते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ नहीं मिलाया जाता है, लेकिन कटा हुआ टमाटर और डिल के साथ। मिर्च के हिस्सों को उनके साथ भरा जाता है, एक सांचे में बिछाया जाता है और आधे हिस्से में पानी भर दिया जाता है। पकवान लगभग एक घंटे के लिए ओवन में छिपा हुआ है - सॉस बनाने के लिए बस पर्याप्त समय है। खट्टा क्रीम, थोड़ा ताजा डिल और एक बेहद बारीक कटा हुआ प्याज इसमें जाएगा। काली मिर्च, नमक, मसाला - अपने विवेक पर। डिश के ऊपर सॉस को सीधे प्लेट पर डालें।
