घरेलू उत्पाद हमेशा बहुत लोकप्रिय रहे हैं।पके हुए माल, विशेष रूप से रोटी। स्वादिष्ट रोटी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। गृहिणियां इसे घर पर बेक करती हैं और इसके लिए ब्रेड मेकर का इस्तेमाल करती हैं। वे असाइन किए गए कार्यों को बहुत स्पष्ट रूप से पूरा करते हैं, मुख्य बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले आटे और खमीर का उपयोग करना है। बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं: "ब्रेड मशीन के लिए क्या खमीर बेहतर है?"
समीक्षाओं से, कोई भी यह अनुमान लगा सकता है कि बहुत सारे लोग हैंब्रेड बनाने वाले खरीदें। एक सुगंधित खस्ता क्रस्ट के साथ ताजा बेक्ड पाव रोटी की तुलना में कुछ भी स्वादिष्ट नहीं है। आप गेहूं, राई, मक्का, एक प्रकार का अनाज उत्पादों सेंकना कर सकते हैं। आटा और अन्य अवयवों की प्रचुरता आपको एक रोटी निर्माता में चमत्कार काम करने की अनुमति देती है। इसलिए, कई व्यंजनों को इससे जोड़ा जाता है। आपको यह भी जानना होगा कि कौन सा खमीर ब्रेड मशीन के लिए उपयुक्त है ताकि आटा उत्पाद शराबी, हवादार, नरम हो। दरअसल, ऐसे अद्भुत ओवन में आप न केवल रोटी बना सकते हैं, बल्कि मफिन, बन्स भी बना सकते हैं। इस सहायक का उपयोग करने से आप पैसे बचा सकते हैं और पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद भी प्राप्त कर सकते हैं। आपके स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए ब्रेड मशीन के लिए कौन सा खमीर लेना बेहतर है, लेख में आगे चर्चा की जाएगी।
आज बहुत तरह के ब्रेड बनाने वाले हैंबहुत कुछ। उनमें से कुछ में, उत्पाद को एक घंटे के लिए बेक किया जा सकता है। अपने नए सहायक के मेनू का अध्ययन करने के बाद, पता चला है कि रोटी मशीन के लिए कौन सा खमीर सबसे अच्छा है, आप सुरक्षित रूप से पकाना शुरू कर सकते हैं। यह आपको निम्नलिखित लाभ प्राप्त करने की अनुमति देगा:
बेकिंग में खमीर जरूरी है।आज खमीर मुक्त आटा के लिए व्यंजनों हैं, लेकिन इसमें लंबा समय लगता है। इसलिए, गृहिणियों को यह जानना होगा कि रोटी मशीन के लिए कौन सा खमीर सबसे अच्छा है। अच्छी बेकिंग के लिए ताजी, गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। हमारी दादी केवल ब्रिकेट (दबाए गए) में खमीर का उपयोग करती थीं। आज आप सूखी, तुरंत (तत्काल), शराब बनानेवाला (सक्रिय), दानेदार खमीर का उपयोग कर सकते हैं।
तो कौन सा खमीर एक रोटी निर्माता के लिए सबसे अच्छा है?इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, कई विकल्पों पर विचार करें। आइए सामान्य बेकिंग मशरूम के साथ शुरू करें। वे ऑक्सीजन युक्त वातावरण में फार्म करते हैं जहां चीनी बीट, नाइट्रोजन मिश्रण और खनिज मौजूद हैं। सबसे पहले, एक हवा-फोम जमा दिखाई देता है, जिसे एक अपकेंद्रित्र में पानी से फ़िल्टर किया जाता है। परिणामी मिश्रण निर्जलित, संकुचित होता है और वांछित आकार लेता है, अक्सर ये क्यूब्स होते हैं। रोटी के निर्माण के लिए, यह मुख्य रूप से बेकर का खमीर है जिसे लिया जाता है। वे रेफ्रिजरेटर में एक महीने और आधे से 10 डिग्री नीचे के तापमान पर संग्रहीत किए जाते हैं।
कम आम दानेदार होते हैंखमीर। सबसे पहले, आम कवक को 66% तक निर्जलित किया जाता है, और फिर उन्हें मिनी-ग्रैन्यूल में बनाया जाता है। आपको नियमित रूप से बेकिंग में ऐसे कई दानों का उपयोग करने की आवश्यकता है, लेकिन उनका प्रभाव थोड़ा कमजोर है। इस खमीर का मुख्य आकर्षण यह है कि इसे सीधे आटे में डाला जा सकता है, यह आटे में समान रूप से घुल जाता है। वे संपीड़ित खमीर के रूप में उसी तरह संग्रहीत होते हैं।
चमत्कारिक कवक की नवीनतम पीढ़ी हैतुरंत या तत्काल खमीर। वे थोड़ा सेंवई की तरह दिखते हैं। इन कवक में आटे की वृद्धि के लिए एक शक्तिशाली चार्ज होता है। यह एक नियमित बैच के रूप में दो बार तेजी से बढ़ता है। इस खमीर को प्रतिक्रिया करने के लिए पानी, चीनी या वसा के संपर्क की आवश्यकता नहीं होती है। वे तुरंत आटे के साथ आटा में जोड़ दिए जाते हैं।
शराब बनानेवाला का खमीर रंग में गहरा और कड़वा होता है।स्वाद, क्योंकि हॉप्स वहां मौजूद हैं। इस तरह के कवक को उच्च तापमान पसंद नहीं है, जिसके साथ वे तुरंत विघटित होते हैं। यदि आप इस प्रश्न का उत्तर देते हैं कि "ब्रेड मशीन के लिए कौन सा खमीर बेहतर है?", तो आपको तुरंत कहना होगा कि बीयर कवक इस प्रक्रिया के लिए उपयुक्त नहीं है। इस तरह की रोटी ओवन में पूरी तरह से फिट नहीं होती है, टुकड़े टुकड़े मोटे और बड़े आकार के होंगे। कुछ बेकर सफलतापूर्वक शराब बनाने वाले के खमीर को मिश्रित खमीर के साथ मिलाते हैं।
तो, आपको अपने रोटी निर्माता के लिए खमीर चुनने की आवश्यकता है। कौन सा बहतर है? समीक्षा से संकेत मिलता है कि गृहिणियों के थोक सूखे और ताजा (दबाए गए) का उपयोग करते हैं। गुणात्मक खमीर में एक ताजा और सुखद गंध है, थोड़ा साखटास। उनके पास एक साफ और हल्का स्वाद भी है। यदि अनुभवी आटा कठोर एसिड देना बंद कर देता है, तो यह इंगित करता है कि खमीर एसिटिक एसिड बैक्टीरिया से संक्रमित है। यदि आटा में एक अशुद्ध, मस्टर्ड गंध है, तो यह क्षय की शुरुआत को इंगित करता है।
खमीर की गुणवत्ता भी उनके द्वारा स्पष्ट हैरंग। यह एकसमान, नाजुक, सफेद पीले या सुस्त पीले रंग का होना चाहिए। उन पर मोल्ड की उपस्थिति भी बासी खमीर की बात करती है। यदि खमीर रंग में गहरा है, तो इसका मतलब है कि वे शराब बनाने वाले के कवक भी शामिल हैं। ताजा पदार्थ में काफी मजबूत स्थिरता होती है।
क्या सूखी खमीर एक रोटी मशीन के लिए उपयुक्त है?कौन सा उपयोग करना बेहतर है? यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह घर के चमत्कार सहायक के लिए एक आदर्श विकल्प है। इन कवक को सूखा कहा जाता है क्योंकि उनमें केवल 8% नमी होती है और निर्जलीकरण की प्रक्रिया में उत्पन्न होती है। वे छोटे दानों के रूप में निर्मित होते हैं और पूरी तरह से अप्रमाणित होते हैं। पैकेजिंग में सामान्य कमरे के तापमान पर, वे अपने गुणों को 2 साल तक बनाए रख सकते हैं। सूखे खमीर के 15 ग्राम को साधारण दबाए गए खमीर के 50 ग्राम से बदला जा सकता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सूखा खमीर भ्रमित नहीं होना चाहिए।तुरंत, जो आटा के साथ तुरंत आटा में जोड़ा जाता है। शुष्क पदार्थों के गुणों की अभिव्यक्ति के लिए, उन्हें 10 मिनट के लिए गर्म पानी से डालना चाहिए। ब्रेड मेकर के मामले में, अन्य सामग्रियों के साथ सूखा खमीर इसमें डाला जाता है।
क्या रोटी मेकर में रोटी सेंकना मुश्किल है?यह बहुत सरल है, क्योंकि यह मशीन आपके लिए सब कुछ करेगी। कई गृहिणियां पैनासोनिक ब्रेड निर्माताओं का उपयोग करती हैं। यह बहुत विश्वसनीय सहायक है। मुख्य बात सही नुस्खा ढूंढना है, आटा के आवश्यक घटकों को रखना और मोड सेट करना है। यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि आपके पैनासोनिक ब्रेड मेकर के लिए कौन सा खमीर सबसे अच्छा है। अन्य ओवन के साथ, सूखे खमीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
हम आपको सफेद रोटी के लिए एक सिद्ध नुस्खा प्रदान करते हैं। उत्पादों को उस क्रम में रखना उचित है जिसमें वे सूचीबद्ध हैं:
अगर हम बात करें कि कौन सा खमीर सबसे अच्छा हैब्रेड मेकर "पैनासोनिक", सूखे खमीर को बैग में खरीदना बेहतर है। यह "सेफ-मोमेंट", डॉ। ओटकर हो सकता है। जब आप कटोरे में सभी सामग्री डालते हैं, तो मेनू से "बेसिक" मोड चुनें। अगला, आपको लूप का आकार निर्दिष्ट करने की आवश्यकता है, यह एल (मध्यम) सेट करने के लिए सबसे अच्छा है। फिर यह रोस्टनेस की डिग्री चुनने के लिए रहता है।
डॉओटेकर सूखे खमीर सहित बहुत उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उत्पादन करता है। कई लोग इस ब्रांड के उज्ज्वल, रंगीन पैकेजिंग से परिचित हैं। डॉ। ओटेकर खमीर की समीक्षाएं अद्भुत हैं। वे अपने कार्यों के साथ एक उत्कृष्ट काम करते हैं। पैकेज के रिवर्स साइड पर, जानकारी और उत्पाद की मुख्य संरचना बहुत स्पष्ट रूप से चित्रित की जाती है। वे छोटे पैकेजों में बेचे जाते हैं - प्रत्येक में 7 ग्राम। यह खमीर सिर्फ रोटी मेकर में रोटी बनाने के लिए पर्याप्त है।
यह उत्पाद लंबे और पतले आकार का हैथोड़े भूरे रंग का अनाज। इन कवक पर एक ब्रेड मेकर में आटा बहुत जल्दी उगता है, और उत्पाद बहुत हवादार और स्वादिष्ट होते हैं। इस खमीर का बड़ा कारण यह है कि यह पके हुए माल में गंध नहीं देता है।
कई बेकर्स खमीर को बेक करने पर निर्भर करते हैं।"सफ-मोमेंट"। यह शायद सबसे अच्छे ड्राई ग्रुप ब्रांडों में से एक है। वे आपको तरल आटा बनाने के बिना रोटी और पिज्जा सेंकना करने की अनुमति देते हैं। इस तथ्य के कारण कि यह खमीर उत्कृष्ट गतिविधि को बरकरार रखता है। उत्कृष्ट वैक्यूम पैकेजिंग के आविष्कार के बाद यह संभव हो गया। दूसरों पर इस उत्पाद की श्रेष्ठता क्या है? "Saf-Moment" के फायदे इस प्रकार हैं:
यह कोई रहस्य नहीं है कि बेकिंग परिणामखमीर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। अधिकांश गृहिणियाँ रोटी मशीन के लिए Saf-Moment खमीर का उपयोग करना पसंद करती हैं। लगभग कुछ भी नहीं है उन्हें "Saf-Levyur"। कुछ लोगों को तुर्की की कंपनी "पाकमाया" के उत्पाद पसंद आए। फर्म "इको", "ज़िको-इंस्टेंट", "ल्वीवस्के ड्रेज़े" और अन्य भी बहुत लोकप्रिय हैं।
उपयोगकर्ता ध्यान दें कि पके हुए माल की गुणवत्ताउपरोक्त खमीर हमेशा उच्चतम स्तर पर होता है। यहां तक कि पेशेवर बेकर्स भी तेजी से अभिनय करने वाले सूखी खमीर के बारे में सकारात्मक बात करते हैं। उनकी मदद से, आटा जल्दी से तैयार किया जाता है, पके हुए माल में एक सुखद स्वाद और गंध होता है। वे भंडारण के दौरान किसी भी परेशानी का कारण नहीं बनते हैं, मुख्य बात यह है कि नमी उनमें नहीं मिलती है। आप एक खुले बैग को स्टोर नहीं कर सकते, खमीर अपनी गतिविधि खो देगा। इस उत्पाद के साथ काम करते समय, आपको पैकेजिंग पर इंगित किए गए निर्देशों का कड़ाई से पालन करना चाहिए ताकि पके हुए माल में एक अप्रिय aftertaste न हो।
