पोलेंटा मकई जई का आटा या आटा है,पानी के साथ पीसा और एक विशेष तरीके से तैयार किया। मोल्दोवा में, एक समान डिश को "मैमालीगा" कहा जाता है और इसमें क्रीम या फ़ेटा चीज़ मिलाया जाता है। इटली में, पोलेंटा को कई प्रकार के सॉस के साथ परोसा जाता है। वे इसका स्वाद अधिक समृद्ध बनाते हैं।
सॉस के साथ पोलेंटा
सबसे पहले, डेढ़ लीटर पानी से दलिया तैयार करें औरचार सौ ग्राम मकई का आटा। यह लगभग 45 मिनट के लिए पकाया जाता है, इसे लगातार हिलाया जाना चाहिए जब तक कि सभी पानी अवशोषित न हो जाए। पोलेंटा को एक ट्रे में रखें और समतल करें - इसे कठोर होने से पहले किया जाना चाहिए। फिर इसे साफ स्लाइस में काटा जा सकता है। काली मिर्च की चटनी: जैतून का तेल गर्म करें, लहसुन लौंग डालें, इसे गर्म करें, फिर त्यागें। तुलसी के पत्तों को फेंक दें और उनके साथ भी ऐसा ही करें। पांच मिनट के लिए तैयार तेल में कटा हुआ घंटी मिर्च भूनें, एक फ्राइंग पैन में तीन बड़े चम्मच दूध डालें, काली मिर्च और नमक के साथ सीजन। उबाल लें। बंद करें और, ठंडा होने के बाद, ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। बैंगन सॉस के लिए, एक बैंगन, नमक को छीलें और निचोड़ें।
ट्यूनीशियाई मकई की खिचड़ी
इस अनाज से बने दलिया और पुलाव,केवल गर्म खाना चाहिए। गर्म अवस्था में, कम ही लोग उन्हें पसंद करेंगे। और वे आपको मकई के दाने के लिए नापसंद भी कर सकते हैं। यदि ऐसा होता है, तो आपको उन स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक को पकाने की जरूरत है जिसमें पोलेंटा इतना अच्छा है। उज्ज्वल और रंगीन पाक पत्रिकाओं से तस्वीरें, रसोई में विभिन्न प्रयोगों को प्रोत्साहित कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, पनीर और ट्यूनीशियाई टमाटर सॉस के साथ मकई घर का बना तैयार करें।
पहले सॉस बनाएं। प्याज काट लें, अजवाइन और लहसुन का डंठल।
इन क्रियाओं के समानांतर,मकई की खिचड़ी। इसका मतलब यह है कि आपको उबलते पानी (तीन गिलास) में एक गिलास मकई के दाने जोड़ने की जरूरत है, दस मिनट के लिए हिलाओ और पकाना। डेढ़ कप बारीक पिसा हुआ पनीर डालें। आप पनीर, फेटा, सलुगुनि या अदिघे ले सकते हैं। हिलाओ, जड़ी बूटी जोड़ें और एक और तीस मिनट के लिए पकाना। शीर्ष पर चटनी और तल पर सॉस के साथ एक बड़ी प्लेट पर परोसें। यह व्यंजन गर्म होना चाहिए।
