परंपरागत रूप से, सूजी को दूध में उबाला जाता है।यह तथ्य हमारे अवचेतन में इतना उलझा हुआ है कि यह अन्य विकल्पों को स्वीकार नहीं करता है। हालांकि, बल की बड़ी परिस्थितियां होती हैं: शरीर डेयरी उत्पादों को स्वीकार नहीं करता है, बच्चे को केवल दूध का स्वाद पसंद नहीं है, यार्ड में एक उपवास है (और हम इसका निरीक्षण करते हैं), पोषण विशेषज्ञ के नुस्खे ने उत्पाद को सूची से हटा दिया है अनुमेय ... ऐसी स्थिति में, यह याद रखने का समय है कि सूजी पानी पर दुनिया में मौजूद है। और यह उतना बुरा नहीं है जितना कि आमतौर पर माना जाता है।
चलो मूल बातें माहिर करके शुरू करते हैं।हम एक सॉस पैन लेते हैं, इसमें आधा लीटर पानी डालते हैं और इसे स्टोव पर डालते हैं जब तक कि यह उबाल न हो। हमने कंटेनर में थोड़ा नमक और चीनी के एक बड़े चम्मच डाल दिए (व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार राशि निर्दिष्ट की गई है)। क्रिस्टल के अगले उबाल और विघटन के बाद, 4-5 बड़े चम्मच अनाज जोड़ें। यह एक बल्कि जटिल हेरफेर है: पानी पर सूजी दलिया के लिए सजातीय होने के लिए, बिना कष्टप्रद गांठ के, इस स्तर पर दोनों हाथों की भागीदारी की आवश्यकता होगी। हम एक हाथ से अनाज छिड़कते हैं, दूसरे के साथ हम एक चम्मच, स्पैटुला या व्हिस्क के साथ तीव्रता से काम करते हैं। वैसे, आग यथासंभव छोटी होनी चाहिए। 2-3 मिनट के बाद, सॉस पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और इसे फैलाए जाने तक हलचल करें। अंतिम स्पर्श: कंटेनर को गर्मी से हटा दें, इसे ढक्कन के साथ बंद करें और इसे जलसेक के लिए छोड़ दें।
उत्पादों के निर्दिष्ट अनुपात के साथ, सूजी दलियापानी काफी तरल निकला। अगर आपको मोटा अनाज पसंद है, तो अनाज की मात्रा बढ़ा दें। कितना - प्रयोगात्मक रूप से स्थापित करना होगा, क्योंकि घनत्व अलग है। शुरू करने के लिए, छह चम्मच सूजी जोड़ें, और बाद में आप स्वयं गणना करते हैं कि आपके अनुरोधों को पूरा करने के लिए कितना आवश्यक है।
एक और चीज़:यदि उपवास के दिनों में पानी में सूजी तैयार की जाती है, तो आपको बिना मक्खन के करना होगा। लेकिन हमेशा एक सब्जी को हाथ में लें जो एक डिश में स्वाद और तृप्ति जोड़ सकती है। केवल इसे स्टोव से पहले से हटाए गए स्टीवन में जोड़ा जाना चाहिए ताकि यह बाहर जला न जाए और सूजी को एक अप्रिय गंध न दे। जबकि दलिया का उपयोग किया जाता है, सूरजमुखी तेल पूरी मात्रा को संतृप्त करेगा - आपको वह मिलेगा जो आप चाहते थे।
सिद्धांत रूप में, नुस्खा, एक ही है, केवल खाते में ले रहा हैरसोई सहायक की विशेषताएं। पानी को केतली में उबाला जा सकता है, या आप इसे बहुरंगी कटोरे में फ्राइंग मोड में कर सकते हैं। 5-10 मिनट - और आप सो सकते हैं अनाज। वैसे, हम इसे पहले से नमक और चीनी के साथ मिलाते हैं। अनाज में डालने के बाद, कार्यक्रम "दलिया" सेट है, और फिर आपको डिश के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
लेकिन हम पहले से ही पानी में सूजी की तैयारी के अंत में मक्खन बाहर निकालते हैं।
ईमानदारी से, पानी पर सूजी दलिया सब कुछ निकलता हैदूध की तुलना में अधिक उबाऊ। जाम और संरक्षित के साथ पकवान को सीज करके स्थिति को ठीक किया जा सकता है। लेकिन अगर आप अपने दांतों की रक्षा करते हैं और कैलोरी के साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहते हैं, तो दलिया में किशमिश जोड़ना बेहतर है। इसे पहले तेल में भिगोया, निकाला और डाला जाना चाहिए। आप कटा हुआ सूखे खुबानी, prunes और / या तिथियों के साथ भी कर सकते हैं - एक ही समय में, अपने दिल को अच्छे आकार में रखें।
मूल नुस्खा आपको अतिरिक्त सामग्री शुरू किए बिना एक सभ्य पकवान तैयार करने की अनुमति देता है।
हम एक गिलास अनाज लेते हैं, इसमें थोड़ा नमक डालते हैं, इसे डालते हैंएक गहरी कड़ाही, काफी उच्च गर्मी पर रखा, और अंधेरे तक भूनें। हम लगातार और लगातार हिलाते हैं, क्योंकि हम बिना किसी तेल और वसा के सूजी तैयार करते हैं।
जब अनाज एक छाया प्राप्त करता है जो हमें सूट करता है,हम आग को तेज करते हैं और कटोरे में तीन गिलास पानी डालते हैं। यह लगातार सरगर्मी के साथ, धीरे-धीरे किया जाना चाहिए। तत्परता के संकेत को सूजी की सूजन माना जाना चाहिए, जो कुछ मिनटों में शाब्दिक रूप से घटित होगा। लेकिन यह अभी भी ढक्कन के नीचे जोर देने के लिए अनुशंसित है।
कुछ शेफ जिन्हें सबसे पहलेछोटी छोटी बच्चियों वाली माताएँ हैं, वे एक चाल के साथ आईं, जिसकी बदौलत सूजी केवल गांठ में नहीं जा सकती। उनकी टिप्पणियों के अनुसार, पानी में (और दूध में भी) सूजी को उबालने से पहले, यह ठंडा पानी पीने के लिए थोड़ी मात्रा में अनाज को भिगोने के लिए पर्याप्त है। वैसे, यह कदम विशुद्ध रूप से स्वच्छ प्रयोजनों के लिए भी अच्छा है। सूजी हमारे लिए जितनी साफ दिखती है उतनी बिल्कुल भी नहीं है, और जब पानी की सतह पर भिगोया जाता है, तो सबसे छोटी फुहारें निकलती हैं, जो कुल द्रव्यमान में आंख से नहीं देखी जाती हैं। जब अनाज सूज जाता है, तो आपको पानी का निकास मलबे के साथ अधिकतम से करना चाहिए, इसे नुस्खा के अनुसार पानी से भरें और पहले से ही बताए अनुसार पकाएं।
