इस विनम्र लेख में हम ऐसे के बारे में बात करेंगेसेंट पीटर्सबर्ग में एक दिलचस्प संस्थान, कज़ांस्काया स्ट्रीट पर रिबे रेस्तरां की तरह। यदि आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट भोजन का स्वाद लेना चाहते हैं, तो इस स्टीकहाउस में अवश्य जाएँ। और हम शुरू करते हैं!
सेंट पीटर्सबर्ग में कज़ांस्काया सड़क अपने आप मेंएक आगंतुक और एक आदिवासी दोनों के लिए एक आकर्षण है। पुरातनता का एक स्मारक है - शहर के कठिन और गौरवशाली इतिहास का साक्षी: राजसी गिरजाघर, कई घर जिनमें एक समय या किसी अन्य ज़ुकोवस्की, मुसॉर्स्की, मित्सकेविच और कई अन्य लोग रहते थे। एक शब्द में, सेंट पीटर्सबर्ग जिस तरह से कवियों और कलाकारों ने लिखा है, जिस तरह से एक राहगीर को इसे देखना चाहिए, नेवस्की प्रॉस्पेक्ट से मुड़ना।
स्टीकहाउस तीसरे घर में स्थित है,उस जगह के करीब जहां एक बार सीरफोम हर्ज़ेन के आलोचक और सिल्वर एज अखमतोवा की सबसे उत्कृष्ट कवयित्री दोनों रहते थे। हालांकि, अगर बड़े नाम और शहर के केंद्र से निकटता ही एक ऐसी चीज है जो एक रेस्तरां को आकर्षित कर सकती है, तो वास्तव में इसके बारे में लिखना शुरू नहीं करना चाहिए था।
एक विदेशी भाषा से "रिबे" शब्द बीफ है।अधिक सटीक रूप से - विशेष रूप से खिलाए गए बैल की पसलियों से निकाले गए प्रीमियम बीफ का एक टुकड़ा। इस तरह के मांस को पतली वसा परतों की प्रचुरता के कारण मार्बल कहा जाता है जो इस महान सामग्री की बनावट जैसा दिखता है और तलते समय पिघल जाता है, जो मांस के रस की गारंटी देता है। जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, रिबे रेस्तरां में, उसी नाम के स्टेक को आज़माना आवश्यक है। हालांकि, सब कुछ क्रम में है।
रेस्तरां का परिसर, जो दो मंजिलों पर है,विशाल, जो, हालांकि, यूनियनों के सदन के स्तंभित हॉल की भावना पैदा नहीं करता है, जहां सब कुछ स्पष्ट दृष्टि में है, और किसी भी आराम के बारे में सोचना असंभव है। अंतरिक्ष को इस तरह से व्यवस्थित किया जाता है कि यह आपको एक ही उच्च दक्षता के साथ एक शोर कॉर्पोरेट पार्टी का आयोजन करने, पूरे परिवार के साथ अच्छा समय बिताने, या किसी प्रियजन के साथ चुभती आँखों से रिटायर होने की अनुमति देता है।
दीवारों पर लकड़ी के पैनल अमेरिका के दक्षिणी राज्यों के सैलून की याद दिलाते हैं, और चमकीले साइकेडेलिक रंगों में चित्रित बैल के सिर पिछली शताब्दी के लापरवाह साठ के दशक से आए हैं।
मेनू इंटीरियर को गूँजता है और अलग नहीं हैशैलियों की विविधता। "मांस, मांस, मांस ... और केवल मांस नहीं!" - "रिबे" का नारा कहता है। दरअसल, मांस ही नहीं। रेस्तरां में डींग मारने के लिए कुछ है। विस्तृत मेनू में सूप, सलाद, गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र, अचार के प्रस्तावों की एक लंबी सूची शामिल है। सुशी भी है!
यहां पके हुए मांस का वर्णन करना असंभव नहीं हैअतिशयोक्तिपूर्ण विशेषणों का प्रयोग करें। सबसे कोमल सूखी-वृद्ध बीफ़ रिबे, जिसके बारे में पहले बहुत कुछ कहा जा चुका है, को रेस्तरां के गैस्ट्रोनॉमिक चरण का प्राइमा माना जाता है।
शेफ का कौशल स्तर ऐसा है कि वह नहीं कर सकतास्वादिष्ट फ़िले मिग्नॉन, विशाल और रसदार टी-बॉन या न्यूयॉर्क स्ट्रिप-लोइन को रास्ता दें जो आपके मुंह में पिघल जाए। हाल के वर्षों की कुछ घटनाओं को ध्यान में रखते हुए, आगंतुक के लिए एक सुखद आश्चर्य यह तथ्य हो सकता है कि गोबी, जिसका मांस स्टेक तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, हालांकि उन्हें अमेरिकी तकनीक के अनुसार खिलाया जाता है, रूसी चरागाहों पर उठाए जाते हैं। पारखी जापानी मार्बल्ड बीफ "कोबे" की एक विशेष पेशकश में भी रुचि लेंगे।
न केवल मांस, बल्कि बाकी व्यंजन भी बढ़िया हैं!मछली के व्यंजन हैं, गैर-सख्त शाकाहारी जंगली मशरूम और मलाईदार पापर्डेल के साथ पास्ता से प्रसन्न होंगे, बच्चे और मीठे दांत रास्पबेरी आइसक्रीम के साथ परोसे जाने वाले खसखस पसंद करेंगे, और जो लोग अपना आंकड़ा रखना चाहते हैं उन्हें अदरक पर ध्यान देना चाहिए -बेरी सूफले - एक असामान्य और हल्की मिठाई।
रेस्तरां बार क्लासिक कॉकटेल का विस्तृत चयन प्रदान करता है, जो लेखक की दृष्टि के चश्मे से गुजरते हुए और मिश्रण विज्ञान की नवीनतम उपलब्धियों को बदल दिया गया है और एक नए तरीके से "खेला" गया है।
रिबे की सफलता के बारे में बोलते हुए, यह स्वीकार करना असंभव नहीं है कि इंटीरियर और रसोई ने इतनी सफल पार्टी नहीं बनाई होगी यदि वास्तव में प्रतिभाशाली कर्मचारियों की टीम रेस्तरां की छत के नीचे इकट्ठा नहीं होती।
और यहाँ वे सामने आते हैं, ज़ाहिर है,वेटर स्थानीय लोग अपने क्षेत्र में वास्तविक पेशेवर हैं। यदि आप "प्राइम" और, उदाहरण के लिए, "पसंद" के बीच एक कठिन विकल्प का सामना करते हैं, तो वे आपको कभी नहीं छोड़ेंगे, सक्षम रूप से सलाह देने के बाद, वे विनम्रता से, विनीत रूप से, लेकिन ईमानदारी से गर्मजोशी के साथ आपकी सेवा करेंगे।
कज़ांस्काया पर रिबे रेस्तरां सचमुच एक वास्तविक गायन प्रतिष्ठान है। बेशक, यहाँ बिंदु नशे में धुत कंपनियों में नहीं है, नशे की लत "कत्युषा" के अगले डिकेंटर के बाद खींच रहा है।
रेस्तरां पहले पर सुसज्जित एक मंच से सुसज्जित हैमंजिल, और पेशेवर संगीत समारोहों के लिए एकदम सही है। अलग-अलग समय पर "टाइम मशीन" और "लेनिनग्राद", वालेरी मेलडेज़ और वेरा ब्रेज़नेवा समूहों ने यहां प्रदर्शन किया।
वेटरों से हमारी सामान्य अपेक्षाएँ क्या हैं?शायद ही कभी वे कुछ व्यंजनों को तैयार करने की बारीकियों और विनम्रता की आवश्यकता के बारे में अपने ज्ञान की आशा से आगे बढ़ते हैं। हालांकि, रिबे वेटर्स की प्रतिभा साक्षरता और कुशल सेवा तक ही सीमित नहीं है।
कर्मचारियों के पास सभी मौजूदा मोबाइल फोनों के लिए चार्जर भी हैं। यह एक छोटी सी बात लगती है, लेकिन समग्र तस्वीर के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण स्पर्श है।
यह महत्वपूर्ण है कि "रिबे" वास्तव में सभी के लिए एक रेस्तरां हैउम्र, और इसलिए बच्चों के साथ आगंतुकों की जरूरतों पर बहुत ध्यान दिया जाता है। इसलिए, उनकी सेवा में हमेशा एक प्लेरूम होता है, विशाल और उज्ज्वल, साथ ही साथ सबसे अच्छे एनिमेटर, जिससे बच्चे, अच्छी तरह से खिलाए गए माता-पिता निर्धारित समय से परे रेस्तरां में रहने का जोखिम उठाते हैं, बच्चे के रोमांचक खेल को खत्म करने की प्रतीक्षा करते हैं .
और "रिबे" में भी पूरे परिवार के लिए विशेष कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं - बच्चों की मैटिनी, क्रिसमस ट्री, पाक मास्टर कक्षाएं, पोशाक पार्टियां और बहुत कुछ। और वह सब कुछ नहीं है!
कज़ांस्काया पर रिबे रेस्तरां सभी के लिए अच्छा है।एक सांस्कृतिक कार्यक्रम और पेट के लिए एक दावत है। लेकिन मुख्य बात यह है कि संस्था में इन दिनों बहुत ही दुर्लभ गर्म, आरामदायक माहौल है। यह वह है जो मोहित करती है और आपको बार-बार यहां लाती है।
कम और अक्सर इन दिनों हमें आराम करने का समय मिलता है,तनाव के संपर्क में, हम जल्दी में हैं, हम टूट-फूट के लिए काम करते हैं। लेकिन एक बड़े शहर के बहुत केंद्र में एक मेहमाननवाज जगह है जहाँ आप हमेशा इसकी उन्मत्त लय से आराम कर सकते हैं और अपनी चिंताओं और चिंताओं को थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं।
लेख ने रिबे स्टेक हाउस का एक छोटा सा अवलोकन प्रस्तुत किया - सेंट पीटर्सबर्ग में कज़ानस्काया पर एक रेस्तरां, जिसे हम सभी को देखने की सलाह देते हैं। हमें उम्मीद है कि आपको वह सब कुछ मिल गया है जिसमें आपकी रुचि है।
नए व्यंजन आज़माएं, मज़े करें और आराम करें!
