सबसे पहले, प्रेमी सालापिन दलिया के बारे में जानते हैंमछली पकड़ना। यह वह है - इस क्षेत्र के विशेषज्ञ दिमित्री सलापिन का आविष्कार - फीडर फिशिंग टैकल के साथ काम करते समय यह सबसे अच्छा चारा है। सरल सब कुछ की तरह, दलिया करना आसान है। हालांकि, निश्चित रूप से, खाना पकाने में इसकी अपनी बारीकियां हैं।
संरचना और घटकों की संख्या
सालापिंस्काया दलिया एक मिश्रित दलिया है।इसे सभी नियमों के अनुसार पकाने के लिए आपको कई तरह के अनाज चाहिए। सबसे पहले, मोती जौ। वह मछली की नाजुकता का आधार है। दूसरे, बाजरा। यह उत्पाद के सही स्वाद के लिए और अतिरिक्त तरल के अवशोषण के लिए आवश्यक है (लेकिन उस पर बाद में अधिक)। सैलापिन दलिया "एक शर्त पर आता है" नौकाओं और मकई के दाने के लिए धन्यवाद। लेकिन वह सब नहीं है। यह सुनने में कितना भी अजीब क्यों न लगे, मछली असली पेटू होती है। इसलिए, पकवान भरने के लिए, वे वैनिलिन और वनस्पति तेल "खुश" लेते हैं, लेकिन हमेशा सुगंधित होते हैं।
खाना पकाने की प्रक्रिया
सालपिंस्काया दलिया कई चरणों में पकाया जाता है।
- सबसे पहले, पकवान के लिए मोती जौ तैयार किया जाता है।उसे 1:3 की दर से गर्म पानी में डाला जाता है। आधा मापने वाला प्याला लिया जाता है, और जब यह उबलता है, तो पैन के नीचे की गर्मी कम हो जाती है। मुख्य चाल ऐसी गर्मी का चयन करना है ताकि दलिया खराब हो जाए, और उबाल न आए। अब आपको जौ के लगभग तैयार होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। यह जांचना आसान है: दाना सूज जाता है और उबल जाता है, नरम हो जाता है। और थोड़ा पानी रहता है - यह अवशोषित या वाष्पित हो जाता है। इस अवस्था में, सालापिन दलिया एक नया घटक - बाजरा भरने के लिए तैयार है।
- बाजरे की पूरी पैमाइश हो रही है।आग नहीं बढ़ानी चाहिए, पानी भी मिलाना चाहिए। बस दोनों तरह के अनाज को अच्छी तरह मिला लें। उसी स्तर पर, आपको दलिया को मक्खन के साथ सीज़न करने और वैनिलिन - पूरे बैग को जोड़ने की आवश्यकता है। इस प्रकार क्लासिक सालापिन दलिया तैयार किया जाता है। आपको बस पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत है - प्रक्रिया तेज और अधिक कुशलता से आगे बढ़ेगी। और आग बंद कर दें - अनाज पैन में बने तापमान तक पहुंच जाता है।
- अगर आपको लगता है कि सब कुछ करीब हैपूर्णता - आप गलत हैं। जैसा कि एक कार्टून में एक शेर के बारे में कहा गया था: "बाल कटवाने अभी शुरू हुआ है।" इसलिए, हम बाजरा तैयार होने तक सलापिन दलिया पकाते हैं। आप इसे ढक्कन खोलकर और अनाज की सतह पर विशिष्ट बुलबुले और पानी की कमी देखकर समझ सकते हैं। इसलिए, हम एक नया "ऑपरेशन" शुरू कर रहे हैं।
- अगला, एक और पैन लिया जाता है, और उसमेंसालापिंस्की अभी भी एक अर्द्ध-तैयार उत्पाद है। इसे एक साधारण चम्मच से नहीं, बल्कि एक स्लेटेड चम्मच से, या विशेष छेद वाले चम्मच से करें। ऐसे "टूल्स" के नाम पर क्यों? ताकि अनाज के साथ बचा हुआ पानी न निकल जाए, जो पैन के नीचे हो सकता है। और दलिया उठाकर भी हर बार थोड़ा-थोड़ा करके पकड़ें ताकि अतिरिक्त बूंदे चम्मच से लुढ़क जाए। जब आप अनाज को इस तरह से एक नए पैन में स्थानांतरित करते हैं, तो उसमें एक मात्रा में जौ और दो कॉर्नमील डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। आपको पैन को आग पर रखने की जरूरत नहीं है, पानी भी डालें। दलिया में गर्मी और प्राकृतिक नमी के प्रभाव में, अतिरिक्त सामग्री नरम हो जाएगी और अपने आप सूज जाएगी।
- लेकिन अब खाना पकाने का संस्कार आ रहा हैसमाप्त। सलापिन विनम्रता की स्थिरता कुरकुरी होनी चाहिए, चिपचिपी नहीं। और साथ ही, यदि आप थोड़ा दलिया उठाकर निचोड़ते हैं, तो आपको पूरी तरह से मजबूत गांठ मिलनी चाहिए। इसलिए, एक और रहस्य: यदि आउटलेट पर उत्पाद पानीदार है, तो थोड़ा दलिया जोड़ें - वे नमी को अवशोषित करेंगे।
ठीक है, फिश फ़ूड तैयार है। यह टैकल इकट्ठा करने, लैस करने और प्रकृति में जाने के लिए बनी हुई है। हैप्पी फिशिंग!
